欧式软面包的做法？欧式柔软面包的做法 1.准备所有材料 2.将配料按顺序投入面包桶中，纯牛奶，黄油，盐，鸡蛋，细砂糖 3.再加入高粉，酵母 4.功能选择：欧式/柔软，中度烧色，750g重量，启动程序 5.烤好后，好大只 6.上色还可以 7.组织很绵软,女儿吃的时候喜欢淋上焦糖奶油酱，味道很赞。那么，欧式软面包的做法？一起来了解一下吧。
欧式面包DIY的做法
干粉类材料称重倒入盆中，盐和酵母要分两侧放，在面粉中间掏个洞，边加水边用手在粉里旋转，湿润面粉，揉成团后取出，放到案板上开始揉面（酵母不需要用温水激活）
揉面手法根据个人喜好，一般我揉250g的面需要10分钟，500g需要30分钟，手力大的同学可能10分钟就能搞定500g了；面团揉至扩展阶段，面团几乎不黏手，揉成团能自然呈近球状，拉起面团呈图中所示组织即可（较薄的膜，破洞呈整齐边缘的圆形）
现在可以进行一次发酵，容器容量要是面团体积的两倍以上，如果空气比较干燥，可以在面团表面喷一点水，用保鲜膜把容器封起，约2小时，发酵至两倍大；检验发酵程度：手指沾面粉，在面团上戳个洞，不反弹即发酵完成
原味：一次发酵完成，取出面团，拍扁、排气，揉匀，收拢底部，成球状，在容器中撒点干粉，放入烤箱，进行二次发酵
DIY：一次发酵完成，面团排气后压扁，把果干平铺在面团上，从顶部向下卷起，两头收进中心，揉匀，收拢成球，容器撒干粉，放入烤箱，二次发酵
二次发酵同样需要发酵至2倍大小，约1小时；发酵完成后取出容器，烤盘垫油纸，将面团倒在烤盘上，表面撒干粉，中间划十字，200度，30分钟；各家烤箱脾气不同，轻敲面包表面，听到中空的声音就是烤熟了
最近有几位朋友私信问：面包怎么做？有哪些低脂低卡？家里可以做哪些好吃的面包？这不，小优马上奉上无糖无油还免揉的欧包，减肥减脂必备，外皮酥脆，里面蓬松柔软，饱腹感强，配上好吃的酱，绝了~不说了，小优肚子都饿了，教程走起~
准备食材
水 380克；海盐 8克；干酵母 2.5克；欧式面包粉 500克
制作方法与步骤
1、首先准备好所需材料，盆中倒入面包粉+酵母+海盐，用刮刀拌均匀。
2、加入水，用刮刀拌均匀，拌至无干粉状态即可，然后盖上保鲜膜，温度26度，湿度60发酵2个小时。
3、发酵过程每半个小时取出面团折叠一次，桌上撒薄粉防粘。将面团两边往中间折，接着将面团上下往中间折。
4、将面团翻面，用刮板辅助揉圆，接着放入盆中发酵，这样有助于面筋的形成。发酵一个小时，取出面团折叠，再次放入盆中发酵。发酵一个半小时，取出面团折叠，再次放入盆中发酵。发酵两个小时，取出面团再次折叠。
5、藤篮的表面筛粉，将面团的光滑面放入藤篮内，放入发酵箱温度30，湿度80，发酵1个小时左右（酵的时候我们可以提前将油纸裁剪好放一旁备用）
6、发酵完成前的40分钟，我们将珐琅锅盖上盖子一起放入烤箱，上下火240度预热40分钟（面团发酵至2倍大小即可）。
食材
主料
高筋面粉
360克
酵母
3克
牛奶
140克
色拉油
38克
盐
4克
绵白糖
32克
鸡蛋
2个
辅料
黑芝麻
2勺
步骤
1.主要食材
2.将2个鸡蛋打入面包机桶内
3.加入牛奶丶色拉油
4.分别加入高筋面粉、盐、酵母
5.加入绵白糖将其倒在酵母之上
6.将面包桶放入面包机
7.启动面包机模式，选择欧式/揉软面包，烧色选中度
8.待和面到提示音响加入黑芝麻
9.面包机和面完成后，取出面团并将搅拌桨取下来，面团揉至表面光滑整形放回面包桶内
10.面包机自动完成醒发
11.面包机自动完成烘烤，提示音响取出面包桶
12.从面包桶中取出面包
欧式面包是欧洲人常吃的面包，它以德国、奥地利、法国、丹麦等国家的面包为代表。以面粉、酵母、盐、水、杂粮和种子等为原料。
如德国的碱水面包（Prestrel）、法国的长棍面包(Baguette)、奥地利的烤恩杂粮面包等为代表的欧洲人常吃的面包。
中文名
欧式面包
主要原料
面粉，酵母，盐，水，杂粮，种子
是否含防腐剂
否
分布地区
德国、奥地利、法国、丹麦等
面包分类
碱水面包、长棍面包等
快速
导航
分类
特点
生产制作
饮食文化
基本信息
欧式面包就是欧洲人常吃的面包，它以德国、奥地利、法国、丹麦等国家的面包为代表。最具代表的有德国的碱水面包（Prestrel）、法国的长棍面包(Baguette)、奥地利的烤恩杂粮面包（Kornspitz）以及丹麦面包(Dannish)，意大利面包（Ciabatta）等，面包店常常琳琅满目陈列着许多种类的面包。
分类
德式黑麦面包（面包沉实、味微酸，黑麦粉的添加量都超过了50%）
德式黑麦酸面包
欧式葵花籽杂粮面包（杂粮特别多，和葵花籽进占了整个面团的80%）
欧式蛋糕
特点
那欧式面包有些什么样的特点呢？一般说来，欧式面包都是个头较大，份量较重，颜色较深，表皮金黄而硬脆；面包内部组织柔软而有韧性，没有海绵似的感觉，空洞细密而均匀；面包口味为咸味，面包里很少加糖和油；人们习惯将小面包做成三明治和大面包切片后再食用。
用料
主料
纯牛奶190毫升
黄油38克
鸡蛋1个
细砂糖32克
高筋面粉360克
辅料
盐
4克
即发酵母
3克
欧式柔软面包的做法
1.
准备所有材料
2.
将配料按顺序投入面包桶中，纯牛奶，黄油，盐，鸡蛋，细砂糖
3.
再加入高粉，酵母
4.
功能选择：欧式/柔软，中度烧色，750g重量，启动程序
5.
烤好后，好大只
6.
上色还可以
7.
组织很绵软,女儿吃的时候喜欢淋上焦糖奶油酱，味道很赞。
欧式柔软面包成品图
烹饪技巧
面包机做没什么技巧，酵母一定有效就可以哦！
以上就是欧式软面包的做法的全部内容，欧式软面包的做法 先将牛奶、鸡蛋、糖、盐放入桶内，将面粉将液体材料盖住，在面粉上挖出一个小坑放入酵母。选好需要制作的面包和重量。开始第一和面 15分钟后第二次和面，在第二次和面时加入软化的黄油和葡萄干。和好后进入三次发酵过程，面团慢慢变大 发酵后进入烘烤状态 烤好后，拿出面包桶脱模。
