广式白糖糕的做法？1、先用3汤匙水与酵母拌匀，静置十分钟。2、用150毫升水与再来米粉拌匀。3、再将另外的150毫升水与糖拌匀，用中火煮至糖溶化。4、放在室温发酵一至两小时，发酵后会有很多泡沫在表面。5、在蒸盘上涂一层薄薄的油，用筛过滤粉浆，用大火蒸约20至25分钟即成。6、成品如图。那么，广式白糖糕的做法？一起来了解一下吧。
这是老式白糖糕做法，如果喜欢酸味浓，发酵时间可至一晚，但要静止10-15分钟上锅蒸，糖量可根据个人口味调整。视频中是1-2人量，人多食用配料需增倍。建议朋友们可尝试下。
白糖糕的做法
用料：粘米粉130克、干酵母3克、白糖130克、发粉2克。
调料：清水350毫升
泡粑（白糖糕）做法：
1、将白糖倒入粘米粉内和匀，加入清水调合均匀成粉浆水。
2、将调和均匀的粉浆水倒入锅内用小火煮成糊状，边煮边搅拌，防止结块粘底。
3、将煮好的糊过滤到一个大容器内，放凉至不烫手。
4、在过滤好的米糊里加入干酵母和发粉拌匀后盖上保鲜膜发酵6小时。
5、取个耐高温的模具，在内壁刷一层薄油，将发酵好的米糊倒入模具内用大火蒸30分钟即可。
小贴士：
1、如果天气很冷，发酵的时候尽量放在温暖点的地方，或者增加2小时发酵时间；相反的，天气炎热的话，就适当减少1小时，并且不能放在太阳暴晒的地方.
2、蒸的时候，面糊不要装得太深，可选用大一些浅一些的模具，这样蒸的时候可防止中间夹生的情况。
3、蒸好的泡粑要趁热食用口味才好！
用料
粘米粉100g
砂糖80g
水200ml
酵母5g
泡打粉1/4茶匙
水15ml
油半茶匙
广式白糖糕的做法
1、将粘米粉，白糖和水混合搅拌均匀
2、将混合后的浆液倒入锅内，开小火边煮边搅拌。如加热到有粘底的情况出现，马上离火不停搅拌至疙瘩消失。重复此动作，待浆液粘稠状即可
3、浆液粘稠后冷却至35度左右最佳
4、酵母，泡打粉，15ml水混合好后倒入冷却的浆料中搅拌均匀。静置两小时。（时间取决于所在地方的温度，天冷可以发酵多会，直到浆料有很多泡泡）
5、加入半茶匙菜油搅拌均匀。锅内准备好热水。
6、蒸笼或碟子用少许油抹面，倒入浆液。
7、大火蒸20-25分钟。
8、待冷却切件。可放入冰箱等白糖糕有点凉后口感更Q更清爽！
台山白糖糕的制作
大米 500克水 250克白糖 170克盐 2克木薯粉 30克酵母 5克油 适量
白糖糕（白米制作传统广式糕点小食）的做法步骤
步骤 1
普通大米洗净泡水，直至大米发白。下厨房友们写4小时浸泡时间。我试过浸泡2小时，也试过浸泡36小时，感觉做出来没有太大区别。
步骤 2
大米，水，糖，盐，全部倒入破壁机搅碎后，再倒入木薯粉搅拌均匀。加入木薯粉为了不要太沾牙。
步骤 3
用一点米浆把酵母拌融化，再把酵母倒入米浆，搅拌均匀，发酵1小时。发酵后会出现一坨一坨不均匀的形状和泡沫那就对了
步骤 4
发酵后倒入适量油，我喜欢花生油的味道，油可增加顺滑的口感。搅拌均匀后倒入蒸盘静置20分钟
步骤 5
倒入蒸盘静置过程中…这个份量可以做一大一小两盘，够6-8个人吃一天了。早餐+零食。静置20分钟后，上开水大火蒸20分钟。
步骤 6
薄薄一层才好吃
步骤 7
外表光滑，内里有上下两层不同的纹路，上层圆孔洞洞，下层条状洞洞。大米+酵母的特殊香气，一起来感受这特别的口感吧。
珍香米一星和五星区别
珍香米一星和五星的区别主要是星级的不同和米质的不同。
所谓星级不同就是，一星和五星的区别，星级越高米质越好。
所谓米质不同就是，五星级的珍香米好于一星级的珍香米。
准备材料：米粉150克、水300毫升、糖80克、干酵母5克。
1、先用3汤匙水与酵母拌匀，静置十分钟。
2、用150毫升水与再来米粉拌匀。
3、再将另外的150毫升水与糖拌匀，用中火煮至糖溶化。
4、放在室温发酵一至两小时，发酵后会有很多泡沫在表面。
5、在蒸盘上涂一层薄薄的油，用筛过滤粉浆，用大火蒸约20至25分钟即成。
6、成品如图。
以上就是广式白糖糕的做法的全部内容，广式白糖糕的做法 1.将白砂糖和粘米粉混合。2.用150克温开水溶解酵母。3.将酵母水倒入步骤1中，搅拌至混合物完全融合成无颗粒状态，然后倒入到7寸的固底模具中（什么固底模具都可以）。4.盖上保鲜膜，放入烤箱，用酸奶发酵程序，发酵5个小时。烤箱里放几杯热水增加湿度。5.这是发酵好的米粉生糕。
