干炸鸡块的家常做法？1、食材：鸡胸肉、淀粉、葱姜、盐、十三香、生抽、孜然。2、腌制：首先需要把鸡胸肉洗净切块，加葱姜、盐、十三香、生抽腌制半个小时。3、定型捞出：然后再把鸡胸肉裹满干淀粉，油温五成下鸡块，定型捞出。4、复炸：最后再等油温升高再复炸一次，撒孜然粉或椒盐即可，干炸鸡块就做好了。那么，干炸鸡块的家常做法？一起来了解一下吧。
主料：鸡翅根500克花生米100克
辅料：油80毫升干辣椒5个 料酒15毫升盐3克 生抽20毫升生粉15克
小葱适量生姜适量大蒜5瓣
做法：
1、鸡翅根洗净后沥干水分
2. 准备花生米 干辣椒 大蒜 小葱 姜片
3. 把鸡翅根斩成块加入盐，料酒，生抽，生姜，小葱和生粉抓匀腌制2小时以上
4. 冷锅冷油下入花生米炸香后捞起
5. 再把鸡块下入转中火煎
6. 炸至鸡肉变色两边泛黄后捞起
7. 转大火等再把鸡块下入炸至颜色金红后捞起控油
8. 把油全部倒出，利用油锅下入干辣椒，葱姜蒜一起煸炒出香味
9. 再把鸡块下入煸炒一分钟后熄火出锅
10. 装入碗中撒上葱花和花生米即可上桌
小窍门
1.鸡肉要上浆腌制入味后再烹饪。
2.油炸花生米要冷锅冷油等油温升高了花生米也香酥了。
3.炸鸡先要用中火慢炸把鸡肉炸熟了再一次复炸至香酥。
首先，将新鲜的猪里脊肉洗净，剔除杂质，切成3.3厘米见方的均匀块状，然后放入一个盆中。在盆中加入适量的酱油，精盐，味精，五香粉，以及胡椒粉，充分搅拌均匀，让猪里脊块腌制大约15分钟。接着，将腌制好的里脊块裹上一层淀粉，确保每一块都均匀地粘附着粉质，为后续的炸制做准备。
在油锅中加热，当油温升至七成热时，小心翼翼地将裹好淀粉的里脊块放入锅中，炸至表皮稍微变硬后，用漏勺捞出并轻轻磕散，以去除多余的油分。然后，将油温再次提升至七成热，再次下锅，炸至猪里脊块呈诱人的金红色，表示已经熟透。最后，将炸好的里脊块用漏网沥干多余的油分，盛放在盘中，搭配你喜欢的椒盐或者番茄汁，或是糖醋汁，即可美味上桌。这样，一道简单而可口的干炸里脊就完成了。
如果想要尝试不同口味，只需将传统的椒盐换成番茄汁，你就能享受到酸甜可口的番茄鸡块；如果选用糖醋汁，那么你就能品尝到酸甜适中的糖醋鸡块，每一口都充满了惊喜。
唐扬鸡块是日本的叫法。唐扬日语里是“干炸”的意思，裹面粉炸的做法叫唐扬，所以唐扬鸡块也叫干炸鸡块。
这道菜和美式脆皮炸鸡不同，唐扬鸡块吃就起来感受不到明显的脆皮，有的是满满的肉感，再挤上一点柠檬汁，爽口又不油腻，跟柠檬可乐是绝配。
唐扬鸡块的制作过程1、准备去骨鸡腿一只。清洗干净后待用。
2、将鸡腿有皮的一面朝下，用菜刀的背面敲打无皮一面。
3、将鸡腿切成合自己心意的鸡块，用料酒抓1分钟后放入1个蛋清继续抓1分钟。最后放入2茶匙干淀粉将鸡块抓匀。
4、取一干净锅大火烧热后倒入1斤色拉油。当油烧到5分热的时候放入鸡块，并将鸡块摆好造型。
5、鸡块放入锅中后改中火，当油开始冒泡的时候用筷子将鸡块翻面，这时的鸡块已经定型。当油冒越来越多的泡的时候将鸡块捞出放在吸油纸上。
6、复炸鸡块，将鸡块再次放入油锅中，大火将其复炸一遍后捞出。析出多余油份后装盘即可食用。
一道干炸鸡块的简单做法，外焦里嫩，舌尖上的味道赞不绝口
鸡肉，顾名思义就是鸡身上的肉，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。但切忌吃过多的鸡翅等鸡肉类食品，以免引起肥胖。
一道干炸鸡块外酥里嫩，许多人总是容易炸过，干炸鸡块怎么能做出外焦里嫩？其实复炸是关键，鸡块炸的差不多熟时捞出来，等油温再次升高放鸡块入锅再炸一次，保证外焦里嫩，快来动手试试吧。
今天就给大家介绍一道家常美食——干炸鸡块
食材准备
主料：鸡肉
配料：油、芝麻、姜末、盐、味精、花椒面，五香粉、生抽、料酒、淀粉
好了，食材都准备好了，让我们开始吧！
步骤一
鸡肉洗净剁成小块，放入葱姜末、盐、味精、花椒面，少量五香粉、生抽、料酒，加入淀粉，使淀粉裹住鸡块，腌制二十分钟左右。
步骤二
锅中放油，油温七成热下锅，下入鸡块，将鸡块炸至定型后捞出，油温在加热，将鸡块复炸一遍，炸的时候可以不停的用勺子敲打鸡块，这样才可以将鸡块炸酥。
步骤三
盛入盘中，也可撒上白芝麻。
一道外酥里嫩的干炸鸡块就做好了，你学会了么？
1、食材：鸡胸肉、淀粉、葱姜、盐、十三香、生抽、孜然。
2、腌制：首先需要把鸡胸肉洗净切块，加葱姜、盐、十三香、生抽腌制半个小时。
3、定型捞出：然后再把鸡胸肉裹满干淀粉，油温五成下鸡块，定型捞出。
4、复炸：最后再等油温升高再复炸一次，撒孜然粉或椒盐即可，干炸鸡块就做好了。
以上就是干炸鸡块的家常做法的全部内容，唐扬鸡块的制作过程1、准备去骨鸡腿一只。清洗干净后待用。2、将鸡腿有皮的一面朝下，用菜刀的背面敲打无皮一面。3、将鸡腿切成合自己心意的鸡块，用料酒抓1分钟后放入1个蛋清继续抓1分钟。最后放入2茶匙干淀粉将鸡块抓匀。4、取一干净锅大火烧热后倒入1斤色拉油。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
