虾米辣椒酱的做法？虾米辣椒酱的做法步骤 1. 红辣椒和小尖椒蒸5分钟 2. 凉后剁碎 3. 蒜和虾米剁碎 4. 油烧高温，下虾米翻炒片刻，再下蒜粒翻炒 5. 加入剁碎的辣椒翻炒，最后加入糖和盐调味即可。6. 味道相当好，赞个，那么，虾米辣椒酱的做法？一起来了解一下吧。
用料：小虾米2把、辣椒酱3勺、猪肉酱3勺，步骤如下：
1、将小虾米和辣椒酱混合，搅拌均匀，让每一个小虾米都沾到辣椒酱。
2、加入猪肉酱提味，也可以用味精或鸡精代替。
3、在碗中加少量开水，然后放入高压锅中蒸，大概10分钟之后就可以了。
4、在常温中放凉即可，放凉后可以装入保鲜盒中放入冰箱冷藏。
5、这样虾酱就做好了，如果喜欢完全粉状的酱，可以把蒸好的放入搅拌机中打碎即可。
注意事项：开水不要放多了。酱里面有盐，不用再加盐了。
原料：500g虾，100g盐
虾酱的做法 ：
1，鲜虾洗净沥水称下重量，然后按500克虾、100克盐的比例，把盐和沥好水的虾一起放进食品调理机机。
2，搅拌成泥倒入干净的容器内。
3，然后在容器口上罩上纱布，放在阳光充足的地方自然发酵。
4，为了发酵均匀每天开纱布，用干燥消毒的筷子搅拌一次，半月左右后可食用。
小贴士
虾和盐的比例一般为5：2或是5：3。
主料
虾米、红辣椒、小尖椒、蒜头、盐、糖、油、适量
虾米辣椒酱的做法步骤
1. 红辣椒和小尖椒蒸5分钟
2. 凉后剁碎
3. 蒜和虾米剁碎
4. 油烧高温，下虾米翻炒片刻，再下蒜粒翻炒
5. 加入剁碎的辣椒翻炒，最后加入糖和盐调味即可。
6. 味道相当好，赞个，可以装在小瓶里慢慢吃
辣椒酱做法一，
材料
辣椒 450g,蒜头 300g,虾米或小鱼干 100g,盐 1-2匙,糖 1-2匙,米酒 100-200c.c,酱油 100-200,香油50-100c.c,沙拉油 300c.c
做法
1、辣椒，蒜头切碎
2、虾米，小鱼干，黑豆豉干锅 小火煸香备用
3、倒入沙拉油，加入蒜末(小火）虾米，小鱼干，辣椒，豆豉，米酒拌炒5-7分钟
4、加入调味，香油即可
做法二，蒜蓉辣椒酱
材料
"长辣椒 350g","朝天椒 50g","蒜头 180g","花椒10g","八角 1~2颗","耐温油如苦茶油、花生油200g","芝麻油或香油 50g","棕梠糖或冰糖或红砂糖 20g","酱油膏 80g","盐 1茶匙","米酒 80g",
做法
1:辣椒用厨房纸巾擦干净，如用水洗则请晾到完全没水份。调味料都先秤好。
2:用手将辣椒蒂头拔掉。
3:辣椒略切，方便搅碎机或调理机切碎。
4:蒜头略拍后，除去外皮并切掉蒂头。
5:使用搅碎机或调理机将蒜头打碎。
6:使用搅碎机或调理机将辣椒略微打碎。
7:锅内放入2/3的耐温油，炒香八角和花椒后再捞掉。
8:接着炒香蒜头！
9:再放入辣椒拌炒。
10:辣椒略炒后，放入剩下的耐温油和芝麻油拌炒均匀。
选1斤虾皮（一种小虾）用清水洗净，放入干净的坛子中，再放入精盐150克，用木槌轻捣数下，然后封好口，以后每天还要再捣上一次，等15天虾酱自然发酵后，就可以调制食用了。虾酱可制成多种口味。既可用于下饭，也可用葱丝蘸酱配玉米饼食用，还可用于菜肴的调味，如虾酱豆腐、炸虾酱鸡翅等等。
下面，就给大家介绍两种不同口味虾酱的调制方法。
原料：虾酱200克
干辣椒节15克
香葱末200克
菜油200克
制法：
净锅上火，注入菜油烧热，投入香葱末和辣椒节炒香，然后调入虾酱，用小火慢慢炸制，待虾酱吐油时，即可上桌食用。料：虾酱200克
葱末50克
鸡蛋液5个
菜油100克
制法：
净锅上火烧热，投入辣椒节炒香后，调入鸡蛋液和虾酱，起锅前撒一些葱末，炒熟即成。
注：蟹酱与虾酱的制法一样，同样为津滨地区渔民所喜爱。
香辣虾的做法
材料：姜，蒜，花椒，干红椒各适量，虾任意量，看你自己想吃多少：）
首先把虾剪去须足，挑去背部沙线（我先用剪刀在背部件开口子，然后用牙签挑的，这可是个磨人的活儿啊）清水里洗净，撒上盐和花椒粉（本来想用椒盐腌的，可是这个礼拜没去中国城，没买，只能就用家里现有的材料了）腌上二十分钟，姜切丝，蒜切末，蒜可多些，香嘛。油下锅，油多放点，烧至六成热，也就是油面上有烟冒时，将姜，蒜，花椒，干辣椒一并下锅炒，出香味了就倒进虾去炒，看着虾慢慢变红的过程真是很爽哦，因为太香啦，至于虾要炒到什么程度完全看你自己，因为有的人喜欢吃脆壳有的人喜欢吃嫩点的肉肉，我喜欢中间状态啦，嘿嘿，ok，看准火候，出锅。
以上就是虾米辣椒酱的做法的全部内容，做法：1. 虾洗净、剪去虾须、挑去黑线，葱切段，姜去皮、切片；2.锅中放少许油，油烧热后，放入姜片爆香；3.闻到香味后，倒入虾；4.翻炒至虾变色，倒入葱段；5.加入一大勺蒜蓉辣酱；6.加少许盐，翻炒均匀即可。
