如何炖草鱼好吃又简单？盛盘,撒入香菜。 家常炖草鱼的窍门 1、啤酒法在炖鱼时,放入少量啤酒,有助于脂肪溶解,还能产生脂化反应,除腥味,使鱼肉更加鲜美。 2、加红枣法在炖鱼时,放几颗净红枣,既可去鱼腥,又能增添鱼肉和汤的香味。 3、那么，如何炖草鱼好吃又简单？一起来了解一下吧。
新鲜的鱼可以通过多种方式制作，包括煮、炖、蒸等。以下是一些常见的制作方法：
1. 红烧鱼：
食材清单：新鲜鱼1条（约750克），生姜30克，大蒜30克，葱段50克，料酒2汤匙（30毫升），生抽3汤匙（45毫升），老抽2汤匙（30毫升），白糖1汤匙（15克），水600毫升，淀粉适量。
制作步骤：将鱼洗净，表面划几刀，用淀粉涂抹鱼表面，锅热油后将鱼放入锅中煎至两面金黄；生姜、大蒜切片，葱切段备用；在煎鱼的锅中加入适量油，放入煎好的鱼，加入生姜片、大蒜片、葱段，倒入料酒，生抽，老抽，白糖和清水；大火煮开后转中小火煮30分钟，撒入淀粉水勾芡即可。
2. 炖鱼汤：
食材清单：新鲜鱼1条（约750克），豆腐200克，洋葱1个，土豆1个，青蒜2棵，姜片5片，料酒2汤匙（30毫升），盐适量，清水适量。
制作步骤：将鱼洗净备用；豆腐切块，洋葱切丝，土豆切片备用；青蒜切段备用；锅中倒入适量油，放入姜片和鱼煎至两面金黄；加入洋葱丝、土豆片和料酒煸炒出香味；倒入适量清水，大火煮开后转中小火煮20分钟；加入豆腐块继续煮5分钟；撒入青蒜段和盐调味即可。
3. 清蒸鱼：
食材清单：新鲜鱼1条（约750克），葱段适量，姜片适量，料酒适量，盐适量，清汤适量。
主料：草鱼1000克、豆腐1块。
调料：姜2片、香菜3根、食盐3克、植物油40毫升、水适量。
做法步骤：
1、准备材料：豆腐切小块，鱼块去鳞。
2、炒锅放入食用油，再放鱼尾巴，用小火将鱼块两面煎一下。
3、汤锅烧开水。
4、将煎好的鱼块放入到沸水中。
5、放入姜片，盖上盖子用中小火煮10分钟。
6、加入豆腐块，煮10分钟。
7、最后下食盐调味，撒上香菜即可。
鲜鱼怎么炖好吃看看我自己动手的经验告诉大家，希望你我都能做出最美味最好吃的鱼炖豆腐；
材料；草鱼一条，豆腐2块、花椒粒20粒、辣椒五个，葱2根、姜一块、老抽一勺，醋2两、黄酒一勺。生抽一勺。
第一步；花椒粒20粒，再加上辣椒末洗一下，以免下锅辣椒段见热就糊
第二步；豆腐切块大小2寸，喜欢豆腐还可以多放啊。
第三步；这个一条鱼是三斤肉，朋友们啊，大家看一下啊，这鱼里面非常干净啊，就把这个尾呢就不要了，剁下去剁成段啊，两寸长的段。这样呢，吃的那鱼肉一块一块的，效果太好。
第四步；花椒和辣椒段下锅葱，姜下锅煸炒出香味。
第五步；鱼和豆腐下锅，我盛这些油再加进去开始小火煎，火不宜过大，加黄醋二两，一两生抽
第六步；鱼和豆腐炖上25分钟收汁儿，时间呢略长一点儿，哎，要特别好吃也就是说半小时以上最少30分，这个菜就老好吃了啊
第七步；加入黄酒煮一会儿加放所有佐料
第八步；颜色不够加老抽少许就不一样效果
第九步；鱼煮豆腐四五十分钟基本上可以了。
第十步；装盘开吃
分享一个青椒草鱼块的做法，草鱼切成块打一个鸡蛋，放点生抽料酒腌制十分钟，准备点青椒，把腌好的鱼块粘点生粉放锅里油炸，炸好后放入青椒，调下味翻炒一下就做好了。
其实很简单，你将油入锅，加热到三成(也就是90度左右，凭感觉)然后放入点切好的姜片，和葱段，扁至香然后放入已洗好的鱼，油煎炸下，随便翻个身，记住时间不要过长！两次翻身总时间不要超过3分钟！然后放入水，放些盐、鸡精、味精和糖可！记住，量自己把握哦！
以上就是如何炖草鱼好吃又简单的全部内容，（1）备好葱、姜、蒜、八角、干辣椒。草鱼切块，洗净，去除内脏，吸干水分，倒入少许料酒，两面沾上淀粉备用。（2）热锅冷油，放入姜丝爆香后转中小火，放入鱼块煎至两面金黄，放入葱蒜八角和干辣椒。
