自制辣片豆皮做法图解？豆腐皮辣片是一道传统的川菜小吃，它具有口感酥脆，味道辣爽的特点，而且做法简单。下面是制作豆腐皮辣片的详细过程：材料：豆腐皮 辣椒面 花椒粉 食用盐 食用油 步骤：1、准备豆腐皮。将豆腐皮剪成大小适中的块状，那么，自制辣片豆皮做法图解？一起来了解一下吧。
香辣千层豆腐皮的制作方法：
步骤一：准备原料
1.豆腐皮：1000克；
2.鸡蛋：2个；
3.食用油：适量；
4.盐：少许；
5.花椒粉：2克；
6.辣椒粉：2克；
7.葱花：适量。
步骤二：进行制作
1.将豆腐皮洗净，撕成2厘米宽的小片；
2.取一小碗，加入鸡蛋搅打均匀，加入少许盐，调成蛋液；
3.把豆腐片放入蛋液中搅拌均匀，让蛋液完全浸渍在豆腐片上；
4.另取一个小碗，放入食用油、花椒粉、辣椒粉搅拌均匀，调成调料液；
5.将蛋液过的豆腐片放入调料液中，再搅拌均匀；
6.锅烧热，加入适量油，把调料液浸渍的豆腐片放入锅内，小火慢慢炒；
7.待豆腐片炒到呈金黄色时，加入适量葱花，搅拌均匀，即可出锅。
制作辣片需要一些基本的材料和步骤，以下是用豆腐皮制作辣片的步骤：
材料：
豆腐皮
辣椒粉
葱姜蒜末
盐
酱油
糖
食用油
步骤：
将豆腐皮用温水浸泡5-10分钟，使其变软。
将浸泡好的豆腐皮切成小片。
在一个碗中加入适量的辣椒粉、葱姜蒜末、盐、酱油和糖，搅拌均匀成为调味酱。
在平底锅中热油，将豆腐皮片煎至金黄色，捞出沥干油份。
将煎好的豆腐皮放入调味酱中，将调味酱均匀地涂在每片豆腐皮上。
把涂有调味酱的豆腐皮片叠放在一起，压紧，放入蒸锅中蒸10-15分钟。
取出蒸好的豆腐皮片，晾凉即可。
这样做出来的辣片口感酥脆，香辣可口，非常适合作为下酒菜或零食。您也可以根据个人口味调整调料的比例。
老式的大辣片是80后小时候的一种零食，这种零食伴随了80后人的整个童年。不仅如此，现在的90后，和00后的小伙伴们，依然爱上这种香辣过瘾的大辣片。
从小吃到大的辣片，很多人都表示怎么吃都吃不够，今天小厨就教各位，在家里做出又香又辣的大辣片。按照这个方法做出来的辣片，吃起来还是童年的那种味道。下面介绍辣片的具体做法和步骤，喜欢的朋友一起学起来吧。
【老式大辣片做法】
所需原料：干豆皮300克，粗辣椒面一勺，细辣椒面一勺，白芝麻一勺，十三香3克，孜然粉一勺，葱姜蒜15克，桂皮2克，香叶2克，八角3克，花椒粒5克，盐10克，白糖5克，鸡精3克。
【具体制作步骤】
第1步，首先准备一个碗，倒入适量的清水，把准备好的干豆皮放入碗中浸泡3分钟。豆皮泡好以后捞出来，用手挤干水分备用。
第2步，蒸锅中添加适量的清水，开锅上气后，把泡好的豆皮放入蒸锅中蒸5分钟，这样做出来的辣皮吃着口感有嚼劲。
第3步，把蒸好的豆皮从蒸锅中取出来放凉备用。准备适量的葱，姜，蒜，去皮以后改刀切葱段，姜片，蒜片备用。
第4步，准备一个干净的碗，倒入一勺粗辣椒面，一勺细辣椒面，一勺白芝麻，一勺孜然粉，一勺食用油，少许十三香，用筷子搅拌均匀备用。
一，准备材料有：豆皮，油、辣椒粉、小米辣酱、花椒、桂皮、八角、姜、糖、料酒、酱油。
制作步骤：1、豆皮加盐、料酒腌一会儿
2、将豆皮在滚水中焯一下，起油锅，将豆皮炸至金黄，捞出。
3、油锅先用姜末爆一下，然后依次倒入入小米辣酱、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四逸，放入酱油和一小碗水烧至沸。
4、放入豆皮，焖到入味，起锅。加盐、料酒腌一会儿。
5、将成品切片即可使用。
二，准备材料有：牛肉（切条）、油（大量）、干辣椒、辣椒粉（爱吃辣的需要大量）、花椒（爱吃麻的需要大量）、桂皮、八角、姜、糖、料酒、酱油。
牛肉条加盐、料酒腌一会儿（时间长短看你心不心急了）。
将牛肉在滚水中焯一下，起油锅，将牛肉条炸至金黄，捞出。
油锅先用姜末爆一下，然后放入干辣椒、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四溢（炝得受不了就差不多了），放入酱油和一小碗水烧至沸。
放入牛肉条，焖到入味，起锅。
【老式大辣片做法】
所需原料：干豆皮300克，粗辣椒面一勺，细辣椒面一勺，白芝麻一勺，十三香3克，孜然粉一勺，葱姜蒜15克，桂皮2克，香叶2克，八角3克，花椒粒5克，盐10克，白糖5克，鸡精3克。
【具体制作步骤】
第1步，首先准备一个碗，倒入适量的清水，把准备好的干豆皮放入碗中浸泡3分钟。豆皮泡好以后捞出来，用手挤干水分备用。
第2步，蒸锅中添加适量的清水，开锅上气后，把泡好的豆皮放入蒸锅中蒸5分钟，这样做出来的辣皮吃着口感有嚼劲。
第3步，把蒸好的豆皮从蒸锅中取出来放凉备用。准备适量的葱，姜，蒜，去皮以后改刀切葱段，姜片，蒜片备用。
第4步，准备一个干净的碗，倒入一勺粗辣椒面，一勺细辣椒面，一勺白芝麻，一勺孜然粉，一勺食用油，少许十三香，用筷子搅拌均匀备用。
第5步，起锅倒入适量的食用油，油温5成热时下入葱段，姜片，蒜片，八角，桂皮，香叶，花椒粒，用中小火将这些原料炸出香味，炸至金黄色时捞出。
第6步，熬制好的香料油倒入碗中，注意要少量多次的倒油，一边倒油一边用筷子搅拌，防止辣椒粉炸糊。最后往油泼辣子里面加入盐调味，加入少许鸡精，白糖搅拌均匀，这个辣椒油就做好了。
第七步，等辣椒油放凉以后，把豆皮放入辣椒油里，搅拌均匀浸泡两个小时以上。
以上就是自制辣片豆皮做法图解的全部内容，第1步，首先准备一个碗，倒入适量的清水，把准备好的干豆皮放入碗中浸泡3分钟。豆皮泡好以后捞出来，用手挤干水分备用。第2步，蒸锅中添加适量的清水，开锅上气后，把泡好的豆皮放入蒸锅中蒸5分钟。
