榆林镇筋饼的做法？筋饼的做法：1.将精粉调成冷水面团，揪成面剂，擀成长方形片，抹层软酥，从前向后叠起、抻长2.把左边剂头压成圆形底座，从右边盘起，摞在底座面剂上面，稍饧后，擀成圆形薄饼，两面烙成金黄色。===【2】筋饼的做法 原料:面粉1.1千克、豆油250克、精盐20克、花椒面少许 首先面要好，那么，榆林镇筋饼的做法？一起来了解一下吧。
榆林筋饼的基本介绍
小榆树，现在的兰西县榆林镇，有个闻名全国的美食——榆林筋饼。南去北往哈尔滨办事的人们，或是从哈市北上的开车师傅及随行者，路过小榆树街面，总要停下车走进筋饼店来。每人几张筋饼，点个土豆丝，来盘熏肉，再上点什么酱和葱之类的，品一品这极富地方特色的美食味道。
榆林筋饼的产品特点有哪些？
特色鲜明：香味浓郁，快捷筋到，层次清晰，柔软适口。
榆林筋饼的历史是怎么由来的？
榆林筋饼，起源于北宋年间。据说，当时宋徽钦二帝被掳到北方后关押在五国城内，多日茶饭不进，命悬一线。一位随从精通面食技艺，便精心制作了一张透亮的薄饼，中间加了些鸡肉丝和葱丝等，劝主公食下，谁知二帝吃后食欲大开，连连称好。后传到民间经不断揣摩演变，形成饼似圆月薄如蝉翼且筋性十足柔软可口的经典美食。
清同治初期，小榆树筋饼就已远近闻名。凡有人路过此地，闻香下马，更有美食爱好者专程前来觅香，都要饱饱吃上一顿，分外满意。早年最出名的筋饼王，当数闫七筋饼，烙的筋饼有农家盖帘子那么大，都是一个尺寸，厚薄相当。在那个松北平原还很荒凉的年月，数九寒冬，寒气逼人。过路人一身霜雪钻进饼店来，铺开大筋饼，卷上热乎乎的驴马烂、肘子肉或者猪头肉，对上大碗清汤，美美地吃上，不但是管了饿，也解了馋，那是吃得满口香啊，顿时浑身就暖和起来，这份享用真是难以言表。
榆林镇筋饼不是带塑料袋蒸。
榆林筋饼因其薄而不断，卷食不散，弹性如筋，家喻户晓。正宗榆林筋饼精选原料，纯手工制作，做工手法灵活、熟练、精湛，由筋饼师傅将面和得很软，将精粉调制成冷水面团，揪成重量为17至20克的面饼，用擀面杖擀成直径约为20厘米，厚度为1~2毫米的长方形面饼，然后从一侧抻长，抻成圆形，放在平底锅烙熟即可。
随着人们生活水平的不断提高，对筋饼的口感和外观上都有了更高的要求。芈乡筋饼及时调整了筋饼配方，在保留传统工艺的基础上改良、突破、创新。其泽如黄金，薄如蝉翼，略带微咸，晶莹剔透，铺在报纸上能看见文字。配置各种精美菜肴，卷之食用，口感香醇，实乃食之佳品。
历史：
据传，清康熙皇帝放舟松花江。地方官员派小榆树厨师为其献上筋饼，康熙吃后赞不绝口。民国年间，黑龙江督军吴俊升路过小榆树时，吃了这里的筋饼，也连称好吃。当时呼兰驻小榆树马巡队的官员徐长溪也常到小饭馆儿吃筋饼。一时间，筋饼声名远扬。
春饼和筋饼的区别是原材料不同、厚度不同、制作难度不同、口感不同、起源地不同。
1、原材料不同
春饼是面粉烙制的烫面薄饼，用两小块水面，中间抹油，擀成薄饼，烙熟后可揭成两张；制作筋饼通常是用高筋的面用水和油揉匀，然后在非常光滑的表面擀制而成。
2、厚度不同
与春饼相比，筋饼十分薄，一张筋饼铺在报纸上仍然可以看清报纸上的字。
3、制作难度不同
由于筋饼具有柔软而筋道的特性，因此制作难度高于春饼。
4、口感不同
春饼虽然和筋饼一样都是用来卷菜和肉的，但是筋饼更薄、更柔、更软、更油润。
5、起源地不同
正宗春饼起源于北京、东北等地，又叫荷叶饼；筋饼是东北的特色小吃，多以绥化市榆林镇筋饼广为人知、香名远扬且历史悠久。
榆林镇筋饼是黑龙江省的特色小吃。
榆林镇筋饼的主要原料是优质面粉，不含防腐剂及添加剂，完全由手工操作。其薄如纸，柔软可口，经过改良后的筋饼与草帽饼原料相同，但制作方法上却有所区别。从选料到和面，都很有讲究，尤其是烙饼时更有技巧，要人围着饼铛不停地转，饼在铛上也要不停地转，同时还要用擀面杖从各个角度擀薄。待饼铛冒出蒸汽后，饼才算烙熟。当把烙好的饼放在盖帘上一张张摞起来后，用一块干净的湿布蒙上，以保持饼的湿度及柔软度。
在黑龙江地区，榆林镇筋饼以其独特的口感和制作工艺赢得了广大食客的喜爱。无论是作为早餐还是晚餐，都是很好的选择。许多外地游客在品尝过榆林镇筋饼后，都对其赞不绝口，这也使得榆林镇筋饼成为了黑龙江地区的一张美食名片。
总的来说，榆林镇筋饼作为黑龙江省的特色小吃，不仅代表了当地的饮食文化，也展示了中国传统面食制作的精湛技艺。它的美味和独特性，让每一个品尝过的人都为之着迷。
东北饮食
不过，先让我们来说说筋饼和春饼的区别。
正宗春饼起源于北京、东北等地，传统的春饼，又叫荷叶饼，是面粉烙制的烫面薄饼。用两小块水面，中间抹油，擀成薄饼，烙熟后可揭成两张。
一般烙为主
食用时，常常和用豆芽、菠菜、韭黄、粉线等炒成的合菜一起吃或以春饼包菜食用。立春吃春饼有喜迎春季、祈盼丰收之意。
多是春菜
而春饼虽然和筋饼一样都是用来卷菜和肉的，但是筋饼更薄、更柔、更软、更油润，还是有些许不同的。
薄如蝉翼
筋饼是东北的特色小吃，多以绥化市榆林镇筋饼广为人知、香名远扬且历史悠久。制作通常是用高筋的面用水和油揉匀，然后在非常光滑的表面擀制而成。一般选择不锈钢或者玻璃案板，所以筋饼质地油润、透亮，充满弹力与韧劲。
就像手抓饼
薄如蝉翼的一张饼，包上肉丝、葱丝、土豆丝、鸡蛋酱等你爱吃的，荤素都能卷入其中。饼有多大，就能包多大。筋饼靠着自身的柔软劲道，“海纳百川”、“可容万物”，能让你一口获得丰富口感的满足。
如果很难区别的话，你就这么想，春饼更像是我们吃老北京卷的外皮儿，而筋饼更像是我们吃的老北京烤鸭的外包皮儿。这样能区别了吗？
老北京
北京烤鸭
以上就是榆林镇筋饼的做法的全部内容，接下来就是煎饼啦！最好选择锅延较低的平底锅。锅内热油，用小擀面杖把擀好的面片放入锅内，待两面金黄就可以出锅啦！把它整齐码在篮子里，吃不了的要用保鲜膜包住，下次只需浇点儿水，在微波炉里热几分钟就又是美味可口的筋饼啦！贡天下优选的东北小榆树榆林镇筋饼就和自家做的一样营养美味。
