荠菜馄饨做法？荠菜入开水锅焯水后过凉，挤干后切碎，加油、盐、鸡精调味后和肉馅搅拌匀 10 馄饨皮四周抹上水，包入适量荠菜肉馅 11 略错开点对折 12 将两个角重叠折在一起（我LG帮我演示，小馄饨在他手里，那么，荠菜馄饨做法？一起来了解一下吧。
荠菜二两左右，肉馅半斤左右，酱油胡淑粉，盐，味精适量豆油适量，葱姜适量搅拌均匀。
和面粉1斤左右，适量加入水合成面坯，
擀成大号的溥饼切三角状，包馄饨，锅中烧开水，开锅下馄饨。
准备大号碗，放入紫菜，虾皮，香油，盐，酱油味精，香醋，选择涝汁也可以，香菜。
出锅时捞出放大碗里，加入煮开的混沌水。
荠菜笋丁大馄饨
猪肉荠菜菜笋丁鸡蛋*1
3肥7瘦分别搅碎
1.葱姜水一勺，盐一勺，蚝油两勺，生抽两勺，糖一勺，五香粉少许，胡椒粉少许搅拌均匀
2.按照各自喜欢的包法包
3.下锅煮
荠菜+春笋=鲜上加鲜！开春了最期待的菜了！
纯荠菜馅是一个鲜字，那加了春笋丁的馅就是口感炸裂了！鲜上带脆，超绝！做了3大盒都不够分
配料如下：
猪瘦肉700g
肥肉300g
荠菜1500g (tips：焯水再切碎）
笋丁300g
调料中有个胡椒盐，家里没有的可以换成小半勺盐+白胡椒粉少许！
芥菜也可以买那种成品馅，用的是速冻荠菜！用新鲜的也要记得焯水切碎后把水分充分拧
主料
荠菜
800克
猪肉
500克
馄饨皮
500克
辅料
酱油
25毫升
盐
适量
白糖
3克
姜粉
3克
鸡精
适量
香油
适量
大骨汤
适量
香菜
适量
虾皮
适量
胡椒粉
适量
步骤
1.大骨汤提前煮好备用。
2.荠菜摘洗干净，猪肉剁馅。
3.肉馅中加入，酱油，白糖，料酒，姜粉，胡椒粉，鸡精，香油，盐。
4.搅拌均匀上劲。
5.荠菜焯烫过凉沥干水分。
6.然后把荠菜剁碎。
7.挤干水分放入肉馅中。
8.再次加少许盐，和香油拌均匀。
9.取一张馄饨皮加入荠菜馅。
10.卷起两边捏紧成为馄饨生坯。
11.依次全部包好。
12.碗中加入少许盐，胡椒粉，虾皮，香菜盛入煮开的大骨汤。
13.锅中水烧开放入馄饨煮熟。
14.把馄饨煮熟盛入碗中即可。
怎么调猪肉荠菜馄饨馅，选择猪肉和调味都很关键。猪肉选择五花肉，臀尖肉，前后腿肉都可以，肥瘦比例在3比7最合适。猪肉剁碎后就可以调味了，以500克猪肉馅为例：加入生抽老抽各5克、味精5克、蚝油50克、姜末30克、料酒5克、白糖2克、白胡椒粉2克、十三香2克、盐5克。把猪肉馅和所有调味品搅拌均匀即可。猪肉馅调味搅拌时还是要加水，最好是加入泡的葱，姜，大料水，边加水边不断地搅打肉馅，这个搅打是有诀窍的，不能胡乱的正反不同方向搅打，必须顺时针或逆时针同一个方向搅打，这样可以让肉馅充分吸水，而且吃起来报团，口感更好。荠菜淘洗干净，焯水过冷水，挤出水分，切碎，先用芝麻油拌均锁住水分，再和调好的猪肉馅混合均匀即可。
用料
野荠菜
猪肉馅
鸡蛋
虾皮
榨菜
葱
盐
味精
麻油
生抽
荠菜大馄饨的做法
事先将荠菜洗净烫熟后入冰箱冷冻，随用随取，如何清洗和预处理荠菜详见小贴士）
冰箱中取出荠菜，稍解冻便可细切
荠菜切细后拌入猪肉馅，打入一个鸡蛋，加适量盐和少量味精，搅拌均匀。制成馄饨馅
包裹馄饨
配制馄饨汤。面碗中加入适量的虾皮、榨菜粒、香葱段、麻油、生抽
煮馄饨。煮熟后捞起，装入面碗中，并倒入一些汤水
以上就是荠菜馄饨做法的全部内容，荠菜大馄饨的做法 荠菜挑拣、浸泡至少需要2小时，野生荠菜的特点就是带泥较多；尤其是雨后，荠菜易找但挑出来带泥多，所以挑拣很费时，清洗更要仔细；锅中烧开水将荠菜烫一下捞出。
