煎刁子鱼的做法，香煎刁子鱼家常做法，正宗香煎刁子鱼怎么做

海鲜做法
2024-05-27

煎刁子鱼的做法？香煎刁子鱼的做法 1.准备好所有的材料，鱼用清水洗净，沥干水份 2.放入菜籽油，大火加热 3.刁子鱼均匀铺开在锅内 4.用中火，炸至金黄色变成酥脆 5.放入小米椒、蒜蓉，快速均匀翻拌 6.然后倒入些许剁辣椒，加入适量的清水 7.开小火烧制2分钟，让鱼吸收汤汁 8.最后关火，倒入葱段翻拌均匀，那么，煎刁子鱼的做法？一起来了解一下吧。

煎小鱼怎么不粘锅不掉皮

风干刁子鱼的做法

1.将鱼晾干一下，再在鱼上打三条花刀

2. 在烧热的锅中用姜片搽一遍，再将姜取出

3. 倒入适量的油

4. 油烧热后将鱼下入锅中煎一下

5. 将一面煎至金黄后翻面再煎

6. 两面金黄色后捞出

7. 锅中留少许油，将黄豆酱下入翻炒

8. 再加入刚才拿出的姜片和大葱一起翻炒

9. 煸炒出香味后放入刚煎好的鱼

10. 加入刚没过鱼的水和少许酱油，料酒

11. 大火烧开，转为小火煮上十分钟，再翻面

12. 再煮上五分钟，大火收汁，装盘即可

香煎刁子鱼的家常做法？

香煎刁子鱼

试试吧

制作方法：

1、锅中倒油，中小火煎，煎到两面呈金黄色

2、撒入姜末、蒜末、干辣椒段、花椒粒和鱼再煎一分钟，煎出香味

3、倒入适量生抽、豆鼓酱和少量开水，拌匀调料后，煮至汤汁即将吸干时，淋入香醋后，将鱼夹到盘中，葱花撒入锅中，拌好调料，随调料一起淋在鱼上即可

TIPS：

1、鱼在煎时少动，定型并呈金黄色时再翻面煎另一面

2、我这几条鱼是在超市买的新鲜并腌制好的，盐已入味，在后期炒制时不用再放盐，一般买到新鲜的刁子鱼都要先用盐腌，一个是更入味，另一个是可以除腥

3、开水不要放太多，要不成煮鱼了，加少许，差不多齐鱼身一半的水即可，是为了更好的让调料入味，口感稍有些韧劲才好

干煸刁子鱼比较麻烦

主料：刁子鱼500克（以10厘米长为宜）.

辅料：干椒段3克，葱花3克，芝麻3克，蒜茸3克，姜米3克。

调料：油500克（实耗50克）,盐3克，味精3克，陈醋3克，白糖3克，蚝油3克，鲜汤5克，香油5克。

制作方法：

1、将刁子鱼在肚子上划一刀，挤去内脏，洗净沥干水，放一点盐腌制半小时。

2、将所有调料（除油外）、辅料放入一个碗中搅匀，兑成汁。

3、锅内放油，烧至八成热，将腌制好的刁子鱼下油锅炸至酥脆，捞出沥干油。

4、锅内留底油，倒入刁子鱼，将兑汁烹淋在刁子鱼上，迅速翻炒几下，撒上芝麻，淋香油即可。

刁子鱼如何加工

香煎刁子鱼

简介

这个照片拍得极不满意。客观原因是妈妈那里没有合适的背景和道具；主观原因是水平有限。最近有点走火入魔，拍出好照片时会很高兴、兴奋、自我膨胀；拍得不理想会沮丧、低落、自我诋毁；BS一下，不光光针对自己的摄影水平，同时也BS自己没有一颗平和的心，“不以物喜，不以己悲”的境界，竟然遥不可及。妈妈做的菜，往往很普通，但即便你吃遍山珍海味、满汉全席，回过头还是觉得妈妈做的菜最合口味。

材料

刁子鱼，青椒，红椒，葱，姜，蒜

做法

1.刁子鱼处理干净，里外撒盐，腌半天。

2.锅烧热，用生姜擦一下锅，主要是防粘。

3.入油，烧热后把鱼一条条铺进去。

4.小火慢慢煎到两面金黄。

5.加入醋、糖、酱油、蒜末、姜末、青红椒丁和一点点老干妈。

6.炒均匀，加葱末。起锅。