皇帝菜怎么做好吃？制作皇帝菜所需的材料有：1.鸽子蛋4个 2.火腿50克 3.鲍鱼50克 4.瑶柱50克 5.冬菇50克 6.精盐适量 7.鸡精适量 8.料酒适量 9.姜适量 10.葱适量 11.水淀粉适量 制作步骤 1.将鸽子蛋煮熟，去壳备用。2.将火腿、那么，皇帝菜怎么做好吃？一起来了解一下吧。
蚝油皇帝菜
用料
皇帝菜1斤
蚝油2汤匙
生抽2汤匙
蒜4瓣
食用油适量
盐适量
蚝油皇帝菜的做法
将皇帝菜摘掉老叶，掰掉下面一截的硬杆，洗干净。
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大蒜剁碎。
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先调好酱汁。2汤匙蚝油、2汤匙生抽，小半勺盐，再兑上2倍的水量，拌匀。
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烧一锅热水，水开后，加入一汤匙油，小半勺盐，搅匀。
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将皇帝菜倒入锅中，烫到全部变软。水要多一些，我的水少了。
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将烫熟的菜捞起，沥掉多余的水。
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锅烧热，倒入适量油，比平常炒菜的油要少一些，足够炒蒜末就可以。火不要太大，中小火就可以，不然大蒜一下就黑了。
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大蒜炒到金黄色，倒入调好的酱汁，煮到沸腾，再煮两三分钟，然后关火。
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将烧好的汁倒入盘中，稍微拌一下就可以吃了。
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小贴士
1、皇帝菜不要挑太老的，杆要嫩，一掐就能断的。太长的话最好折两段。
2、皇帝菜和茼蒿一样，有一点菜青味，有些人不喜欢，所以这个做法正好。焯下水，再调味，又简单又去掉了那个味。不喜欢蒜味的，可以直接烫熟浇蚝油或生抽一拌，更省事。
3、蔬菜焯水时，先加油和盐，可以保持蔬菜的色泽和口感，还有减少维生素的流失。
酱莴笋肥大嫩莴笋3000克，食盐50克，豆瓣酱150克。 1、把莴笋削去外皮，洗净；放置于清毒干净小缸中用盐手疾眼快匀腌渍，置于阳光下晒干； 2、将豆瓣酱涂抹在莴笋上，重新放入小缸内。酱制3-4天后，即可食用。 1、莴笋上抹豆瓣酱要抹匀，以免酱出的菜味不一致； 2、若大量酱制，可拣去豆瓣渣晒干，储存在坛子内，经久不坏。此菜味道鲜美、酱香味浓，可与四川榨菜媲美这样可以吗 贡菜要怎么做才好？ 吃过凉拌的很爽口，用水焯一下然后根据自己口味拌吧 贡菜的凉办怎么做 陈皮贡菜[原料] 贡菜50克，九制陈皮10克，话梅2粒。[调料] 糖20克，盐0.5克，葱油7克，美极鲜3克。 1．贡菜取茎切成1.5厘米长的段，放凉水中泡软，不断换水至全部涨发后取出，放在热水中烫一下后用净水漂净，滤干水分。2．陈皮切成末，与贡菜、话梅一起放碗里，加糖、盐、美极鲜、葱油，拌匀，即可装盘。[特色点评] 脆爽、酸辣。贡菜是泡发后脆爽，但原料本身无味， 需借味料调味，方成美肴。其生产工艺是这样的:新鲜贡菜→去叶→去皮→划半→晾干或烘干 芝麻贡菜的做法5分 本文由米朵网生活小窍门提供，转载请注明出处。 贡菜(300克) 芝麻(25克)盐(2克) 味精(2克) 香油(10克)1.将发制好的贡菜切寸段，用开水烫一下，捞出沥干，芝麻拣去杂质，放入锅内，在小火上慢慢炒至酥香。
皇帝菜，是一道极具历史渊源的传统佳肴。据传说，皇帝菜起源于明代，是明朝第一位皇帝朱元璋所创制的。当时，朱元璋在南京的一次宴会上，为了表达对臣民的感激之情，特地命厨师创制了这道菜肴，并赐名为“皇帝菜”。
皇帝菜的制作非常讲究，需要选用上等的食材，配以精心烹制的调料和汤汁，才能制作出口感鲜美、色香味俱佳的皇帝菜。
制作材料
制作皇帝菜所需的材料有：
1.鸽子蛋4个
2.火腿50克
3.鲍鱼50克
4.瑶柱50克
5.冬菇50克
6.精盐适量
7.鸡精适量
8.料酒适量
9.姜适量
10.葱适量
11.水淀粉适量
制作步骤
1.将鸽子蛋煮熟，去壳备用。
2.将火腿、鲍鱼、瑶柱、冬菇分别切成丁。
3.取一口锅，加入适量清水，放入姜片、葱段、料酒，烧开后将鸽子蛋、火腿、鲍鱼、瑶柱、冬菇放入锅中，加盖焖煮5分钟。
4.将焖煮好的食材捞出，放入碗中备用。
5.将锅中的汤汁烧开，加入适量精盐、鸡精调味。
6.将汤汁倒入碗中，再用水淀粉勾芡，淋在食材上即可。
结尾
皇帝菜是一道极具历史渊源的传统佳肴，制作过程虽然有些繁琐，但是只要掌握好每一个步骤，就能制作出口感鲜美、色香味俱佳的皇帝菜。希望大家能够在家中尝试制作，感受一下皇帝菜的独特风味。
皇帝菜其实就是茼蒿，在古代是一种传供皇室食用的菜品，营养丰富，因其含有大量粗纤维，所以食用时能够加快肠胃蠕动，加快身体对营养物质的吸收，还能促进蛋白质的代谢，可以起到瘦身和缓解便秘以及消化不良等功效，而且皇帝菜还可以预防冠心病，因其含有维生素A，在与一些荤菜同食的话，可以有效提高对维生素A的吸收率，起到降血压、降血脂的功效。另外皇帝菜还能保护眼睛，预防视力下降，不仅如此，还能增加人的食欲，如果用皇帝菜煮水喝，可以缓解气管炎。
皇帝菜有这么多功效，有什么美味的制作方法吗？凉拌茼蒿便能够大大发挥它的效用。
凉拌茼蒿，材料：茼蒿、香油、生抽、醋、芥末油、盐、味精、孜然、五香粉、白皮大蒜。
做法：将茼蒿切成段，用热水焯熟，捞出沥干水分，再用盐、味精、孜然粉、五香粉、芥末油、醋、生抽、香油、蒜末拌匀即可。
或者蒜蓉炒茼蒿也是不错的选择，材料：皇帝菜，大蒜，食盐，鸡粉，水淀粉
做法：皇帝菜清洗干净后，择成小段，再将大蒜切成蒜末，锅中加入清水煮沸后，加入一小勺油，然后把皇帝菜放进焯水，等皇帝菜色转青后，捞出沥干。起锅烧油，将蒜末炒香，再放进焯好水的皇帝菜，加入适量盐，鸡精，然后再淋入两勺水淀粉，翻炒均匀后即可装盘。
贡菜又称皇帝菜、苔菜，它的口感和莴笋比较相似，但是他们却不是一种食物，贡菜以青脆爽口而被大家所喜欢。它是纯天然的绿色高档脱水蔬菜，营养价值比一般蔬菜要高很多。而且他的做法有很多，可以清炒，也可以煮汤甚至刷火锅。今天小怡就给大家分享几种贡菜的常见吃法。
一、贡菜涮火锅
因为贡菜的口感是香甜酥脆的，所以再配上火辣的火锅，那简直是人间美味。酥脆中带点甜，带点辣。
二、贡菜炒肉片
食材准备：
贡菜250g 五花肉适量 虾油一勺 味精、盐适量 蒜头3颗
具体做法：
1、将五花肉洗净之后，切出片；贡菜切成一段一段的。
2、开火等到锅中没有水份之后，放入五花肉煸出油；然后放入贡菜和五花肉一起翻炒均匀。
3、再加入适量的调味盐味精以及其他调料，翻炒均匀之后就可以出锅啦！
三、贡菜拌香干
食材准备：豆腐干，贡菜香菇，白菜心盐，鸡精，醋，香油，酱油，芝麻酱，白糖
具体做法：
将贡菜切成寸段，香菇切条，豆腐干切条，之后在锅中放入适量得水加入少量的盐煮开，等到水开之后将贡菜、香菇、豆腐干一起放入水中煮一分钟后，将其捞出放凉，之后再加入豆干、鸡精、醋、盐、姜蒜末、香油搅拌均匀即可食用啦。
以上就是皇帝菜怎么做好吃的全部内容，1、材料：500g皇帝菜、400g鲜虾、适量油、适量盐、适量蒜米、适量料酒、适量生抽。2、皇帝菜切去老根部，清洗干净，蒜剁碎。3、虾去头，去肠脏，加入适量料酒和盐油拌匀，腌10分钟。4、烧一锅水,滴三两滴花生油。
