全麦面粉的做法？适量 步骤 1.准备一些小麦，挑出里面的杂质。2.用水浸泡半个小时，这样粘在麦子上的泥土更容易清洗干净。3.用手搓洗麦子，多换几次水，检查一下整个麦粒干净即可。4.将麦子放在用微波炉的盘子上，平铺整齐。一次放不下200g的，可以分两三次制作。5.将盘子放入微波炉，高火烘烤三分钟。那么，全麦面粉的做法？一起来了解一下吧。
我一般都是用全麦面粉做面包多一些，全麦饼干、馒头、饺子也是可以的，又简单又好吃，营养价值高，还能有助血糖和血脂控制，比较有名的有金像全麦粉和王后等品牌，金像全麦粉麦香味很浓，组织丰富有嚼劲，但是内部却很松软，还容易有饱腹感，王后的也不错，可能价格稍微贵点，我平时用金像的比较多，性价比比较高，你也可以试试。
用料
金像全麦粉 380克
盐、酵母各4克
水 250克
葡萄干、核桃仁 各65克
做法
1、清水与酵母混合，将金像全麦粉和盐放入厨师机中。
2、酵母水倒入面粉中，搅打成团，至面团表面光滑，能拉出粗糙厚膜即可。
3、直接整形擀开，撒上葡萄干和核桃仁，轻轻按压，使果干与面团更好的贴合。
4、慢慢的卷起来，卷紧一点，放些麦片，杏仁片等。
5、面团表面喷水，均匀的沾上芝麻燕麦粒放入吐司盒中发酵。
6、发酵至7分满放入烤箱，160度45分钟左右。
这样就做好了，口感跟效 果很不错。求采纳！！
全麦手擀面是一种健康的面食选择，它使用了全麦面粉代替了传统的白面粉，增加了膳食纤维的摄入，对身体健康有益。以下是一种家常做法：
材料准备：
全麦面粉：500克
清水：约220毫升（根据面粉吸水性调整）
盐：适量
步骤：
面团制作：
将全麦面粉过筛放入一个大碗中，加入适量的盐。
慢慢加入清水，边加边用筷子搅拌，使面粉形成絮状。
当面粉开始聚集成团时，用手揉成面团。根据面粉的吸水性，可能需要调整水的量。
将面团放在案板上，继续揉至表面光滑，大约需要10分钟。面团应该是柔软但不粘手的。
面团醒发：
将揉好的面团放入碗中，覆盖湿布或保鲜膜，让面团在室温下醒发30分钟左右。这有助于面团松弛，更容易擀开。
擀面：
醒发好的面团取出，分成几个小剂子，每个剂子擀成一个薄饼状。
擀面时可以撒上少量干面粉防止粘连，但不要太多，以免影响口感。
切面：
将擀好的面饼卷起来，用刀切成自己喜欢的宽度。切好的面条撒上干面粉，轻轻抖散，防止粘连。
煮面：
大锅中加水烧开，加入适量的盐。
将切好的全麦面条放入沸水中，用筷子轻轻搅动，防止粘连。
根据面条的厚度，煮3-5分钟，或者根据口感判断面条是否煮熟。
冲洗和调味：
煮熟的面条捞出，用冷水冲洗，去除表面的粘液，使面条更加爽滑。
全麦面粉适合做的可太多了，就像面包、吐司、馒头、烙饼、饼干等等都可以做，虽然口感会相对粗糙一些，但是吃起来有种麦子的香味，健康又有饱腹感，减肥的时候也是可以吃的。
全麦面包
用料
全麦粉 270克（我用金像全麦粉的时候会多一些，麦香味很浓，做出来的面包有嚼劲，想要更柔软一点可以搭配面包粉一起用）
鸡蛋 1个
牛奶 160克（纯牛奶就可以）
盐 2克
酵母 3克
葡萄干 适量
做法
1、除了葡萄干以外，把所有材料放进和面机和面，再把葡萄干倒进去继续和面15分钟。
2、把面团放进盆子里，盖上保鲜膜室温发酵到2倍大，大概2小时。用手指戳个洞，不回缩，不塌陷就发好了。
3、取出面团用刮板稍微整理下，面团分成8等分。
4、整成椭圆形，上面撒点燕麦，可以蘸点全麦粉辅助整形，然后用保鲜膜封住醒发10分钟
5、放入烤盘，非不粘烤盘记得垫硅油纸
6、放进预热好的烤箱，160℃烤制30分钟就可以出炉了。时间可以根据自家烤箱脾气而调整，上色满意就好。
蛋龙卷
将10g酵母倒入100ml温水中，搅拌使其溶解。
取一大容器，放入面粉，将酵母水倒入，再加清水，揉成光滑面团。
将面团分小份，用保鲜袋装好，扎紧封口，放入冰箱冷藏12——24小时左右。
面团成两倍大即可使用。
将面团排气揉面，揉好后擀成薄片，可以修整成长方形。
将鸡蛋打散，加盐、淀粉和水搅拌均匀。
在锅中刷少许油，将蛋液烙成蛋皮。
面片刷少许油。
铺上2——3张蛋皮。
撒上葱花
将面片卷上。
笼屉刷少许油，将面卷放入，静置15分钟，用中火蒸20分钟左右关火，5分钟移笼揭盖。
将蛋龙卷切块即可。
望采纳
(一) 全麦馒头
材料：全麦面粉1000克，干酵母粉3克，水700毫升。
做法：1、将全麦面粉和酵粉拌匀，加水揉面。
2、将揉好的面放2小时，把发好的面做成一个个小圆团，放进蒸笼，用凉水蒸，水沸后算起，再蒸30分钟即可。
(二) 全麦面饺子
材料：A、全麦面粉500克，水适量。
B、香芹100克，香菇20克，豆腐50克，胡萝卜20克。
C、盐少许，玫瑰香料3克，花生粉10克。
做法：1、将全麦面粉加水搓成软面团备用。
2、将B料洗净切丁，加入C料拌均。
3、把面团搓成长条，再切成小团，用面杖把小团擀成圆皮，再把拌好的菜馅，包在饺子皮里即可。
4、锅中加水，水开后将水饺放进水中，待水开后，加三次凉水，饺子就熟了。
特点：北方口味，中国家庭喜欢的食品
(三) 全麦面猫耳朵
做法：
1. 全麦面粉用凉水和的稍硬些，擀成面饼，切成条，再切成丁。
2. 用大拇指把小面丁在案板上按下去再搓一下，两边卷起，像猫耳朵的样子，注意洒干面粉，以防粘在一起。我这个做得有点厚了，其实应该再薄一些。
3. 西红柿、黄瓜、豆腐切好备用。用菜随意，还可以换成土豆丁和刚上市的青蚕豆等任何你爱吃的菜，但西红柿是必须的。
4. 炒锅点火倒油，油热后下西红柿翻炒，加盐、酱油，稍炖一会儿，待西红柿逼出浓汁，下豆腐翻炒一下。
以上就是全麦面粉的做法的全部内容，1、先来和面，全麦粉300克、盐3克、酵母3克、牛奶200克，先揉搓排气，再分成小面剂，继续揉光、收圆，全部做好后先放一旁。2、盘中加一大勺麦片，再来一勺黑芝麻，揉好的面团儿表面刷一层清水，粘上麦片；全部都粘上麦片后表面再撒适量的清水保证面团儿的湿度。3、烤箱210度预热10分钟。
