大菜糕的做法？先煲水，浸软大菜丝，鸡蛋打匀备用。香蕉大菜糕的做法 步骤1 水滚即加入大菜丝及糖，煮至溶解。香蕉大菜糕的做法 步骤2 加入香蕉精拌匀关火，随即加入蛋液用筷子搅拌成蛋花。香蕉大菜糕的做法 步骤3 倒入容器，那么，大菜糕的做法？一起来了解一下吧。
用料
蛋清4个细砂糖80g
椰青1个椰浆50g
糖粉(腌渍用)10g盐渍樱花几朵
糯米粉100g米粉100g
水适量
做法
步骤1
椰青一个，取椰汁，劈开取椰瓤切细丁用糖粉和一点水腌渍。8寸活底圆模铺好硅油纸，蒸锅接水，两种米粉和匀，盐渍樱花泡出盐分后吸干待用。
步骤2
蛋白分三次加砂糖打发湿性弯勾，椰青水100-150g（酌情加入）和椰浆混合倒入轻拌
步骤3
加入椰瓤翻拌
步骤4
米粉混合过筛三次加入翻拌，如感觉干了可以再加适量椰子汁
步骤5
放上樱花
步骤6
盖锡纸防水汽
步骤7
上汽入锅大火40分钟，关火等5分钟（轻按表面不塌陷即可）
步骤8
出锅晾凉
1.红豆洗干净，如果不用压力锅煮就要泡8小时左右，我没泡
2.倒入电压力锅里加入1000毫升水，时间调30分
3.大菜丝用冷水泡软
4.煮好的红豆，倒出500毫升红豆水
5.倒入奶锅
6.红豆过筛出的红豆沙加入奶锅的红豆水里
7.放火上煮沸后加入泡好拧干水的大菜丝
8.到快溶化的时候加入糖，到全都溶化后关火
9.倒入容器，用牙签刺掉气泡,冷却后放入冷藏
10.取出切块享用
需要准备的原料：糯米粉、白糖、红枣、瘦肉、油菜、猪油、豆腐干、盐。
1.将糯米粉倒入盆中，用凉水和成面团。在加入一勺糖倒上水继续和面。这是甜口的，如果喜欢吃咸口的也可以放盐。
2.把模具内摸上油，这个可以防止沾粘在一起。将和好的面团放进模具里按平，把红枣摆放在上面，也可以放一些果脯、葡萄干等。咸口的放瘦肉和豆腐干。
3.大火上锅蒸20分钟，取出后放凉切成小块，摆放在盘中就可以食用了。
主料
大菜丝6g
小红豆180g
水1000ml
辅料
片糖70g
豆沙100g
红豆水500ml
步骤
1.红豆洗干净，如果不用压力锅煮就要泡8小时左右，我没泡
2.倒入电压力锅里加入1000毫升水，时间调30分
3.大菜丝用冷水泡软
4.煮好的红豆，倒出500毫升红豆水
5.倒入奶锅
6.红豆过筛出的红豆沙加入奶锅的红豆水里
7.放火上煮沸后加入泡好拧干水的大菜丝
8.到快溶化的时候加入糖，到全都溶化后关火
9.倒入容器，用牙签刺掉气泡,冷却后放入冷藏
10.取出切块享用
小贴士
这个大菜丝是去澳门买回来的，比在市场上买的用水量可以稍为多点，我试过从市场买的用5克加500毫升牛奶和20克椰子粉煮好后成型不够理想，建议水量可以减到300克-350克左右为好。每个产品不同，份量只供参考。也没有崇洋的意思。
材料：
红豆150克，琼脂10克，水550克，冰糖适量
做法：
1.琼脂用凉水浸泡至软，备用；
2.红豆清洗干净，放进高压锅，加入刚好没过红豆的清水，启动“豆类”按钮，把红豆煮至开花，捞出备用，煮红豆的水留用；
3.泡软的大菜（琼脂）放进锅里，倒入550克水（先称煮过红豆的水，不够的再加上清水），放入适量冰糖，小火煮开，边煮边搅拌，至糖融化，大菜融化即可关火；
4.把煮好的大菜糕倒进容器，撒入煮开花的红豆，放凉后盖上盖子放进冰箱；（室温也可以凝固，但天气热，放一个晚上我怕变味，所以放进冰箱）
5.用牙签或小刀沿着边边划一圈，把容器倒扣在平盘上，大菜糕倒出来后，直接切块就可以吃了。
以上就是大菜糕的做法的全部内容，1.将糯米粉倒入盆中，用凉水和成面团。在加入一勺糖倒上水继续和面。这是甜口的，如果喜欢吃咸口的也可以放盐。2.把模具内摸上油，这个可以防止沾粘在一起。将和好的面团放进模具里按平，把红枣摆放在上面。
