水果豆花的做法？步骤一：浸泡黄豆 将黄豆提前浸泡6-8小时，或者隔夜，使其充分吸水膨胀。这样可以减少煮豆时的时间，并且有助于豆花的细腻口感。步骤二：制作豆浆 将浸泡好的黄豆洗净，加入适量的清水，用搅拌机打成豆浆。然后，将豆浆过滤去渣，得到细腻的豆浆液。在锅中加热豆浆，注意火候不要太大，那么，水果豆花的做法？一起来了解一下吧。
石膏豆腐花：功用为宽中益气，清热消炎，止渴利水。用于热病烦渴、下胃肠浊气、中暑、解热毒等症。
豆腐：
豆腐除含蛋白质外，还可为人体生理活动提供多种维生素和矿物质，尤其是钙、磷等。如果用食用石膏作凝固剂，含钙量会有所增加，对防治软骨病及牙齿发育不良等疾病有一定功效[2] 。
豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分[2] 。适合人群：一般人皆可食用。
石膏豆腐花
1、干黄豆用水泡约6小时（中间换2～3次水）后，用石磨磨成浆，滤去豆渣，放入锅内烧开，而后下生菜油，散去泡沫。另用一盆加150克水将石膏粉化开，再将烧列去泡沫的豆浆冲入盆内后用盖盖好，约1小时后成团即可。
2、将酱油、花椒粉、豆豉（用刀按成酱）、熟油辣椒、味精、葱（洗清切细末）在碗内调好，分别放入各小碟内。吃时，将豆花盛入碗中，调料每人1碟，拈豆花蘸碟子里的调料食用。玫瑰豆腐花
1、把速溶豆腐花粉末倒在碗里，把玫瑰花去花蒂，花瓣摆开，和速溶豆腐花一起放在碗里
2、往碗里倒进100毫升开水，顺时针搅拌至速溶豆腐花粉末充分溶解即可
3、放置十五分钟后，等豆腐花凝固了即可食用，冷藏后风味更佳
小贴士
1 、速溶豆腐花在超市有卖，粉末状。
2 、一定要顺时针搅拌，不能乱搅拌，否则豆腐花无法凝固 。
豆腐花食用时用一个类似碟子的浅铲将其撇入碗中，加上糖水或辣椒、小葱等佐料，各地不同。根据我国南北食用的口味不同，分为咸豆花和甜豆花。
1.甜豆花
有加入糖浆或砂糖、红糖，夏天通常将豆腐花放凉了吃，冬天则加入热糖水食用，有人为了驱寒还会在糖水
中加入姜汁或是为了口感加入绿豆、红豆、各色水果或是粉圆一起食
用。更新颖的吃法会加上巧克力糖浆、满天星制成的“巧克力豆花”，
在香港还有配以黑芝麻糊的“芝麻糊豆腐花”，有人根据它的外形形象
地将其称为“太极豆腐花”。
2.咸豆花
部分北方地区以石膏作作为凝固剂点制，具有细嫩感。以酱油为主配以老干妈食用。
有加黄豆、牛油、芹菜、花生、青红辣椒、芝麻叶（干菜）、豆腐皮（千张）、面粉、醋、麻油
制成的咸豆花为北方人常见小吃。
所需食材编辑
石膏豆腐花
熟石膏粉50克，干黄豆1000克，生菜油25克，酱油200克，豆豉100克，花椒粉1.5克，熟油辣椒150克，味精0.5克，葱100克。
玫瑰豆腐花
主料：一小包速溶豆腐花 两朵玫瑰花
配料：100毫升开水
制作方法编辑
石膏豆腐花
制作材料
制作材料(6张)
1、干黄豆用水泡约6小时（中间换2～3次水）后，用石磨磨成浆，滤去豆渣，放入锅内烧开，而后下生菜油，散去泡沫。
冰豆花，又称冰豆腐或冰冻豆腐脑，是一种流行于中国部分地区的夏季小吃。它以其独特的口感和清凉解暑的效果而受到人们的喜爱。家常做法通常简单易行，下面介绍几种常见的冰豆花制作方法：
基础冰豆花
材料：
黄豆
清水
凝固剂（如石膏粉或者食用葡萄糖酸钙）
糖水或糖浆
各种水果丁或者蜜饯（可选）
步骤：
将黄豆提前浸泡6-8小时，使其充分吸水膨胀。
清洗黄豆，去除豆皮，加入适量清水，用豆浆机打成豆浆。
将豆浆煮沸，期间撇去浮沫。
将凝固剂与适量水混合均匀，倒入煮沸的豆浆中，轻轻搅拌几下，静置凝固。
待豆浆凝固成豆花后，用勺子轻轻舀出，放入碗中。
将豆花放入冰箱冷藏几小时，使其变得更加冰凉。
取出后，根据个人口味加入糖水或糖浆，也可以加入水果丁或蜜饯增加风味。
芒果冰豆花
材料：
上述基础冰豆花所需材料
新鲜芒果若干
椰奶或者椰浆（可选）
步骤：
按照基础冰豆花的做法制作豆花。
将新鲜芒果去皮切丁。
将冷藏好的豆花取出，放上芒果丁。
可以淋上椰奶或椰浆增加风味。
果汁冰豆花
材料：
上述基础冰豆花所需材料
各种果汁（如西瓜汁、橙汁等）
步骤：
制作基础冰豆花。
准备各种果汁，可以是鲜榨的，也可以是市售的果汁饮料。
将冷藏好的豆花取出，浇上自己喜欢的果汁即可。
巧克力冰豆花
材料：
上述基础冰豆花所需材料
巧克力酱或巧克力糖浆
步骤：
制作基础冰豆花。
用料
白糖
1杯
西瓜
1碗
菠萝
1块
芒果
1碗
蓝莓
1碗
豆浆1碗
猕猴桃1碗
哈密瓜
半个
吉利丁片3片
水果豆花的做法
泡发吉利丁片
将吉利丁片放入水中泡发。
做豆花
将豆浆煮熟后关火，放入泡发的吉利丁片。
凝固豆浆
搅拌豆浆使吉利丁片融化。
过滤
用滤网将豆浆过滤。
做豆花
将过滤后的豆浆放入冰箱冷藏。
制作焦糖
将白糖放入锅中开火熬制。
制作焦糖
白糖炒至变色融化后加入适量水，翻炒均匀后盛入碗中放凉。
盛盘
将冷藏后的豆花装入碗中。
加水果
将猕猴桃、芒果、西瓜、菠萝、哈密瓜切成丁放在豆花上，最后在放上适量蓝莓。
加焦糖水
将冷却后的焦糖水放入碗中，即可享用这道美食了！
以上就是水果豆花的做法的全部内容，凝固豆浆：将煮好的豆浆稍微冷却至80-90°C左右，然后缓缓倒入准备好的凝固剂溶液中，轻轻搅拌均匀后静置几分钟，让豆浆完全凝固成豆花。调味：在豆花上加入适量的糖，可以是白糖、冰糖或红糖，根据个人口味调整。变体做法：果味甜豆花：在基本的甜豆花上加入新鲜水果丁或水果罐头，如芒果丁、草莓丁等。
