常山醅糕的做法？1. 将大米洗净，放在水中浸泡桶中大约一天，以大米泡胀为止；2. 将适量的酒糟拌入桶中，其中包含泡胀的大米和水；3. 用石磨将米磨制成浆，这一步骤很关键，水量要适宜，酒糟米浆不要太稀也不要太浓；4. 将磨制好的米浆放入桶中发酵，发酵时间根据天气情况而定，夏天一两个小时，那么，常山醅糕的做法？一起来了解一下吧。
走进衢州，除了其本身自带的历史文化之外，衢州也有很多当地的特产小吃，如果你来过衢州却没有品尝过这些小吃，你就OUT啦。
1、衢州龙游发糕
龙游发糕是衢州龙游县传统糕类特产，为国家地理标志保护产品，是一道由大米、肥猪肉等原料制成的糕点。龙游发糕制作工艺独特，配料考究，成品色泽洁白如玉、孔细似针、闻之鲜香扑鼻、食之甜而不腻、糯而不粘。其最大的特色是在制作过程中加入适量糯米酒发酵而成，营养丰富，花色品种多样，按口味分，有白糕、丝糕，青糕，桂花糕、核桃糕、红枣糕、大栗糕等；按主要原料分，可分为纯糯米糕和混合米糕。龙游发糕还被评为中国地域十大名小吃、浙江十大农家特色小吃。
2、衢州莹白瓷
衢州莹白瓷为国家地理标志保护产品，为中国四大白瓷系列之一，是衢州著名的传统工艺品特产。衢州莹白瓷以瓷质细腻、釉面柔和、透亮皎洁，似象牙又似羊脂白玉而名闻遐迩，被誉为瓷中珍品，莹白瓷选型新颖别致，制作精美，素受文人、名士、外籍友人的钟爱。
3、开化龙顶茶
开化龙顶茶是衢州开化县特产，为国家地理标志保护产品和农产品地理标志产品，属于绿茶，是衢州著名的特产名茶。开化龙顶茶产于浙江开化县齐溪乡白云山等地，成品外形紧直挺秀，芽叶成朵，香气馥郁持久，有兰花香或板栗香，滋味鲜醇爽口，回味甘甜，汤色杏绿、清澈、明亮，叶底肥嫩、匀齐、成朵，耐冲泡。
衢州特产有：
1、衢州椪柑
衢县是中国椪柑之乡。“一品红椪柑”是椪柑中之精品。衢县椪柑栽培有1400多年的历史。 果实横向联合径大于60mm，果形端正，橙色，色泽鲜艳，果面光洁，风味浓郁，酸甜适中，肉质脆嫩，清香爽口，化渣性好，可食率高。含16种人体所需氨基酸和维生素及多种微量元素。具有理气健脾，润肺止咳、消食舒胃之功效。耐贮，到春节前后，风味更佳。
2、衢州莹白瓷
衢州莹白瓷，薄如锦，洁如玉，滑如脂，明如莹，是我国四大白瓷系列之一。它以瓷质细腻，釉面柔和，透亮皎洁，似象牙又似羊脂白玉而名闻遐迩，被誉为瓷中珍品。1981年和1982年分别获得国家轻工业部和文化部“重大科技成果奖”，1988年荣获轻工业部“优秀出口产品铜牌奖”。莹白瓷在造型手法上力求巧雅、秀丽，给人以清新、神化之美感。产品共约170多个品种，有富含中国民族特色和时代气息的酒具、茶具、咖啡具、餐具、台灯等实用瓷；也有造型优美、形象生动的各类仕女、观音、达摩、动物、花瓶、熏炉等陈设瓷；瓷器上济公、钟馗、李时珍、岳飞等历史人物像，栩栩如生。
衢州物产丰富、特产众多，旅游商品价廉物美。每县都有一批名牌旅游特色产品，如开化纸、开化根雕、江山西砚、柯城莹白瓷等。衢州还被称为中国特产之乡：如中国花卉、特禽之乡柯城区，中国椪柑、竹炭之乡衢江区，中国竹笋、黄花梨之乡龙游县，中国白鹅、猕猴桃、白菇、蜜蜂之乡江山市，中国胡柚、油茶之乡常山县，中国龙顶茶、金针菇、根雕艺术之乡开化县。
衢州著名的小吃有“三头一掌” ，衢州三头分别是兔头、鸭头、鱼头和鸭掌，都是衢州地方特色风味食品。以兔头最具代表，其肉质细腻、疏松；高蛋白、低脂肪、低胆固醇，有利于身心健康。其中一粒志三头一掌最有代表性。“到衢州不吃三头一掌算白到，吃三头一掌不是一粒志的算是没摸出门道”。风味特色小吃还有衢州烤饼、衢州麻饼、八宝菜、龙游米糊 、龙游开洋豆腐干、龙游发糕、毛豆腐、衢州油炸果、山粉肉、开化青蛳、开化焙糕、常山胡柚、菱角豆腐、开化板栗、高家萝卜丝、衢州椪柑 、衢州柑橘、衢州蜜橘等。常山索面更是面中精品，如今手艺几近失传，其面条极细，质量非常好，风味更是独特。
衢州也是产茶地区，龙游是全国重点茶叶产区之一，有1500多年的种植史。龙游方山茶是浙江名茶，明代列入朝廷贡品，历史文化源远流长。
现在衢州公认吃龙虾的地方是在东方大酒店后面，慈恩堂药店总店往那个弄堂里走能看到，名字忘了叫什么手抓龙虾，味道还可以，价钱也不贵，人爆多，就是菜的分量有点少提示，龙虾在4月吃是最好 永和豆浆现在好象改名叫现代永和了；1常山醅糕 醅糕是用米粉加酒糟发酵，蒸制七成熟时，在醅糕上洒上肉丝榨菜丝或虾米等配料一笼蒸出，约1厘米厚，通常十字开刀切成四瓣，蒸熟即可食，口感绵软，味道独特2衢州烤饼 衢州烤饼在当地流传历史悠久；因“发糕”为“福高”之谐音，寓“年年发步步高”之吉祥涵意，成为当地百姓逢年过节必备名点2西砚是由西石制作而成，传统工艺品之一西石，产于浙江省衢州市的江山市大陈乡和常山县青石乡一带的砚山该石为；小吃毛豆腐开洋豆腐干八宝菜索面醅糕高家萝卜丝鲶鱼黄瓜龙游葱花馒头千层糕豆腐糕 特色菜常山三毛狗肉衢州“三头一掌”王香狗肉瓦块鱼美味鱼头毛血旺笋干老鸭煲钱江源清水鱼鸭头；衢州麻饼是浙江省衢州市传统的特色名点，有着悠久的历史其制作工艺十分精细，选用；又称烧饼，是衢州传统的地方特色小吃之一主要原料为面粉葱花猪肉梅干菜等因为饼要贴在炭炉壁上烘烤到熟，所以叫烤饼6衢州麻饼 衢州市传统的特色名点，皮薄馅多馨香味素等特点外，配料中有花椒食盐，成；衢州油炸果衢州油炸果是一种油炸食品，呈金黄色色泽，形状小巧玲珑，外壳松脆可口衢州烤饼衢州烤饼又名烧饼，是一种衢州街头巷尾都能找到的物美价廉的小吃，主要原料是面粉，中间的馅是猪肉葱和辣椒邵永丰麻饼邵。
常山醅糕，一出蒸笼，那种软糯的口感和淡淡的原味米香，搭配上恰到好处的配菜香，仿佛在味蕾上跳动起美妙的交响乐，令人垂涎欲滴。然而，制作这道美食并非易事，它需要熟练的手艺和时间的磨砺。如果蒸煮不当，醅糕可能会变得易碎，粘连于纱布或砧板上，这就需要烹饪者具备一定的技巧。
除了新鲜出炉的享受，冷下来的醅糕也是早餐时的好伴侣，尤其配以一碗热腾腾的稀饭。通常，将它切成七八厘米见方的块状，然后在锅中用菜油轻煎，菜油的选用能使色泽更为诱人，煎至两面金黄，呈现出诱人的焦香。虽然茶油煎出的香味更醇厚，但视觉效果稍逊一筹。煎焙时，火候的掌控至关重要，避免过度而糊掉。这样，出来的醅糕外酥内软，香气四溢，每一口都令人满足，无论是配稀饭还是豆浆，都堪称是地道的乡土美食。
对于美食探索者来说，如果你在浙西的衢州、常山、开化等地旅行，不妨留意街头巷尾的小吃店，也许不经意间，就能发现一家手艺精湛的店铺，正在精心制作这道令人回味无穷的常山醅糕。这样的邂逅，无疑是一次美妙的味蕾之旅。
以上就是常山醅糕的做法的全部内容，通常，将它切成七八厘米见方的块状，然后在锅中用菜油轻煎，菜油的选用能使色泽更为诱人，煎至两面金黄，呈现出诱人的焦香。虽然茶油煎出的香味更醇厚，但视觉效果稍逊一筹。煎焙时，火候的掌控至关重要，避免过度而糊掉。这样，出来的醅糕外酥内软，香气四溢，每一口都令人满足。
