脆哨的做法？1、用料：选用槽头肉（贵阳叫法，也就是猪颈肉），实在不行五花肉亦可。2、将肉去皮，切为1厘米见方的块状。3、下过煎中火，将肉中脂肪基本熬出，肉块呈黄色酥脆状（基本已经成为脆哨）时将猪油滤出。4、调制味碟：在一小碗内根据自己口味加适量酱油、醋、鸡精、糖等。5、那么，脆哨的做法？一起来了解一下吧。
1、原料：槽头肉、五花肉或精瘦肉(前夹肉)5斤左右；辅料：甜酒酿25克，白酒25克（以包谷酒为佳），生抽25克，陈醋25克（甜酒酿、白酒、生抽及陈醋的用量均为5克/每斤猪肉，还可依个人口味添加适量白糖调味）。
2、猪肉洗净，切成成年人拇指大小的均匀肉丁，待用；白酒、生抽和陈醋混合均匀待用。
3、炒锅用大火烧热后，倒入肉丁不停地翻炒，等油脂出到大约6成半的时候，调成小火继续翻炒，直到肉丁中的油脂出到7成左右（此时肉丁大约缩小1/4左右)。
4、把锅里的油脂全部滗出来，再将炒锅置于小火上继续翻炒，边炒边均匀淋入甜酒酿，继续翻炒到油脂出到8成左右（此时肉丁里的油脂就算是出尽了）。
5、接下来把混合好的辅料均匀喷洒在肉丁上，再继续翻炒5分钟左右，起锅，色泽油亮且酥脆爽口的脆哨就做好了。
1、用料：优质五花肉1000g、上好料酒适量（100g）、醋适量（80g）、酱油适量（60g）、开水适量（80g）。
2、选上好的五花肉（肥瘦相间），用水清洗干净，去皮，切成小丁，放进炒菜锅里。
3、用优质料酒，最好是酿造的；醋，最好是酿造的；酱油，最好是酿造的；开火，用中小火，依顺序加入少量料酒，待肉吸收料酒后，加入少量醋，待肉吸收醋后，加入少量酱油；不停地翻炒，不停地重复加入少量的料酒、少量的醋、少量的酱油。
脆绍怎么做才脆
1、材料：水100g、肥肉300g、酱油20g、醋10g、盐6g、酒糟水20g。做法：先将肥肉放进锅里，将肥肉的油炸出来。将油渣捞出来，将油渣再放回锅中进行翻炒。在油渣中倒入清水，在锅中倒入醋和酱油，加入一勺盐，将酒糟水倒入锅中，将酒糟水熬黏稠。将脆哨捞出来，脆哨就做好了。
2、材料：比较肥的五花肉（去皮）半斤净醪糟水30ml左右盐少许，醋少许。做法:五花肉切大拇指大的小丁；锅底加少许水，加入肥猪肉丁，中火；熬制到出油，滗出猪油；小火，加入醪糟水和盐，慢慢翻炒；小火继续出的油，滗出可以用来煮蔬菜汤，炒菜，会很香；到不出油的时候，加入醋快速翻炒，捞起来，可以拌面吃什么的。
3、材料：五花肉、白糖、豆瓣酱、盐、味精。做法：首先把买好的五花肉清洗干净，然后把它切成小块，之后放在锅里加水煮上一个小时左右，煮好后把肥瘦分开切成小丁。然后开锅加油用大火烧开，等到油烧热就把肥肉先倒在里面，炒上几分钟再放上瘦肉，用大火翻炒十来分钟，之后往上面加上些白糖、豆瓣酱、盐、味精和水，继续炒上二十来分钟也就行咯！
1、用料：猪五花肉1斤半（去皮），糖适量，料酒适量，盐适量，醋适量，酱油适量，甜米酒水适量，姜片4片。
2、把肥瘦分开切小丁，还有瘦肉上可以带少许肥的啊，加入料酒及盐拌匀。
3、锅内热油下五花肉，小火把猪油逼出来。
4、看见五花肉出油微黄，把肉铲到一边，把多余的油铲出来，留一点点就行了。
5、放入糖，甜酒，陈醋，生抽，一点点盐，翻炒均匀看肉渣上色，关火出锅即可，
贵阳小吃脆哨的做法：
1. 准备材料：面粉、水、盐、油、花椒粉、辣椒粉、五香粉、鸡精、葱花。
2. 将面粉、水、盐搅拌均匀，揉成面团，醒发20分钟。
3. 将面团擀成薄片，切成长条状。
4. 锅中倒入油，烧至六成热，放入面条状的面条，炸至金黄色捞出。
5. 另起锅，倒入适量油，放入花椒粉、辣椒粉、五香粉、鸡精、葱花，煸炒出香味。
6. 将炸好的面条放入锅中，翻炒均匀即可。
以上就是脆哨的做法的全部内容，贵阳小吃脆哨的做法：1. 准备材料：面粉、水、盐、油、花椒粉、辣椒粉、五香粉、鸡精、葱花。2. 将面粉、水、盐搅拌均匀，揉成面团，醒发20分钟。3. 将面团擀成薄片，切成长条状。4. 锅中倒入油，烧至六成热，放入面条状的面条，炸至金黄色捞出。5. 另起锅，倒入适量油，放入花椒粉、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
