莲藕饼的做法？1、食材：猪肉200克、藕55克、迷你洋葱1个、柠檬汁适量、姜末5克、盐适量、酱油2-3勺、蚝油半勺、糖适量。2、藕擦成细丝，洋葱和姜切碎末备用。3、肉馅儿选7分瘦的，倒入碗里挤一点柠檬汁。4、把肉馅儿加一点盐，和藕丝、洋葱、姜末一起拌到上了劲儿。5、热锅，加一点儿油，那么，莲藕饼的做法？一起来了解一下吧。
莲藕饼是一道口感酥脆、味道香甜的传统中式糕点，下面是莲藕饼的做法大全：
材料：
1. 莲藕200克
2. 面粉100克
3. 白砂糖50克
4. 清水适量
5. 色拉油适量
步骤：
1. 将莲藕洗净削皮，用刨丝器或刀切成细薄的藕片。
2. 在一个大碗中，将面粉和白砂糖混合均匀。
3. 慢慢倒入适量的清水，边倒边搅拌，直到面糊变得浓稠。
4. 将藕片放入面糊中，用筷子或手指轻轻搅拌均匀，使藕片均匀地裹上面糊。
5. 将一平底锅加热，在锅中倒入适量的色拉油。
6. 油热后，将裹有面糊的藕片一个一个放入锅中，用铲子翻煎至两面金黄酥脆。
7. 炸好的莲藕饼捞出放在厨房纸巾上沥油。
8. 完成后，可以撒上适量的白砂糖或者肉桂粉作为装饰。
小贴士：
1. 在面糊中加入少许的芝麻，在炸好的莲藕饼上撒上一些炒熟的芝麻，可以增加口感和风味。
2. 煎藕片时，可以用手指轻轻拍打藕片上面的面糊，这样可以让面糊更加均匀地附着在藕片上，煎制后更加酥脆。
3. 炸好的莲藕饼可以存放在密封的容器中，保持口感的酥脆。
1、食材：猪肉200克、藕55克、迷你洋葱1个、柠檬汁适量、姜末5克、盐适量、酱油2-3勺、蚝油半勺、糖适量。
2、藕擦成细丝，洋葱和姜切碎末备用。
3、肉馅儿选7分瘦的，倒入碗里挤一点柠檬汁。
4、把肉馅儿加一点盐，和藕丝、洋葱、姜末一起拌到上了劲儿。
5、热锅，加一点儿油，用勺子把拌好的馅儿弄成饼状（也可以戴上手套用手去捏成饼）。
6、下锅煎，反面煎。
7、酱油，蚝油，糖和水调成碗汁。
8、倒入锅里，炖一会儿记得翻面，收汁即可。
今天用莲藕搭配糯米粉做成小煎饼，做出来的小饼软糯清甜，味道非常不错，下面分享它的做法给大家看看。
1、莲藕准备好。
2、然后把莲藕去皮，切成小片放水清洗一下，放到打浆机打成浆末。
3、然后倒到盘子里。
4、加150克糯米粉，再加适量的白糖进去。
5、用勺子搅拌均匀。
6、开火下油，因为糯米粉容易粘锅，所以油量要放多点，然后用勺子把适量的粉糊装到锅里，锅里的粉团要保持一点距离，因为糯米粉一碰上就会粘一起。
7、煎7分钟左右，把饼两面煎至金黄色就可以了。
工具/材料
莲藕150克，糯米150克，白糖适量。
1、香煎藕饼。藕去皮切小粒。胡萝卜切小粒和藕丁混合。加入面粉、盐、胡椒粉。倒入适量清水搅拌至浓稠状态。平底锅倒少许油，用勺子舀出一勺面糊放入锅中，用勺背轻轻摊平。加盖中火煎。煎至两面金黄即可。
2、香醋藕饼。将莲藕洗净削皮后切成丁。肉末我是自己剁的，没有习惯让卖肉的用机器绞。将肉末、莲藕、生粉、胡萝卜丁、胡椒粉、盐和油加入后翻拌均匀。西兰花切好后放入开水焯熟后取出备用。锅里放入适量的油加热。拌好的藕饼用手揉成圆团稍微压扁。油加热后一个一个的放入锅里中火煎至两面焦金色即可取出。取出多余的油，原锅放入香醋。放入3/4碗水。烧开后加入红糖。烧开后加入生粉水。烧开后放入煎好的藕饼。等待汁稍微收干后即可。
3、红酒汁藕饼。藕洗净去皮，剁成末。红葡萄酒。猪肉馅倒入大碗。面包糠、鸡蛋、姜、葱。放姜末、葱末、盐、鸡蛋，顺同一方向搅打上劲。水淀粉倒入肉馅中。将面包糠、藕末倒入搅好的肉馅内。平底不粘锅置火上，放入少许油烧热，将藕饼依次入锅煎至两面金黄盛出，锅中留底油，倒入红葡萄酒、蚝油调匀，勾薄芡出锅浇在藕饼上。
4、香酥藕饼。准备好所有的食材。莲藕去皮切小丁。再把莲藕多细碎。把莲藕放入肉馅碗中加入盐，糖，料酒，生姜粉，鸡精。
1、培根切成条，放入平底锅，煎出油备用。
2、莲藕去皮，擦成丝，攥干水分备用。
3、加入培根碎、2个蛋清，放入面粉、盐、白胡椒粉和香葱粒，搅拌均匀。
4、将拌匀的藕丝分成均等的份，压成厚饼状备用。
5、中火加热平底锅，锅中多放些油，油热后放入藕饼，煎到两面金黄即可出锅。
以上就是莲藕饼的做法的全部内容，1、首先我们准备一个莲藕，然后擦成丝状。2、将丝状莲藕，攥干水份，用手弄成圆球状。3、接下来就需要把鸡蛋壳打碎，然后把蛋黄和蛋清分离开来。4、将分离好的蛋清倒入藕丝里面。5、再将两勺面粉洒上，然后均匀搅拌 6、开始洒上作料，把盐和鸡精也加入进去，均匀搅拌，用手捏成饼状。
