凉拌豆芽做法？1、锅内烧开水，用开水焯豆芽2-3分钟即可。2、凉拌豆芽的做法：豆芽1小把，洗净后在清水中浸泡30分钟。3、在锅内烧水煮沸，再放入洗净的豆芽菜，焯烫豆芽。焯烫大约2-3分钟断生即可，可以尝一下。4、将焯熟的豆芽菜放入冷水中浸泡一下，切记不要用生水。这样做可保持豆芽清爽的口感。5、那么，凉拌豆芽做法？一起来了解一下吧。
食材：绿豆芽100克、胡萝卜半根、大蒜2瓣、小米椒2个、小葱2根
步骤：
1、绿豆芽洗净沥干水分，胡萝卜切丝待用，大蒜2瓣切蒜末，小米椒2个切碎，小葱2根切葱花。
2、锅中放入适量清水烧开，放入豆芽焯水1分钟后盛出。
3、碗中放入绿豆芽、胡萝卜丝，调入盐1勺、鸡精1勺、蒜末、小米椒碎、生抽1勺、醋半勺、白糖半勺，拌匀后撒上葱花即可。
凉拌豆芽是一道简单又美味的家常菜，不仅制作过程简便，而且营养价值丰富。豆芽中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对人体健康大有裨益。下面将介绍几种简单的凉拌豆芽的烹调方法。
基本凉拌豆芽
材料：新鲜豆芽、盐、醋、蒜末、香油、生抽、糖、辣椒油（可选）。
步骤：
将豆芽洗净，去掉根部和豆皮。
准备一锅水，加入少量盐，水开后放入豆芽焯水1-2分钟，让豆芽变得脆嫩。
焯好的豆芽立即捞出，放入冷水中浸泡或者用冷水冲凉，以保持脆度。
将豆芽沥干水分，放入大碗中。
加入适量的盐、醋、蒜末、香油、生抽和少量糖，根据个人口味调整。
如果喜欢辣味，可以加入少量的辣椒油。
将所有调料和豆芽拌匀，让豆芽充分吸收调料的味道。
放置一段时间入味后即可食用。
酸辣凉拌豆芽
材料：豆芽、盐、醋、蒜末、香油、生抽、糖、辣椒粉、芝麻。
步骤：
豆芽洗净，去掉根部和豆皮。
烧一锅水，加入少许盐，水开后放入豆芽焯水1-2分钟。
焯好的豆芽迅速捞出，用冷水冲凉，沥干水分。
准备一个调味碗，加入大量的醋、适量的盐、生抽、糖、蒜末、辣椒粉和香油，搅拌均匀。
将调好的料汁倒入豆芽中，拌匀。
撒上一些芝麻增加香味。
放置一会儿，让豆芽充分吸收酸辣味。
芝麻凉拌豆芽
材料：豆芽、盐、醋、蒜末、香油、生抽、糖、炒熟的芝麻。
材料：豆芽，红甜椒，葱，香油，陈醋，辣椒油，蒜，生抽，糖。
做法：1、豆芽摘去老根，红甜椒切丝，葱切丝。
2、香油、陈醋各一匙，辣椒油、蒜蓉各半匙，生抽两匙，糖少许拌匀成味汁。
3、锅里烧开水，先放入黄豆芽、红椒丝汆烫2至3分钟，起锅前关火加入葱丝捞起，浸泡在冰水里。
4、沥干水分倒入事先调好的味汁，上桌前撒上熟百芝麻即可。
1、锅内烧开水，用开水焯豆芽2-3分钟即可。
2、凉拌豆芽的做法：豆芽1小把，洗净后在清水中浸泡30分钟。
3、在锅内烧水煮沸，再放入洗净的豆芽菜，焯烫豆芽。焯烫大约2-3分钟断生即可，可以尝一下。
4、将焯熟的豆芽菜放入冷水中浸泡一下，切记不要用生水。这样做可保持豆芽清爽的口感。
5、加适量盐、糖、生抽、老醋、鸡精、香油和干辣椒，用烧开的油浇在上面，使干辣椒焦香出味，再将豆芽菜拌匀装盘即可。
1、原料：绿豆芽200克，白糖1勺，陈醋1勺，红辣椒6个，香葱﹑盐﹑花椒﹑食用油各适量。
2、辣椒洗净切碎；香葱洗净，切丁。绿豆芽用清水冲洗干净。
3、锅中加适量水，烧开。豆芽倒入开水中，立即关火。将豆芽在开水中搅拌，使其均匀受热，烫豆芽的时间10秒钟即可。既保持了豆芽的水分，口感又爽脆，还可去除豆芽表面的细菌残留。
4、豆芽从锅内捞出后，用清水冲洗一遍，使豆芽的口感更加爽脆；将过完凉水的豆芽，沥干水分。
5、放入一勺陈醋。再加入一勺白糖，白糖：醋=1:1，这也是使豆芽好吃的秘诀。
6、加适量盐进行调味。再倒入切好的葱和辣椒，这时候不要搅拌。
7、锅烧热，加少许油，放入几颗花椒。
8、花椒炸出香味，将热油浇在葱花和辣椒上，随着爽脆的浇油声，之前调料的香味进一步激发出来。将豆芽与调料搅拌均匀，即可盛盘上桌享用。
以上就是凉拌豆芽做法的全部内容，1、原料：绿豆芽200克，白糖1勺，陈醋1勺，红辣椒6个，香葱﹑盐﹑花椒﹑食用油各适量。2、辣椒洗净切碎；香葱洗净，切丁。绿豆芽用清水冲洗干净。3、锅中加适量水，烧开。豆芽倒入开水中，立即关火。将豆芽在开水中搅拌，使其均匀受热，烫豆芽的时间10秒钟即可。既保持了豆芽的水分。
