炝饼的做法？首先，准备制作香葱炝饼的步骤:1. 将面粉倒入一个大盆中，逐渐加入适量的水，揉搓成面团。确保面团光滑且均匀，然后盖上盖子静置约10分钟，让面团充分醒发。2. 醒发后的面团转移到案板上，撒上一层薄薄的面粉，以防止粘连。接着，将面团搓成细长的条状，再用擀面杖将其擀成一张薄薄的面皮。那么，炝饼的做法？一起来了解一下吧。
烩饼是河南新乡的传统地方小吃之一，在卫辉当地非常盛行。烩饼的方法很多其中有素烩饼，肉丝烩饼丝，还有简单的烩饼。家常主食烙饼的吃法很多，可以直接食用，或做什锦炒饼、扁豆炒饼，也可以做成汤鲜味美、营养丰富的烩饼。接下来懂视小编给你推荐的烩饼4种好吃做法。
__目录__河南杂粮烩饼的做法
河南鲅鱼烩饼子的做法
河南热汤烩饼的做法
河南西红柿烩炝饼的做法
河南杂粮烩饼的做法烩饼的材料杂粮大饼150公克，香菇15公克，青蒜20公克，辣椒3公克，鲜虾40公克，葱段15公克，姜片8公克，米酒10_，油30_，太白粉15公克，水40_，淡色酱油15_，盐12公克，香油7_，白胡椒粉5公克，高汤200_
烩饼的做法1.杂粮大饼切成粗条;香菇洗净泡软，去蒂、切条;青蒜、辣椒分别斜切;鲜虾洗净，挑去肠泥，以少许葱段、姜片、米酒抓洗干净;太白粉与水混匀成太白粉水备用。
2.锅中倒入油加热，以中火炒香作法1的香菇条、青蒜、辣椒，加入所有调味料煮滚后，再放入鲜虾煮熟，以太白粉水勾芡，放入杂粮大饼粗条，略拌炒数下即可。
<<<返回目录
河南鲅鱼烩饼子的做法烩饼的材料主料：鲅鱼2尾
配料：玉米面饼
调料：油，盐，酱油，米醋，味素，白糖，料酒，花椒，大料，葱段，姜片，蒜片，淀粉，香菜
烩饼的做法1、将鲅鱼洗净改一字刀，玉米面饼切成菱形块。
炝饼做法:
选取老发面，搓揉成自己喜欢的大小。
加适量盐 、葱花，下铁锅。
喷上少许的水，盖盖焖下
随后放油，文火慢煎至 焦黄即可。
上海小吃:
上海是各种名特小吃荟萃的地方，它的口味，既不同于粤港地区的纯甜味，也有别于四川、重庆的麻辣味，而是以清淡、鲜美、可口著称。上海的小吃，有蒸、煮、炸、烙，品种很多，最为消费者喜爱的，莫过于是：汤包、百叶、油面精。这是人们最青睐的“三主件”。上海著名土特食品还有：桂花糖藕、鸽蛋圆子、金瓜、酱包瓜、鸽牌龙虾片、松江四鳃鲈、邵万生南味食品等。
主要小吃:
上海是各种名特小吃荟萃的地方，它的口味，既不同于粤港地区的纯甜味，也有别于四川、重庆的麻辣味，而是以清淡、鲜美、香甜、可口著称。
上海的小吃，有蒸、煮、炸、烙，品种很多，最为消费者喜爱的，莫过于是：上海香炸里脊肉、小笼、百叶、油面筋。这是人们最青睐的“三主件”。
小笼:
上海小笼包的特点，做工精细，小巧玲珑，皮薄，馅多，不论是哪一种馅，都咸淡适度，口感极好。每一小笼内一般放汤包十个，用松针铺底，不粘皮、又清香，端上桌后，观其形、闻其味，食欲大增，咬开皮，包内有大量汤汁,令人回味无穷。
百叶:
是一种用豆精皮（上海称为“千张”）做成一个结子的小吃，有若干层，故叫“百叶”，沸水煮熟后盛入有骨头汤的碗里，并加入精盐、葱花等佐料，吃起来清淡爽口。
首先，准备制作香葱炝饼的步骤:
1. 将面粉倒入一个大盆中，逐渐加入适量的水，揉搓成面团。确保面团光滑且均匀，然后盖上盖子静置约10分钟，让面团充分醒发。
2. 醒发后的面团转移到案板上，撒上一层薄薄的面粉，以防止粘连。接着，将面团搓成细长的条状，再用擀面杖将其擀成一张薄薄的面皮。
3. 在擀好的面皮上均匀地涂抹一层色拉油，撒上适量的椒盐和切碎的葱花，这样能为饼增添丰富的香味。然后，将葱花和调料均匀地卷起来，形成一个紧密的长卷。
4. 将卷好的面团继续卷成螺旋状，再用擀面杖轻轻地压扁，形成一个适合煎的饼形状。
5. 热锅凉油，将平底锅置于火上，倒入少许油加热。待油温适中时，将饼放入锅中，用中小火慢慢煎至两面呈现金黄色，饼的边缘微微起酥。
6. 煎好的饼用锅铲轻轻翻面，确保两面均匀受热。煎好后，将其从锅中取出，放在案板上稍微冷却片刻，方便切块。
7. 最后，将香葱炝饼切成适合的块状，即可享用美味的香葱饼。无论是作为早餐还是小吃，这都是一个简单又美味的选择。
上海人早餐一般吃大饼、油条、粢饭糕、粢饭、炝饼等。
1、大饼：上海早点四大金刚之首便是大饼。大饼的面团不用发酵粉发面，讲究的是用老酵面将面团捂上十几小时左右才揉面团。
2、油条：正宗上海油条不加明矾，而是加少量小苏打。油条乃上海早点的百搭。
3、粢饭糕：粢饭糕是一种流行于江南一带的特色传统小吃，属油炸类糕点，因其做法也可称为油氽粢饭糕，南方其他地区称之为炸糍粑。
4、粢饭：又称糍（餈）饭，安徽地带部分城市又称蒸饭。粢饭是江浙地区特色传统小吃之一，最普及的民间早点品种。
5、炝饼：炝饼是上海及苏州一种历史悠久的本地传统面点。有人写羌饼，这个羌其实是炝字的误写，与羌、回族人做的面点并无关联。
1、用4杯面粉，2 1/2勺酵母，温水和面。和好后，用湿布盖上发2小时左右。
2、面发好后擀成薄薄的长方形，撒上1/4勺盐，涂上1勺油，撒上葱花。
3、先横卷，再直卷圆饼。静置4、5分钟后把饼擀成直径十寸，半寸厚。在饼面刷上水，撒上白芝麻，用手拍拍粘牢。
4、平底锅加2勺油，烧热后放下饼煎，转小火烘5、6分钟翻面。在焦黄的饼面用尖筷子戳几个洞，使它里外受热。
5、锅里加一勺油，烘5、6分钟再翻面，再在饼面用尖筷子戳几个洞。
6、然后饼面上加2勺油和1/3杯水，盖上锅盖转中火焖3、4分钟。
7、等锅里水煎干了就可以出锅了。刚出锅的小炝饼香喷喷，外脆里软。
以上就是炝饼的做法的全部内容，首先，准备所需原料：炝饼、新鲜的西红柿、生菜，还有猪瘦肉和葱。调料方面，你需要准备盐、糖、胡椒粉、鸡精以及生粉，还有必不可少的色拉油。对于猪瘦肉，我们需要将其清洗干净，然后切成薄薄的片。接着，用适量的盐、糖、胡椒粉、鸡精和生粉进行腌制，这样可以让肉质更加鲜嫩入味。
