韭菜香菇肉馅饺子的做法？1.1.先准备好食材，饺子粉、猪肉馅、韭菜、香菇沫（干香菇泡发后切沫）、十三香、姜（切沫）。2.2.和面，面粉里加着食盐，做出来的饺子皮劲道。3.3.和面后，面团放在面盆里盖上盖子醒一会儿。4.4.面团醒制过程中，那么，韭菜香菇肉馅饺子的做法？一起来了解一下吧。
韭菜木耳香菇不属于相克食物。能一起吃。
韭菜香菇木耳肉饺子的做法
食材用料
韭菜 一小把
香菇 10个左右
木耳 适量
肉馅 一斤
姜 适量
酱油 适量
耗油 适量
十三香 适量
料酒 适量
盐 适量
步骤：
韭菜摘洗干净，控水备用
香菇木耳切碎，肉馅里剁点葱姜放里拌均匀
用温水和成光滑的面团，盖上醒半个小时
肉馅里放入适量，耗油，料酒，红烧酱油，或者一点生抽一点老抽都行。
老抽不要放多，颜色太深。不放颜色就太浅，然后搅拌均匀。
然后炒菜的油。放一勺油。把韭菜香菇木耳丁跟肉馅一起拌匀就好了
.面醒好以后，拿出来揉一下，分成几份。取其中一块搓成长条，用刀切成大小相同的小块，用手按压一下，然后用擀面杖擀成饺子皮
把馅料放到饺子皮上
中间用手捏一下，然后从后面捏一下，从后面赶着往前捏起来就行。捏到口，重复用手在捏一遍以防开口，依次包完就可以了
锅里烧一锅开水。水开了把饺子下里，用勺子从锅底轻轻推动搅拌一下饺子。以防粘连，
因为有肉馅所以不好熟，等再次水开用半碗凉水倒锅里打一下，水开了再倒半碗凉水，
依次连续打三次水就熟了，
喜欢吃蒜的可以切成蒜丁或者砸成蒜泥放醋里蘸饺子吃就好了
开吃，蘸醋更美味。
小贴士
没什么技巧。可以放点鸡精味精，如果里面放虾仁的话就不用放了。
不相克，可以的，可以包韭菜香菇肉馅的饺子。
主料：二两香菇、三量韭菜、半斤猪肉
辅料：生姜、葱、食用油、盐、十三香、鸡精、甜油(宿迁特产，如果没有甜油的话，可以用酱油代替，不过酱油一定要少量，加多了颜色会很黑哦~!)
做法：
1、把香菇洗干净，然后把香菇切成碎末状，备用
2、买来的韭菜一定要用凉水洗干净，记得只能用凉水，温水或者开水容易把韭菜洗烂了，这样的韭菜水分太大了，会导致你调的馅水分太多而没法包饺子，
韭菜洗好了，记得把韭菜先晾着，也就是先把洗好的韭菜把水控干，这点很重要哦，不然包饺子不容易包!水分会太多。那就把韭菜切好，记得用刀慢慢切韭菜，一定要把韭菜切成小碎沫似的容易跳线，一般在1-2厘米!
3、肉馅从超市或者菜市场买就可以，记得把买好的肉搅成馅!买的猪肉最好是瘦肉多一些，肥肉少一些，这样吃起来更香一些!
4、香菇、韭菜和肉馅都准备好之后，那就是调馅了，把切好的香菇沫和韭菜还有肉馅放在一个盆里，搅拌均匀，然后加入少量的食用油，加入葱沫、和姜沫，然后再加入少量的鸡精和十三香，十三香一定要加啊，不加味道不好吃，鸡精嘛，根据个人口味了!最后加入加入少量的甜油，然后加入少量的食用盐即可，最后就是调馅了，使劲地搅拌吧，把馅一定要调匀了!
5、饺子馅调好之后那就是和面了，最好是先把面活好，然后再调馅，得有个醒面的时间，大约在2个小时左右
6、面活好了，饺子馅弄好了，那就开始包饺子了，怎么包饺子会把?简单些就是先把面切成一小长筒状的面快，然后切成薄面膜，然后按压，按成饺子皮形状，就可以了，然后就是把馅放入饺子皮里最后是捏好饺子皮就可以了!
7、饺子包好之后，就开始煮饺子了，在锅里加入足量的水，烧开，烧开之后把饺子放进去，然后用勺子按顺时针方向推一小饺子，使其不相互粘连在一起!
8、饺子烧开之后，加入少量的清水，然后再烧开再加入少量的清水，这样煮出来的饺子才熟，才好吃，如果你只煮了一边的话，饺子会不熟哦，特别是肉馅的饺子以及皮包的比较厚的同学们~!
9、当加入了两次的清水烧开之后，饺子就可以出锅了，呵呵，大功告成，就这样美味的香菇韭菜馅的饺子就做好了，还是挺复杂的?哈哈!其实也不难了。
韭菜香菇猪肉馅水饺
保护肝脏
强身健体
润肠通便
补钙
延年益寿
防癌
降压
品尝了不同食材搭配的馅料，还是觉得韭菜搭配猪肉的水饺馅最好。这款馅将韭菜的特殊香味儿与猪肉的鲜香完美组合，味道超级的棒。这款馅里有菜有肉，再添加几朵香菇，荤素搭配，营养很均衡。得益于韭菜、猪肉、香菇都是利好食材，这款水饺有着增强机体免疫力，减肥，润肠，排毒等食疗功效。”
用料
主料
韭菜300克
猪肉300克
香菇100克
小麦粉500克
辅料
芝麻油
15毫升
盐
2克
生抽
5毫升
蚝油
8克
味精
2克
胡椒粉
5克
姜末
5克
韭菜香菇猪肉馅水饺的做法
1.
和好小麦粉饧20分钟
2.
韭菜择洗干净，用冷水浸泡10分钟捞出沥干水
3.
香菇洗干净
4.
猪肉馅中加姜末、盐、味精、生抽、蚝油、胡椒粉顺一个方向搅拌
5.
将韭菜、香菇切碎与搅拌好的猪肉馅放在一起，加芝麻油、盐、味精搅拌均匀成饺子馅
6.
饧好的面做成大小适中的面剂，擀圆作饺子皮
7.
饺子皮中间添加馅
8.
前后片捏严，包好水饺
9.
煮锅加水烧开，水饺入锅煮，煮熟即可捞出享用
韭菜香菇猪肉馅水饺成品图
烹饪技巧
1、水饺馅依据个人偏爱随意调整。
2、调制肉馅时加少许盐、味精，可以先入些底味，添加韭菜、香菇后再加足盐的用量，这样调整出的水饺馅更美味。
品名：三鲜饺子馅
材料：面粉 450克、韭菜 400克、虾仁 220克、鸡蛋 5个、水 适量、盐 、五香粉 、花椒粉 、鸡精 、料酒 、豆油 、香油
做法：
1、将面粉倒入盆中，加适量温水（手触微温，约280克左右）和成软硬适中的面团，扣上碗或盖上保鲜膜饧30分钟
2、鸡蛋打散，放1/4勺五香粉、1/4勺盐、1/2勺料酒，搅匀后炒熟，晾凉后切成小粒
3、虾仁挑去沙线，洗净后切成小段，加入1/4盐、1/2勺料酒拌匀，腌制20分钟
4、韭菜洗净后控去水，切成细段
5、在韭菜上撒入1勺又1/2勺盐、1/2勺五香粉、1/2勺花椒粉、1/2勺鸡精、腌好的虾仁拌匀，再倒入2大勺豆油、2小勺香油，最后放入鸡蛋粒略拌成馅
6、在面板上撒少许面粉，将饧好的面团分几次搓成长条，再揪成一个个小剂子，摁成小圆饼
7、擀成圆形饺子皮
8、包入饺子馅，包时注意饺子边处不要蹭到馅，否则煮时易开
9、饺子都包好后，煮多半锅水，第一次水开后下入饺子，倒进少许豆油、盐
10、再次煮开后倒入一碗水，待第三次煮开后再倒入一碗水，最后一次煮开后即可用漏勺捞出饺子
将对应的菜换成香菇，按照相同步骤，就可以做出馅了。
百财翡翠饺子
食材
韭菜、猪肉馅、干香菇、葱姜、料酒、盐、生抽、老抽、蚝油、十三香、鸡精、香油
菠菜、中筋面粉、水
步骤
1.干香菇用热水清洗一下，然后再用热水泡发，泡发好的水不要倒掉
2.菠菜洗净加入适量水用破壁机打成汁(加入一克小苏打固色)，倒入面粉里和成绿色面团(菠菜汁165克、面粉300克)，另外再和一个同样的白色面团，都盖上保鲜膜醒面半小时再揉成光滑面团备用
3.把洗净韭菜、香菇、葱切碎，把姜块磨成姜末了
4.之前的香菇水加热一下，把葱姜泡进去泡成葱姜水晾凉
5.分次加入肉馅里，每加一次就用力搅拌均匀，直到肉馅搅打上劲儿
6.肉馅倒入料酒、盐、生抽老抽、蚝油、十三香、搅拌均匀，然后倒入切好的韭菜和香菇丁搅拌均匀后，淋入香油搅拌均匀
7.把绿色面团擀成长椭圆形，白色面团搓成长条，绿色面紧紧包裹住白色面捏紧收口，然后搓成长条切成均匀的面剂子，按扁后擀成饺子皮包入调好的饺子馅，捏成喜欢的饺子形状，开水下锅煮熟就可以了
以上就是韭菜香菇肉馅饺子的做法的全部内容，韭菜摘洗干净，控水备用 香菇木耳切碎，肉馅里剁点葱姜放里拌均匀 用温水和成光滑的面团，盖上醒半个小时 肉馅里放入适量，耗油，料酒，红烧酱油，或者一点生抽一点老抽都行。老抽不要放多，颜色太深。不放颜色就太浅。
