牛肉大葱包子馅怎么调好吃？..那么，牛肉大葱包子馅怎么调好吃？一起来了解一下吧。
原料：牛肉馅200克、大葱1根、黑胡椒5克、盐3克、酱油15ml、白糖8克、香油15ml、水淀粉50ml做法：1、将牛肉馅里加入水淀粉15ml、盐、葱末、酱油、黑胡椒、白糖拌匀，沿着同一个方向搅打成团，直到肉馅出筋，有粘性时最后加入香油拌匀；2、面团揪成兵乓球大小的剂子，然后擀成中间厚，四周薄，包入牛肉馅料；3、平底锅中抹上一层薄油，然后用纸巾将多余的油分擦掉，放入包子，用小火加热，使包子底部吸收一些油分；4、然后倒入剩余的水淀粉，盖上盖子，用中小火加热，中间记得转动几下，以免煎的不均匀5、直到锅中的水分逐渐变干，出现“呲、呲”声音后，打开盖子，转成小火，淋入15ml实用油、撒上一勺芝麻，再继续煎至底部金黄即可。小贴士：水淀粉的两次添加，各有不同的作用。很多时候 习惯在肉馅里直接加入淀粉，这样反而容易使肉馅脱水变干，但如果加入水淀粉的话，肉馅在入味的同时还能吸收一部分水分，口感才不会干柴；很多饭店的水煎包、煎饺底部有一个很好看的薄脆，像雪花一样的花纹，其实就是在煎的时候倒入了水淀粉，但是一定要加盖子，利用水蒸气的温度才能使馅料内部受热，最终例外同时受热，而且口感也不会发干。
牛肉大葱饺子的做法：
食材：小麦面粉300克、玉米淀粉100克、牛肉馅200克、大葱100克。
辅料：植物油1勺、水适量、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、黑胡椒粉1勺、盐1／2勺、鸡精1／2勺。
1、取一和面盆，倒入面粉300克、玉米淀粉100克、少许盐，搅拌均匀。
2、缓慢加温开水，搅拌成形。
3、揉搓几下成一整块后盖上屉布醒5－10分钟（加玉米淀粉是为了蒸出来有水晶的效果，如果纯粹想吃面皮儿，可以不放淀粉）。
4、再次揉搓面团，至表面光滑为止，再次盖上屉布，醒20到30分钟。
5、备馅儿：大葱切碎，牛肉馅中加入1勺植物油、1勺生抽、半勺老抽、1勺料酒、小半勺盐和鸡精、1勺黑胡椒粉，沿着一个方向搅拌上劲；把肉和大葱放一块搅拌均匀。
6、饺子馅准备好后，就可以开始擀皮了。把面条搓揉成长条状，切成小剂子。
7、每个小剂子揉搓成圆球状再压扁。
8、接下来就是逐个擀成中间厚边缘薄的饺子皮。
9、擀皮的时候，可以同时往蒸锅里放水烧开，用一个圆盘，盘里放点植物油涂抹均匀，把包好的饺子摆好，锅里的水开后，把装了饺子的盘子放进锅里蒸，盖上盖，大火蒸5分钟，5分钟后关火，盖不要打开，闷3分钟，就可以上桌。
牛肉大葱馅的做法：
食材：牛肉馅500克、茴香500克。
辅料：大葱1根、姜1小块、盐2茶勺、十三香2茶勺、香油2汤勺。
具体做法：
1、牛肉剔去筋膜，剁成牛肉末。
2、大葱和姜也剁进牛肉里面，这个方法可以更好的去腥增鲜。
3、把洗干净的茴香去根切碎。
4、切好的茴香，放到葱姜末肉馅里拌匀，加入盐。
5、调味品：盐、十三香和香油是最基础的，喜欢放老抽和其它调料可以根据自己口味加。
6、倒入香油。（如果喜欢饺子馅带颜色，可以加点酱油）
7、顺时针方向搅拌，将肉馅和菜拌匀，饺子馅就做好了。
自发面粉
300克
牛肉
150克
京葱
2支
姜
20克
黄酒
4勺
生抽
2勺
味精
1勺
葱香
口味
蒸
工艺
一小时
耗时
高级
难度
牛肉大葱馅包子的做法步骤
1
温水和面
2
发好准备发面
3
盖上湿布，放置20分钟
4
牛肉绞碎
5
和京葱
6
放入黄酒、姜末、生抽、味精拌匀
7
面发好
8
擀皮时，皮子要中间厚周边薄
9
包好成型
10
嗯！
11
大火蒸20分钟
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牛肉洋葱饺子馅的做法：
1.首先取适量的新鲜牛肉洗净后，切成小块然后剁成末备用；
2.把洋葱和生姜洗净后切成小丁备用；
3.先在牛肉末中加入适量的胡椒粉和淀粉搅拌均匀；
4.然后把生姜和洋葱倒入一起搅拌均匀，调入适量的盐，味精各少许生抽；
5.取适量的面粉加入清水后揉搓成光滑的面团；
6.然后把面团分成一个个小剂子，然后用擀面杖擀成一张张的饺子皮；
7.最后把肉馅包到饺子皮中包好；
8.放入开水中煮开后盛出即可以开吃了。
以上就是牛肉大葱包子馅怎么调好吃的全部内容，.。
