梅花参的家常做法？第一个步骤就是把买到的梅花参洗净，要过一遍水，因为这个食材往往不是太干净，需要我们处理一下。等处理好了以后，第二步就是在锅中加入一些葱姜油，把虾子放进去，炒香的虾子慢慢的会渗出许多的红油，那么，梅花参的家常做法？一起来了解一下吧。
将水发好的梅花参撕去内膜改刀成11厘来长、厚0.5厘米的片12张，与利余的边角一起入锅，加鲜汤、姜、葱恨煮片刻，起锅待用;将猪肉皮上的残毛治净，放入烧红的锅中燎至皮然，再用温水泡软后利洗干净;锅内加水烧沸，下肉煮至断生时捞起，摄干水分和油渍，将甜酱、糖色用酱油调匀，趁热均匀地抹在肉皮上，晾冷。将整芽莱、鲜莱尖洗净;再将大汤盘用黄瓜(切片)与红樱桃围好边，待用。
锅入油烧至七成热，将肉入锅炸至皮呈棕红色时捞出，再放入沸水中煮约10分钟，捞起，改刀为长11厘未、宽4.5厘米、厚0.5厘米的片12张，将肉皮及梅花刺参刺码向碗底，按一片肉一片梅花刺参整齐地码放在碗中呈一封书形，并在两头各镶一片，将刹余的边角料打底，放入盐、胡椒粉、普油、糖色、醋，再放上整芽莱、花椒、草果(拍破)、八角、姜片、大葱，入笼用大火蒸大巴后出笼，拣去芽莱、花椒、革果、八角、姜、葱等。
净锅上火，下油将鲜莱尖炒熟装入蒸碗内，待用。
将蒸碗内的原汁沈入净锅中，再把蒸熟的梅花刺参片、肉片扣入围好边的大盘中，锅置火上，烧沸加入味精、勾芡收浓后淋入麻油推转，起锅浇在盘中的梅花刺参、肉片上，即成。 特点：色泽红亮，质地肥糯，咸鲜纯浓。
梅花参是海南省特有的海珍，三亚“三绝”之一。主要产在南海诸岛海域。海参为“海产八珍”之首，尤以梅花参为最珍贵。梅花参最长可达1.2米，重12至13千克，故称“海参之王”。梅花参对环境变化敏感，当受到刺激时，如海水污染、海水比重和温度剧变，会引起自身腐烂或自行吐出内脏。排脏后的海参，在良好水质条件下，又会再生。更有趣的是，梅花参的泄殖腔内有一种鱼共生。梅花参对环境变化敏感，当受到刺激时，如海水污染、海水比重和温度剧变，会引起自身腐烂或自行吐出内脏。排脏后的海参，在良好水质条件下，又会再生。此鱼象手指般大，全身呈棕红色，头部稍大，身体光滑细长，约20厘米左右。当它感到水恶化时，会从参体内部伸出头来。因而，凭它可观察梅花参对环境变化反应。梅花参经济价值很高，既是滋补品，又可治病抗癌，有一定的防衰老作用。梅花参可用鸡汤清炖，也可切片加辅料清沙，还可以甜吃，即用海参、鸡蛋、桂圆加冰糖清炖。海参的种类很多，全世界大约有1100种，分布在各海洋。这么多的种类中，要数梅花参的个体最大。它的体长一般是60--70厘米，宽约10厘米，高约8厘米，最大者体长可达90--120厘米，故名“海参之王”。梅花参形似长圆筒状，背面的肉刺很大，每3--11个肉刺的基部连在一起，有点像梅花瓣状，所以人们称它为“梅花参”；又因为它的外贸有点象凤梨，也称它为“凤梨参”。
1、椰子饭
椰子饭是海南省的风味饭食，是以大米和椰子为主料，配多种辅、味料烹制而成。此品在民间制法的基础上加以改进、提高，讲究色、香、味、型，成为宴席佳品。原椰子造型，色泽和谐，椰香浓郁，饭质爽滑，各料相配，味鲜可口。
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2、加积鸭
加积鸭是海南四大名菜之一，来三亚是一定要尝尝的。加积鸭又称“番鸭”，脯大、皮薄、骨软、肉嫩，肥而不腻，世人特赐“加积鸭”美称，以区别于其它地区饲养的“番鸭”。加积鸭有3种食法，可做成白切鸭、板鸭、烧鸭，味道俱佳。
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3、椰子鸡
来三亚除了海鲜和海南菜之外，还有一个必尝的美食，那就是椰子鸡。椰子鸡是用椰子和鸡肉制作的一道地方菜，属于海南菜。口味咸鲜，椰味芬芳，汤清爽口，有益气生津的效果。
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4、东山羊
东山羊产于万宁市东山岭，毛色乌黑，肉肥汤浓、腻而不膻，自宋朝以来就已享有盛名，并是"贡品"，为海南四大名菜之一。东山羊的吃法多样，有红焖、清汤、椰汁、干煸及火锅涮等多种吃法，每种吃法都有各自的特色，但总的来说，就是好吃。
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5、和乐蟹
产于万宁市一带海中的和乐蟹，膏满肉肥，为其它青蟹罕见，特别是其脂膏，金黄油亮，犹如咸鸭蛋黄，香味扑鼻。是海南四大名菜之一。
梅花参是一种特别有营养的食物，那么虾子梅花参它是属于一种鲁菜，口味特别的鲜美，制作起来也是比较简单的，那么它作为佳节餐桌上面的一道菜，可以说是非常的亮眼，还有十分的营养丰富，家里的人们聚在一起分享一道鲜美的虾子梅花参是山东人的一个愿望，可谓是代代相传，那么梅花参怎么做才能特别的美味呢？我们来看看它的最佳制作方法吧。
首先，我们要挑选合适大小，并且是新鲜的梅花参，然后把它发好，把这个发好的梅花参一只，配上虾子。再准备一些盐、味精、鸡粉、白糖、料酒、上汤、老抽、蚝油、湿淀粉、葱姜油等等的作为调料进行调理。下面就可以正式开始做这个梅花参了。第一个步骤就是把买到的梅花参洗净，要过一遍水，因为这个食材往往不是太干净，需要我们处理一下。
等处理好了以后，第二步就是在锅中加入一些葱姜油，把虾子放进去，炒香的虾子慢慢的会渗出许多的红油，加入调味品进行调色工作，最好能够把这个调味品调成汤汁，这样菜的味道会更加的鲜美可口。
最后一个关键的步骤就是把梅花参下锅，使用慢火煨至调味品全部都进入我们的梅花参里面，这样才会把味道变得特别透彻，然后给它淋上油，摆在一个盘子里面。在盘子里洒一点葱花还有香菜等等的东西装盘以后，我们就点缀完成了。
海参的做法很多。可以选择海参瘦肉汤。海参性温味咸，入心、肾二经，可补肾益精、养血润燥。本汤可帮助补肾健脑、益髓养血。
海参瘦肉汤：
准备：海参1条、瘦肉200克、红枣2粒、姜2片。
做法：
1，海参清洗后备用。
2，加入葱姜蒜，下锅煮。
3，全部材料放进炖盅内炖一个半小时左右即可。
扩展资料：
营养成分：
海参高蛋白，低脂肪，低糖且富含各种人体必需的氨基酸、维生素、必需脂肪酸以及常量和微量元素。在干品中黑乳参蛋白质含量最高达91.20%，其它种类多在80%左右；梅花参脂肪含量最高达3.7%，其它种类多在1%以下；刺参糖类含量最高达13.2%，其它种类均在3%以下。
蛋白质是生命活动的物质基础，也是构成人体的主要物质；脂肪和糖类则是人体主要的能源和热源。
参考资料：——海参
以上就是梅花参的家常做法的全部内容，梅花参可用鸡汤清炖，也可切片加辅料清沙，还可以甜吃，即用海参、鸡蛋、桂圆加冰糖清炖。海参的种类很多，全世界大约有1100种，分布在各海洋。这么多的种类中，要数梅花参的个体最大。它的体长一般是60--70厘米。
