下饭菜怎么做好吃？4. 减脂下饭菜：清炒莴笋丝 食材：莴笋、新鲜红椒、盐1小勺、鸡精1小勺 做法步骤：- 将莴笋根部，用小刀反方向切割把外表的粗皮割掉。- 再将尾部细嫩的皮削干净，只留下内部青绿色的茎，先斜切成大薄片再切细丝。- 炒锅里烧热油，加入莴笋丝，盐鸡精，用大火快速翻炒，直至莴笋丝变软了即可。那么，下饭菜怎么做好吃？一起来了解一下吧。
第1道：甜椒洋葱炒鸡胗
鸡胗脆爽鲜美，搭配洋葱、甜椒同炒，荤素皆有，咸鲜下饭。做法：鸡胗用精盐和面粉搓洗干净，切片后可用料酒和姜片水泡一会儿，然后入开水中焯烫后捞出。炒香姜、葱、蒜后，加入鸡胗炒至表面微黄，放入酱油、料酒、精盐继续炒至鸡胗完全变色，再加入甜椒和洋葱炒至熟，调味后翻炒均匀即可出锅。
第2道：香菇炒鸡块
香菇、鸡肉与甜椒同烧，鸡肉鲜嫩营养，味道鲜美。做法：鸡肉切块焯水去血沫后沥水。炒香姜、洋葱、蒜片后，加入鸡肉翻炒至表面微焦，加入黄酒和红烧酱油炒匀，加开水后焖煮约10分钟，加入香菇再煮5分钟，最后加入精盐和甜椒炒匀即可出锅。
第3道：番茄鲢鱼粉丝煲
鲢鱼块煎至金黄后，与番茄块、糖同炒，加入鱼块、酱油、泰式酸辣酱、番茄酱、清水同煲，加入粉丝和蒜苗、辣椒、精盐，烧开后即可食用。
第4道：莲藕炒肉片
莲藕干甜脆爽，与五花肉片炒一炒，焖一焖，口感丰富。做法：五花肉切片，入锅煸炒出油脂，加入莲藕片翻炒，加少许开水和酱油焖至莲藕熟软，可加入适量辣块或干椒增加风味，出锅前加入香葱和精盐炒匀即可。
第5道：三鲜豆腐羹
豆腐、香菇、金针菇与猪肉碎同煮，鲜美爽口。做法：姜末、葱末入锅，将猪肉炒至变色，加入香菇、金针菇炒一炒，加入豆腐、开水，烧三四分钟后，淋入鸡蛋液，加入精盐、胡椒粉搅拌均匀，再淋入水淀粉至浓稠后即可出锅。
一. 红烧肉：
1. 五花肉加葱姜料酒焯水；
2. 下锅炒出油脂（不用加油）；
3. 冰糖炒至融化，倒入加水没过五花肉；
4. 加入葱姜、八角香叶，小火炖50分钟，收汁出锅开吃咯~
二. 葱烧鸡腿：
1. 酱汁：2勺生抽、1勺油少许糖，小半碗水搅匀；
2. 鸡腿去骨切块加料酒、盐、黑胡椒淀粉抓匀；
3. 油热倒入鸡肉炒熟倒入酱汁翻炒至收汁；
4. 加入葱花、翻炒均匀即可出锅。
三. 竹笋牛肉：
1. 生肉切片加1勺淀粉、少许盐和黑胡椒、油，抓匀腌制10分钟；
2. 油热炒七分熟；
3. 倒入青红椒翻炒，再加入罗汉笋翻炒均匀；
4. 加1勺生抽、蚝油，半勺雀稿脊老抽翻炒；
5. 翻炒均匀就可以出锅啦。
四. 香辣炒蛏子：
1. 开水焯水张口，捞出冲干净；
2. 炒香葱姜蒜，加生抽、料酒老抽、蚝油；
3. 倒入青红椒、黑胡椒翻炒均匀即可出锅。
五. 滑蛋虾仁：
1. 虾仁加入少许盐、黑胡椒、淀粉抓匀腌制10分钟；
2. 4颗鸡蛋打散加入少许盐和胡椒粉；
3. 虾仁炒至变色，倒入鸡蛋液中加入葱花搅匀；
4. 锅中倒入少许油倒入鸡蛋液，翻炒均匀即可出锅。
六. 葱油鲍鱼：
1. 水开，倒入鲍鱼，关火焖煮5分钟，捞出过冷水；
2. 去除内脏和嘴巴，用刷子刷干净，爆香葱蒜，葱油盛出备用；
3. 碟子铺上一层黄瓜丝，再铺上鲍鱼（对半切）；
4. 放些辣椒丝、葱丝，淋上葱油、生抽。
一、可乐鸡翅
制作方法：先将鸡翅加入料酒和姜片腌制10分钟，然后煎至金黄。接着，加入姜蒜，倒入半瓶可乐，加入两勺生抽、半勺蚝油、半勺老抽，放入年糕，煮熟后即可出锅。
二、香煎豆腐
制作方法：将豆腐切厚片，先裹上淀粉再裹上蛋液，煎至两面金黄。倒入料汁，晃动锅使其均匀覆盖豆腐，出锅时撒上葱花。
三、糖醋樱桃肉
制作方法：将鸡胸肉切块，加入料酒、鸡蛋和半勺盐，再加入三勺淀粉，搅拌均匀。将鸡胸肉团成球状，下锅炸至金黄后捞出。将两勺番茄酱、半勺白醋、一勺糖、一勺食用油和适量盐倒入锅中，煮至冒泡后加入肉球，加入黄瓜丁翻炒均匀。
四、可乐虾仁
制作方法：将虾去壳开背去虾线，加入料酒和少许盐腌制10分钟。煮熟虾仁后，倒入酱汁煮熟至浓稠冒泡，再加入虾仁煮开。
五、土豆炖牛腩
制作方法：将牛腩洗净切块，焯水后捞出。用油热锅，加入葱、姜、蒜、干辣椒、桂皮、八角，炒至冰糖融化。加入牛腩，炒出糖色，再加入料酒、生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀。加入热水，放入一半的番茄块，转入高压锅炖30分钟以上。加入剩下的番茄和土豆块，煮熟后收汁即可。
六、干锅肥肠
制作方法：将肥肠焯水后捞出，用油热锅煽出油脂和水分。加入辣椒油、干辣椒、青红花椒、蒜末、姜丝炒香，再加入豆瓣酱、适量白糖、鸡精、胡椒粉翻炒入味。
在炎炎夏日，往往是食欲不振的时节。一顿美味的下饭菜不仅可以解决这个问题，还能为整个家庭带来欢愉的用餐时光。这里将分享七道简单的家常下饭菜，它们既美味又有营养，而且每天都能换着吃，一周不重样。一起来看看这些令人垂涎欲滴的菜肴，为夏日增添一抹美食的色彩。
一、可乐鸡翅
这是一道简单却美味的下饭菜。你需要准备鸡翅、可乐、生抽、老抽、料酒、葱、姜、食盐、食用油。制作过程如下：
1. 将鸡翅洗净，在表面划几刀，然后用冷水烫煮，加入姜片、葱段和料酒，煮几分钟后撇去浮沫，捞出沥干备用。在锅中倒入适量的食用油，然后加入烫过水的鸡翅，小火煎至金黄。
2. 翻面，继续煎至两面金黄，然后加入葱姜翻炒出香味，加入生抽和老抽上色，倒入足够的可乐，大火烧开后小火炖煮20分钟，加入适量的盐调味，翻炒均匀，然后大火收汁，汤汁变浓稠时，撒上白芝麻即可。
二、鹌鹑蛋红烧肉
这道菜需要准备五花肉、鹌鹑蛋、冰糖、葱姜蒜、八角、生抽、料酒、老抽、蚝油、五香粉、食用油。下面是制作方法：
1. 先将鹌鹑蛋煮熟，剥去蛋壳。五花肉切成大块，用水焯水后，加入葱姜、料酒，煮5分钟，捞出后冲洗干净，沥干水分。
1. 清淡美食菜谱：火腿炒蛋
食材：三个鸡蛋、两个火腿肠、三个薄皮椒
做法步骤：
- 青椒切块，火腿肠切片，鸡蛋打散炒熟之后盛出。
- 锅里热油倒入香肠片炒香，加入葱花倒入青椒炒断生，倒入鸡蛋，加一勺生抽，一勺蚝油翻炒均匀即可。
2. 减脂下饭菜：青椒炒蛋
食材：三个青椒、三个鸡蛋、蒜沫、生抽、蚝油、盐
做法步骤：
- 青椒切细丝，鸡蛋打散炒熟盛出。
- 锅里热油爆香蒜末，倒入青椒翻炒断生，倒人鸡蛋翻炒，加一勺生抽一勺蚝油，一点点盐翻炒均匀即可。
3. 清淡美食菜谱：咸蛋黄虾仁滑豆腐
食材：豆腐、咸蛋黄、虾仁、葱
做法步骤：
- 咸蛋取蛋黄，压碎，豆腐切小块备用。
- 加热炒油，小火将蛋黄炒至微微出油，放人虾仁和少许盐。
- 然后倒入毁启适量温水，豆腐，小火慢炖，锅内还剩少许汤。
- 倒入水淀粉拌均匀，撒上香葱出锅即可。
4. 减脂下饭菜：清炒莴笋丝
食材：莴笋、新鲜红椒、盐1小勺、鸡精1小勺
做法步骤：
- 将莴笋根部，用小刀反方向切割把外表的粗皮割掉。
- 再将尾部细嫩的皮削干净，只留下内部青绿色的茎，先斜切成大薄片再切细丝。
- 炒锅里烧热油，加入莴笋丝，盐鸡精，用大火快速翻炒，直至莴笋丝变软了即可。
5. 清淡美食菜谱：芹菜炒香干
食材：芹菜、香干、姜末茄团、蒜末、葱花、花生油、胡椒粉、酱油、盐、鸡精
做法步骤：
- 芹菜摘洗干净，香干也用清水冲洗一下，都切成段。
以上就是下饭菜怎么做好吃的全部内容，一、肉沫茄子：1、茄子切成条，放入一勺盐腌制10分钟，挤出水分，加入一勺淀粉，抓拌均匀；2、碗里加入一勺生抽一勺蚝油，加入半勺老抽，少许白糖和盐，加入一勺淀粉，适量清水搅拌均匀；3、茄子放入锅里煎金黄色盛出，锅内留油，爆香葱蒜，倒入肉末炒变色，加入一勺豆瓣酱，炒出红油，倒入酱汁。
