煲老鸭汤的做法？1、准备老鸭半只、胡萝卜2根、生姜2片、盐1勺。2、买回来的老鸭清洗干净，然后冷水下锅，放入葱姜料酒焯水。3、焯水之后捞出来再次清洗干净备用。4、然后把老鸭放在高压锅内胆里，加入足够的清水。5、加入2片生姜，按煲汤键煮40分钟左右。6、把胡萝卜去皮洗净后切成大块，加在汤里，那么，煲老鸭汤的做法？一起来了解一下吧。
1、薏米冬瓜老鸭汤。
食材，鸭肉、冬瓜、薏米、瘦肉、姜、红枣、盐、香菜。
做法，把鸭肉剁成小块，冲洗几次，瘦肉也切成小块，红枣去核。把除了冬瓜和香菜之外的其他原材料下锅，注入足够的清水，大火烧开。水开后，把浮沫撇干净，转小火盖上盖煮一个半小时。加入冬瓜继续小火煮半小时。最后加适量盐调味即可，按喜好加入香菜。
2、药膳鸭汤。
食材，番鸭、枸杞、红枣、当归须、黄芪、生姜、盐巴。
做法：番鸭1/4只（650克）红枣9颗，黄芪10克，当归须12克，枸杞5克，生姜6片。把材料类洗净切好备用。砂锅内倒入水，烧开火。倒入鸭子肉，放入黄芪和生姜，放入洗净的红枣。枸杞盖上盖子大火烧开后，转小火慢慢煲80分钟。起锅前倒入适量的盐巴。
3、四物番鸭汤。
食材，番鸭、熟地、川芎、当归、白芍、生姜、盐巴。做法，番鸭600克，川芎8克，当归10克，白芍5克，熟地1个，生姜4片。
做法：先把砂锅坐好倒入冷水，在把料材用水冲掉灰尘装入棉布袋绑好。把料材放入砂锅内。放入鸭子，大火烧开，在转小火慢炖1个半小时。在出锅前倒入适量的盐巴。
老鸭不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。老鸭炖食时可加入莲藕、冬瓜等蔬菜煲汤食用，既可荤素搭配起到营养互补的效果，又能补虚损、消暑滋阳，实为夏日滋补佳品，今天推荐几种老鸭煲汤的方法告诉大家。
第一种做法：酸萝卜老鸭汤
食材准备：老鸭、酸萝卜、老姜、花椒
酸萝卜老鸭汤的做法：
第一步：鸭子打整干净，剁成大块，酸萝卜剖成两半，横切成厚片;
第二步：老姜拍烂备用，将鸭块倒入炒锅中干炒，收住水汽即可;
第三步：加入适量清水，加入酸萝卜片、老姜、花椒，大火烧开;
第四步：撇去浮沫，将汤倒入压力锅中，用“鸭肉”模式焖炖至酥软即可;
第二种做法：老鸭粉丝汤
食材准备：鸭、卤鸭杂、红薯粉丝适量，香菜，盐，味精
老鸭粉丝汤的做法：
第一步：鸭架直接入锅，加足量的冷水，大火烧开后转小火直至熬成奶白浓稠的汤
第二步：粉丝提前泡软，鸭心，鸭肫切薄片，鸭肠切段，香菜切碎
第三步：鸭汤熬好之后，将碗中撒入适量盐和味精，熬好的热鸭汤冲进去，再在碗中加入鸭杂和香菜。
第四步：鸭汤准备好后，另起锅，加清水，将泡好的粉丝煮个一两分钟，至无硬芯。
第五步：煮好的粉丝盛入漏勺控一下水之后倒入调好的鸭汤中即可食用。
一、薏仁绿豆老鸭汤
材料：
薏仁38克、绿豆38克、陈皮2片、老鸭1只、清水12碗 、盐适量。
做法：
老鸭去内脏，切半，切掉鸭尾，洗净，氽烫；陈皮用水侵软，刮去瓤。其他材料洗净；
将清水煮沸，把各种材料放入煲内，用大火煮20分钟，再改用小火熬煮2小时，下盐调味，即可饮用；
二、酸萝卜炖老鸭汤
主材：老鸭一只约3到4斤，泡酸萝卜300克，老姜一大块，葱一束，料酒50克，花椒10余粒，化好的猪油70克，胡椒粉6克，鸡精10克，味精5克，盐适量。
老鸭汤的做法：鸭切入开水中焯后用清水洗净，酸萝卜切薄片略洗，姜拍松，葱挽结；将猪油在锅内化开烧热，爆香姜、葱、花椒，下鸭块煸炒，锅内水分渐干时烹入料酒，再下酸萝卜放入再炒香；在炖锅内加入淹过鸭块的水，大火烧开撇去浮沫，转入砂锅，小火约80分钟，炖至鸭肉烂熟粑软，下鸡精、味精、胡椒粉调味即可食用。
1、准备老鸭半只、胡萝卜2根、生姜2片、盐1勺。
2、买回来的老鸭清洗干净，然后冷水下锅，放入葱姜料酒焯水。
3、焯水之后捞出来再次清洗干净备用。
4、然后把老鸭放在高压锅内胆里，加入足够的清水。
5、加入2片生姜，按煲汤键煮40分钟左右。
6、把胡萝卜去皮洗净后切成大块，加在汤里，继续煮10分钟左右。
7、出锅之前加入盐调味。老鸭汤很鲜美，不需要额外加其他的调料。
8、老鸭是秋季煲汤炖煮最推荐的食材，清热不上火，炖汤是最健康的吃法之一，没有额外的调料，清淡爽口，加入自己喜欢的配菜，营养丰富更好喝！
老鸭汤是一道传统名菜。汤汁澄清香醇，滋味鲜美，鸭脂黄亮，肉酥烂鲜醇，还能滋补养生。老鸭汤怎么炖，老鸭煲汤，既可荤素搭配起到营养互补的效果，又能补虚滋阳;鸭肉炖汤能有效健脾化湿、增进食欲;老鸭汤顾名思义酸萝卜老鸭汤
主料：老鸭 (半只)
辅料：新鲜白萝卜 (半根)
做法：
1、先将老鸭洗净，斩成小块。白萝卜去皮写成块备用。大葱切段，姜切片。
2、锅中倒入清水，放入鸭块，大火煮开后撇去血沫，再继续煮5分钟，捞出后用清水冲清鸭块表面的浮沫。焯鸭块的水倒掉不要。
3、取一锅(或将刚才的锅洗净)，倒入清水，放入鸭块，八角，花椒，大葱和姜片，然后再淋入黄酒。
4、大火煮开后倒入切好的白萝卜块，开着盖子煮5分钟后，再倒入老鸭汤的料包，盖上盖子转中小火炖煮1个半小时。临出锅前，放入盐调味即可。
2、酸菜老鸭汤
主料：老鸭 (1只)、酸菜头 (半颗)
辅料：大葱 (1根)、生姜 (1片)、枸杞 (适量)
做法：
1、食材准备，老鸭洗净切块。
2、大葱取葱白，切条，生姜洗净切片。
3、锅烧热，放入鸭块干炒。
4、加入生姜和葱丝继续翻炒，炒至鸭子出油。
5、倒入啤酒，盖上锅盖，大火焖至收汁。
6、煮鸭子时准备酸菜，将酸菜放在清水下冲洗掉腌渍味，捏干，切丝。
以上就是煲老鸭汤的做法的全部内容，1、海带老鸭汤。材料：老鸭子半只，海带半斤，小蒜10左右，姜一块，枸杞一把。老鸭整理干净，切成大块；海带洗后切片，老姜拍烂待用。将鸭块倒入干锅中翻炒，待皮中的油爆出即可。水烧开后倒入炒好的鸭块、海带，加入备好的老姜、枸杞，大火炖开后转小火炖至肉烂（用砂锅炖3-4小时）。2、。
