干白菜做法？一、白菜干骨头汤。过年买肉要了几根大棒骨，剁成大段，煮锅放水，加入料酒和葱段，姜片，放入骨头，焯水五分钟捞出，期间要把水面表面的灰白色浮沫盛出来，这是骨头里的血水和脏污。白菜干和几朵干香菇提前一夜浸泡，那么，干白菜做法？一起来了解一下吧。
白菜晒干了可以制作炖豆腐，不仅好吃，而且还很有营养，可以解馋，在冬季也比较好保存；推荐的好吃菜谱有白菜干；白菜炖豆腐；白菜煲汤等。
可以白菜炖粉条，这种吃法也是非常美味的，先把白菜浸泡一下，然后起锅烧油，放入葱姜蒜，然后把白菜倒入翻炒，加入生抽老抽，鸡精，味精，盐，十三香，最后加入清水，再把粉条放进去。
晒白菜干制作方法如下用料白菜适量 步骤 1从田里收割的白菜，用清水洗干净沙子沥水步骤 2锅里加水6~7分满的水烧开烫菜，菜烫至7分熟捞起小心烫步骤 3捞起的白菜放入冷水中，洗个冷水澡防止菜过软。
1首先要将白菜洗干净，要一棵一棵洗，不要掰开2一棵一棵是为了好晒记住要多洗几次，洗到干净为止因为洗干净到时煲汤就不会有泥了3洗净之后放到太阳下面进行晾晒4晒的时候要晒干，为了有效果最好晒。
东北干白菜晒干制作方法如下1首先准备好白菜然后用清水把白菜上面的所有泥沙都清洗干净，这样等到煲汤的时候就不用担心泥沙的问题了2然后用大火烧开一大锅的开水要是家里没有大锅用稍大一点的煲也是可以的。
晒白菜干的做法 1择洗把奶白菜摘去黄叶，切掉老根，整棵放入清水中洗净泥沙这个步骤要保证每棵白菜的菜心里都冲洗干净，这是让白菜干没有泥沙的关键细节洗白菜的时候注意不要掰开洗，因为白菜干都是整棵晒制的。
1准备好原材料大白菜若干，并且整颗清洗干净2准备一锅水，烧开，然后将洗干净的大白菜置入，过水焯3将焯好水的大白菜晾凉后放置于在竹竿上，晒干4晒到半干的程度时，收回挂置在竹竿上的白菜将准备好。
晾晒方法1撕掉白菜外层腐烂卖相不好的菜帮子，将剩下的菜帮一片片剥下，在太阳下曝晒一天2晒过的帮子会变软一点，加上少许食用盐揉搓均匀3揉搓至菜叶绿色加油，但是不能有破损的地方4取一个塑料袋。
步骤如下：
第1步、这是晒好的干白菜，先在自来水里把菜上的浮土洗净。
第2步、锅中水开后关火，把干白菜泡在开水里，要先把菜根放进去压到底下，这样菜根就好软了，菜放到锅里后不要盖盖子，不然菜叶就会变黄，就不绿了。
第3步、干白菜在开水里浸泡一小时后，捞出来，在净水里多洗几遍，尤其是菜根处。
第4步、干白菜洗净后挤干水分。
第5步、切去菜根较硬的部分不要，再把白菜切成一厘米的段。
第6步、五花肉切片，葱切段，姜切片，大蒜一切两半，干辣椒掰成两半，在准备一个八角。
第7步、粉条放到冷水里泡软备用。
第8步、炒锅放油，油要多放点，放入八角炸香。
第9步、放入五花肉片进行煸炒，最好把肥肉里的油煸出来。
第10步、五花肉里的油煸出一部分后放葱姜蒜干辣椒炒香。
第11步、肉煸香后倒入一汤勺老抽，一汤勺生抽和一汤勺蚝油再次煸香。
第12步、肉片煸香后倒入干白菜接着煸炒。
第13步、片刻后就倒入没过菜的水，放适量盐调味，再放入粉条。
第14步、大火烧开后，关小火慢炖，炖到干白菜软了就可以了。
第15步、出锅。
干白菜的做法如下：
所需材料：干白菜、清水、食用油、辣椒、大蒜、生抽、盐、糖、鸡精
步骤：
准备好干白菜，将其用清水泡发，然后清洗干净，挤干水分。
辣椒切碎，大蒜切片。
热锅凉油，油热后放入大蒜炒香。
加入辣椒翻炒几下。
放入挤干水分的干白菜，中火翻炒至菜叶变软。
加入适量的生抽、盐、糖和鸡精调味，继续翻炒均匀。
注意事项：
干白菜在泡发和清洗过程中要仔细，避免残留农药和杂质。
炒干白菜时要中火慢炒，以免糊锅。
调味时可以根据自己的口味适量增减盐和糖的用量。
如果不喜欢吃辣，可以少放或不放辣椒。
以上就是干白菜做法的全部内容，1、做法一：准备用料。干白菜、卤水豆腐、红椒、葱花、大豆酱、醋、味精、白糖、料酒。将干白菜洗净用温水泡软后，放入沸水中焯水，捞出冲凉挤干水分切段待用；豆腐切小方块，红椒洗净去子切丁；锅内放入植物油烧热。
