肥牛金针菇卷的做法？1、用料：金针菇250克、肥牛片250克、调料色拉油适量、蚝油1大匙、白糖1小匙、水1小杯。2、将金针菇洗净，切去菇脚部分，沥干水份备用。3、肥牛片放室温稍解冻一下。4、取一肥牛片，把一小撮金针菇卷起来。5、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。6、平底锅开大火烧热，再转回中火，那么，肥牛金针菇卷的做法？一起来了解一下吧。
肥牛卷金针菇是一道以肥牛片和金针菇为主要材料制作的美味菜肴。它的制作过程相对简单，口感鲜美，营养丰富。下面将为你详细介绍肥牛卷金针菇的做法。
所需材料如下：
1. 肥牛片：300克
2. 金针菇：200克
3. 大葱：适量
4. 姜末：适量
5. 蒜末：适量
6. 料酒：适量
7. 生抽：适量
8. 盐：适量
9. 白胡椒粉：适量
10. 花椒油：适量
11. 香油：适量
做法步骤如下：
1. 准备工作：将肥牛片解冻，并切成长约6厘米的条状；金针菇摘去根部，沥干水分；大葱切成葱花备用。
2. 腌制肥牛片：将肥牛片放入一个容器中，加入姜末、蒜末、料酒、生抽、盐和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟。
3. 炒制金针菇：取一个平底锅，加热后，加入适量的油，放入金针菇翻炒1分钟，加入盐和适量的水，煮3-5分钟至金针菇变软熟，捞出备用。
4. 煎制肥牛卷：将腌制好的肥牛片铺平，放上炒熟的金针菇，一边卷起。将卷好的肥牛片放入预热好的平底锅中，小火煎至两面金黄色，熟透即可。
5. 出锅装盘：将煎好的肥牛卷取出，切成小段，摆放在盘子上。锅中剩余的少量油倒入切好的大葱上，再加入少许花椒油和香油，热油淋在肥牛卷上，即可食用。
肥牛卷金针菇不仅色香味俱佳，而且肥牛片嫩滑多汁，金针菇口感鲜嫩，能给人带来非常好的食欲享受。
1、用料：金针菇1小把，肥牛片16片，蚝油1勺，生抽2勺，盐少许，蕃茄酱2勺，淀粉半勺，清水半碗，料酒半勺，黑胡椒粉半勺。
2、做法：
（1）金针菇洗净去根，肥牛片化冻，然后从金针菇中间卷起如图；将所有调味品倒入小碗，加入清水调成料汁。（具体比例也可以根据家人口味调整）
（2）平底锅倒入少量花生油五成热时，摆入金针菇卷，多面煎制牛肉卷变色，金针菇变软。
（3）最后倒入料汁，不停翻拌收汁，汤汁煮开浓稠即可，撒上葱花出锅。
1、用料：金针菇250克、肥牛片250克、调料色拉油适量、蚝油1大匙、白糖1小匙、水1小杯。
2、将金针菇洗净，切去菇脚部分，沥干水份备用。
3、肥牛片放室温稍解冻一下。
4、取一肥牛片，把一小撮金针菇卷起来。
5、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。
6、平底锅开大火烧热，再转回中火，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。
7、煎至肥牛变色，再转另一下，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。
8、将一大匙蚝油放在碗内。
9、加入1小匙白糖。
10、加入清水。
11、用筷子搅拌均匀。
12、热锅，将搅匀的蚝油汁倒在锅上，开大火煮沸。
13、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。
金针菇肥牛卷
食材：
肥牛卷，金针菇，葱蒜
做法：
1、肥牛卷金针菇备用。
2、酱汁调法：2勺酱油、半勺老抽、1勺蚝油、半勺淀粉、少许糖、半碗水， 搅拌均匀。
3、炒香葱蒜和豆瓣酱是好吃的关键，肥牛小火煎至两面焦香，倒入酱料，中小火煮至收汁，撒上葱花即可。
【金针菇牛肉卷】
肥牛片用烧烤酱腌一会；金针菇洗净备用；
用腌好的肥牛裹上金针菇，平底锅倒少许油逐个煎熟；
将生抽，蒜末，耗油，少许糖，水，生粉调成汁；
起锅热油，把调好的汁入锅烧沸，浇在牛肉卷上即可。
以上就是肥牛金针菇卷的做法的全部内容，1、金针菇洗净去根，肥牛片提前解冻。2、碗中放入一勺蚝油，胡椒粉，生抽一勺，少许糖，淀粉适量，再加入50毫升清水搅拌均匀调成酱汁。3、取适量金针菇，用肥牛片包在上面。4、放入平底锅内煎至牛片变色，金针菇变软为止。5、几个面都要煎到变色。6、将做好的金针菇肥牛卷码放在盘子中。7、。
