凉拌鱿鱼的做法大全？1、取净鱿鱼块，去膜洗净，切成6厘米长、2厘米宽的丝，泡入清水中；2、炒锅旺火烧热，放入25克花生油，烧热，烹入料酒，放盐和鸡汤，烧开，倒入鱿鱼丝，稍煮一下，捞出待用；3、干红辣椒擦净、去蒂根、去籽，切成细丝，大葱去皮、洗净、切碎；4、净锅烧热，放入余下的75克花生油，那么，凉拌鱿鱼的做法大全？一起来了解一下吧。
凉拌鱿鱼鱿鱼用水煮时间不能过长可以说他打一个坎儿。基本上就差不多了如果时间太长的话他就老了老了就不好吃了。所以打一个。开就可以了
用料
鱿鱼须 一大只
芹菜 一根
黄瓜 一根
胡萝卜 半根
尖椒 半根
生抽 适量
盐 半勺
白醋 一勺
鸡粉 四分之一勺
白芝麻 一勺
大蒜 三瓣
凉拌鱿鱼须的做法
鱿鱼须处理干净（注意一定要把吸盘处理干净）切条，焯水备用
黄瓜胡萝卜芹菜尖椒切丝，芹菜叶切成末，倒入刚刚焯水过的鱿鱼须
蒜切末，倒入
加入适量白醋生抽，半勺盐，加一点点鸡粉，撒上白芝麻，搅拌充分装盘即可凉拌鱿鱼须的做法 步骤4
小贴士
鱿鱼须焯水的时候，水沸过两次即可捞出，不然时间久了会变老。如果还是觉得口感不太好，在处理鱿鱼须的时候把外面的黑皮撕掉也可以保持鲜嫩口感
以下是一些让人胃口大开的海鲜凉拌菜的制作方法：
1. 捞汁酸辣小海鲜：
食材：八爪蛸200克、蚝油1勺、虾300克、花蛤500克、红椒半个、米醋2勺、盐适量、白芝麻1勺、白糖1勺、生抽2勺、柠檬3片、杭椒2个、料酒1勺、大蒜5瓣、辣椒粉2勺。
制作步骤：
* 备齐所有的食材，花蛤提前用淡盐水浸泡吐干净泥沙，杭椒切圈，大蒜切末，红椒切碎。
* 放入辣椒粉和白芝麻。
* 泼上3勺热油。
* 加入生抽和蚝油，米醋。
* 白糖和适量的盐调味。
* 锅中倒入适量的清水，放入洗净的花蛤，倒入料酒。
* 把虾也煮熟捞出。
* 倒入调料汁混合搅拌均匀即可。
2. 冰镇捞汁小海鲜：
食材：各种小海鲜700克、八角2个、桂皮1块、花椒20粒、煮水取100克、海鲜酱油、蒸鱼豉油各3勺、蚝油1大勺、红油2大勺、白糖1勺、朗姆酒1瓶盖、青红椒圈适量、姜蒜末适量。
制作步骤：
* 八角桂皮花椒粒加300克水，煮10分钟后关火等凉透。
* 海鲜处理清洗干净，八爪鱼改刀，花螺，蛏子刷洗干净。
* 烧一锅水加入姜片和料酒，放入花螺焯熟，加入蛏子焯熟，八爪鱼焯熟。
* 海鲜焯熟后放入冰水中过凉，过凉后捞出沥干水。
* 青红椒切圈，姜蒜切末，盆里放入姜蒜，青红椒，加入海鲜酱油和蒸鱼豉油。
主料：金元贝、腊八豆
辅料：柠檬、姜米、蒜米、芦笋尖、小米椒
调料：鸡汁、蚝油、盐、白糖、葱油、味精、香醋、红油
制作：
1、把金元贝去壳洗净后，纳盆加姜葱水和柠檬片拌匀以除腥，投沸水锅里飞一水至断生后，捞出来放冰水盆里过凉待用。
2、把腊八豆下入油锅，加放姜米、蒜米、鸡汁和蚝油炒匀后，起锅待用。
3、将芦笋尖在沸水锅里汆一水，捞出来对剖切开后，纳碗并加盐、白糖和葱油拌匀，放盘里垫底。
4、另取一碗，倒入金元贝，先是加小米椒末、蒜泥、盐、味精、糖、香醋和红油拌匀，再把炒好的腊八豆倒一起拌匀，装在芦笋尖盘中便成菜。
用料
麻油，糖，盐，香醋， 少许
鱿鱼 一只
凉拌鱿鱼丝的做法
菜市场或者超市买处理好的鱿鱼一只洗净。
切差不多1.5厘米左右宽。
放好待用。凉拌鱿鱼丝的做法 步骤1
姜切片，大葱切丝，香菜，小红椒切断凉拌鱿鱼丝的做法 步骤2
码碗里加少许麻油，少许盐，一勺糖，适量的香醋。
可以很随意的放，最后再试味道，自己满意就可以。凉拌鱿鱼丝的做法 步骤3
水烧开。凉拌鱿鱼丝的做法 步骤4
滚水加入切好的鱿鱼，数20—30秒左右捞起。
记得不能太过火，过火了鱿鱼太老跟橡皮筋一样。这个自己把握～凉拌鱿鱼丝的做法 步骤5
捞起滤干水。凉拌鱿鱼丝的做法 步骤6
加入之前加好配料的碗里，开拌～凉拌鱿鱼丝的做法 步骤7
拌好就可以吃了～叉上牙签～下酒菜或者当小零嘴吃吃～
以上就是凉拌鱿鱼的做法大全的全部内容，放好待用。凉拌鱿鱼丝的做法 步骤1 姜切片，大葱切丝，香菜，小红椒切断凉拌鱿鱼丝的做法 步骤2 码碗里加少许麻油，少许盐，一勺糖，适量的香醋。可以很随意的放，最后再试味道，自己满意就可以。凉拌鱿鱼丝的做法 步骤3 水烧开。凉拌鱿鱼丝的做法 步骤4 滚水加入切好的鱿鱼，数20—30秒左右捞起。
