卤牛肝的做法？卤牛肝的做法 材料：牛肝：500克葱姜蒜：适量料酒：适量老抽：适量生抽：适量白糖：适量盐：适量八角：适量桂皮：适量香叶：适量水：适量步骤：将牛肝洗净，切成薄片，用料酒和盐腌制10分钟。葱姜蒜切末备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。放入牛肝煸炒至变色。加入适量的老抽和生抽，翻炒均匀。那么，卤牛肝的做法？一起来了解一下吧。
用料
牛肝 500g
料酒 30ml
干辣椒 4到6根，捏碎
花椒 10颗
香叶 3片，捏碎
大料 1到2个
冰糖 5颗
姜 适量（怕腥味就放点吧）
酱油 60ml
大蒜 一头（做蒜酱用）
卤牛肝的做法
洗净牛肝，划十字口，放入清水中泡着。因为这块肝比较大，泡了大约两小时三十分钟。每半小时换一次水。卤牛肝的做法 步骤1
牛肝比较大的话，分切成两到三块，焯水。换个干净的锅，放入香料和冰糖，中火煮至冰糖完全融化，放入牛肝。大火煮开，倒入酱油，小火40分钟。用筷子捅一下，若无血水，OK。若有，继续小火煮，每10分钟再捅一下。卤牛肝的做法 步骤2
让牛肝和卤水自然冷却，放入冰箱一晚。第二天，切片食用。卤牛肝的做法 步骤3
拍蒜，切碎，倒入一些酱油。蘸着吃咯~
卤牛肝是一道美味可口的传统名菜。主要食材有牛肝。
制作原料
牛肝500克(牛胆要除掉)，清水500克，精盐、料酒、大蒜、酱油各适量，药料袋(内有大葱段、姜片、花椒、大料、丁香、小茴香、草果皮、砂仁桂皮、豆蔻、陈皮)1个。
制作方法
1、首先把牛肝洗干净，用刀在牛肝上剞上花斜纹，将牛肝放入开水锅内，加料酒、大蒜煮10分钟，再将牛肝捞出，用清水洗两次，晾干水分备用。
2．把精盐、酱油、药料袋和牛肝放入清水锅中，烧沸后，改用慢火煮，待熟后，离开火口，捞出晾凉，即为成品。
口味特点
咸鲜，醇香。
牛肝的做法大全包括爆炒牛肝、卤牛肝、香煎牛肝、凉拌牛肝等多种方式。
首先，爆炒牛肝是一种非常受欢迎的做法。在烹饪前，牛肝需要切成薄片，用淀粉、料酒等调料腌制一段时间以增加口感和去腥味。接着，在热油中加入葱姜蒜爆香，再放入腌制好的牛肝快速翻炒至变色。最后加入青椒、洋葱等配菜，调入盐、生抽、胡椒粉等调味料，翻炒均匀后即可出锅。这种做法能够保持牛肝的嫩滑口感，同时搭配丰富的调料和配菜，使得味道更加鲜美。
其次，卤牛肝也是一种独特的做法。将牛肝放入由料酒、干辣椒、花椒、香叶、大料、冰糖、姜、酱油等组成的卤汁中慢煮，直到牛肝入味。卤牛肝口感醇厚，味道浓郁，非常适合作为下酒菜或冷盘。
另外，香煎牛肝则是一种更为精致的做法。将牛肝切片后腌制，再在平底锅中加入黄油等油脂，将牛肝煎至两面金黄。搭配洋葱、甜椒等蔬菜一同煎制，可以增加口感和营养价值。最后根据个人口味加入海盐、黑胡椒等调味料即可。香煎牛肝外酥里嫩，香气四溢，非常适合作为一道高档的西餐菜品。
最后，凉拌牛肝也是一种清爽可口的做法。将煮熟的牛肝切片后与葱姜蒜、盐、花椒油、辣椒油、酱油、醋等调味料拌匀即可。这种做法能够保留牛肝的原汁原味，同时搭配酸辣的调味料增加口感层次。
牛肝怎么煮又嫩又好吃3香麻牛肝李先生配方的做法 用市售的卤牛肝李先生专用的，大润发卖59一袋，切三角块 香葱剁碎加花椒粉盐味精香油拌匀，取一勺即可拌拌拌 调料配方用量可以拌n多份，可以减量做 小贴士。
做法步骤第1步牛肝300克，尖椒3个，葱姜蒜适量第2步皓月清卤牛肝300克，本来切一下就可以吃的但有点咸所以用它炒辣椒第3步牛肝切片第4步辣椒也切片第5步准备好所有食材第6步平底锅加热加点。
卤 牛 肝 原料牛肝500克牛胆要除掉，清水500克，精盐料酒大蒜酱油各适量，药料袋内有大葱段姜片花椒大料丁香小茴香草果皮砂仁桂皮豆蔻陈皮1个制法1首先把牛肝洗干净，用刀在。
卤牛肝 原料牛肝500克牛胆要除掉，清水500克，精盐料酒大蒜酱油各适量，药料袋内有大葱段姜片花椒大料丁香小茴香草果皮砂仁桂皮豆蔻陈皮1个制法1首先把牛肝洗干净，用刀在牛肝上。
将牛肝捞出，晾凉后切薄片摆盘，最后把蒜泥和酱油放上搅拌均匀即可食用 牛肝冷水下锅还是热水下锅3 牛肝怎么煮 1卤牛肝 原料 牛肝500克牛胆要除掉，清水500克，精盐料酒大蒜酱油各适量，药料袋内有大葱段姜片。
卤牛肝 外文名 Spiced beef liver 主要食材 牛肝 口味 可口 辅料 精盐料酒大蒜酱油 制作原料 牛肝500克牛胆要除掉，清水500克，精盐料酒大蒜酱油各适量，药料袋内有大葱段姜片花椒大料丁香小。
卤牛肝是一道美味可口的传统名菜。主要食材有牛肝。
制作原料
牛肝500克(牛胆要除掉)，清水500克，精盐、料酒、大蒜、酱油各适量，药料袋(内有大葱段、姜片、花椒、大料、丁香、小茴香、草果皮、砂仁桂皮、豆蔻、陈皮)1个。
制作方法
1、首先把牛肝洗干净，用刀在牛肝上剞上花斜纹，将牛肝放入开水锅内，加料酒、大蒜煮10分钟，再将牛肝捞出，用清水洗两次，晾干水分备用。
2．把精盐、酱油、药料袋和牛肝放入清水锅中，烧沸后，改用慢火煮，待熟后，离开火口，捞出晾凉，即为成品。
口味特点
咸鲜，醇香。
以上就是卤牛肝的做法的全部内容，卤牛肝的最正宗做法如下：首先，需要准备新鲜的牛肝和一系列调味料。牛肝要先彻底清洗干净，去除血水，可以将其放入冷水中浸泡一两个小时，期间多次换水。接着，将牛肝放入锅中，加入足够的水，大火煮开后撇去浮沫，捞出牛肝用温水冲洗干净。接下来是制作卤水的步骤。在锅中加入适量的饮用水，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
