老板鱼做法？1.把鱼内脏割开鱼肠子取出来 2.锅里烧开水把鱼身上的粘液烫下来 3.鱼烫变形可以捞出来了 4.把鱼切块用水洗一遍备用 5.葱姜切碎蒜切片 6.锅里油烧热放葱蒜爆锅放入辣酱 7.加水、那么，老板鱼做法？一起来了解一下吧。
老板鱼炖豆腐
用料：老板鱼1000g豆腐600g葱10g姜5g蒜5g香菜10g玉米油1勺一品鲜酱油1匙料酒1匙糖1匙黑胡椒粉1匙盐2匙味精0.3匙
老板鱼炖豆腐的做法
步骤1
在市场买一条老板鱼准备做老板鱼炖豆腐
步骤2
老板鱼摘除内脏清洗干净切成块状备用
步骤3
准备好一块豆腐洗净沥干水份备用
步骤4
豆腐切成块状
步骤5
锅中倒入适量清水烧开将豆腐焯一下
步骤6
焯好的豆腐晾凉备用
步骤7
锅中放入适量底油加热放入花椒和大料、姜片
步骤8
放入葱和蒜爆香入味
步骤9
放入一品鲜酱油、料酒、糖翻炒
步骤10
老板鱼放入锅中
步骤11
大火快速翻炒老板鱼
步骤12
炒制老板鱼变色填入清水开始炖制
步骤13
同时放入豆腐一起炖制
步骤14
炖制鱼汤成白色加入盐再中小火炖一会
步骤15
切好香菜和葱花备用
步骤16
汤汁不太多的时候放入黑胡椒粉和味精提味撒入葱花香菜即可
步骤17
老板鱼炖豆腐盛入汤碗中
步骤18
喜欢喝鱼汤的亲可以多留一些汤汁味道非常鲜美
步骤19
老板鱼适合老人和孩子吃，没有坚硬的鱼刺老板鱼的鱼刺是软骨都可以吃的还有补钙效果呢
步骤20
豆腐吃起来比鱼更加鲜美
主料
老板鱼
4条
辅料
油
适量
盐
适量
姜
适量
辣酱
适量
鸡精
适量
葱
适量
蒜
适量
步骤
1.把鱼内脏割开鱼肠子取出来
2.锅里烧开水把鱼身上的粘液烫下来
3.鱼烫变形可以捞出来了
4.把鱼切块用水洗一遍备用
5.葱姜切碎蒜切片
6.锅里油烧热放葱蒜爆锅放入辣酱
7.加水、精盐烧开
8.把鱼倒入锅里
9.盖上锅炖10分钟
10.开锅放鸡精撒些葱花入味即可
食材用料
老板鱼
豆腐相克食物
葱丝
姜相克食物
青笋丝
料酒
葱相克食物
花生油
蒸鱼豉油
黑豆豉
高度白酒
豉汁老板鱼的做法
1.老板鱼取出内脏洗净，在鱼身上划直刀。
2.在鱼身上下各放上一些葱姜，加少许料酒腌制20分钟。
3.豆腐切成5毫米厚的片。
4.码放在盘子中。
5.再把鱼放在豆腐上面，加少许葱姜，撒上黑豆豉。
6.放入蒸锅中，再撒上少许白酒。
7.盖盖上气后蒸15分钟，再关火虚蒸5分钟。
8.葱、姜、竹笋分别切成丝。
9.将蒸鱼的汤汁倒出，再在鱼身上撒上葱姜丝和竹笋丝。
10.浇上一勺热油。
11.再浇上些蒸鱼豉油即可。
这个是鱿鱼干。
新鲜的鱿鱼比较嫩，才拿去做烧烤或者炒。鱿鱼干很硬，可以用剪刀剪成一小段一小段，然后炖鸡炖鸭时加一些进去。
辅料：
花生油15ml
葱10g
姜5g
料酒15ml
毛豆腐200g
白酒5ml
蒸鱼豉油10ml
1.
老板鱼取出内脏洗净，在鱼身上划直刀。
2.
在鱼身上下各放上一些葱姜，加少许料酒腌制20分钟。
3.
豆腐切成5毫米厚的片。
4.
码放在盘子中。
5.
再把鱼放在豆腐上面，加少许葱姜，撒上黑豆豉。
6.
放入蒸锅中，再撒上少许白酒。
7.
盖盖上气后蒸15分钟，再关火虚蒸5分钟。
8.
葱、姜、竹笋分别切成丝。
9.
将蒸鱼的汤汁倒出，再在鱼身上撒上葱姜丝。
10.
浇上一勺热油。
11.
再浇上些蒸鱼豉油即可。
以上就是老板鱼做法的全部内容，做法：1.西红柿切滚刀块；老板鱼宰杀，洗净剁成块。2.勺内加油烧热，放葱段、姜片、蒜片炸出香味，即加入老板鱼煸炒，随烹入料酒，加高汤、盐烧开，打去浮沫，慢火煨炖 至九成熟，再加入西红柿继续炖至软。
