双椒肉丝的做法？做法：1.把羊肉切成小块，放入沸水锅中去除血沫。2.将油放入锅中加热50%热后，加入八角和姜片爆香。3.把羊肉炒至断生。4.加入酱油、料酒、糖翻炒均匀。5.加入没有羊肉的温水，用大火煮20分钟。6.山药去皮滚刀块。那么，双椒肉丝的做法？一起来了解一下吧。
【好吃的彩椒肉丝】
一，做彩椒肉丝需要的食材：彩椒两个、瘦猪肉适量、盐、料酒、食用油、豆瓣酱、大蒜适量。
二，彩椒肉丝的具体做法
1.彩椒清洗干净，去筋
2. 切丝
3.猪肉切丝
4.用料酒、盐腌制十分钟，入味
5.大蒜切片，备用
6.起锅热油，肉丝炒至发白
7. 加入切好的大蒜片、豆瓣酱适量，炒至出香味
8. 加入彩椒丝，快速翻炒
9. 最后，加盐少许，温水少许
10. 摆盘
青椒肉丝
食材:
瘦肉，青椒2个，蒜2瓣，淀粉2勺
做法:
1.瘦肉切丝，加老抽，生抽，淀粉，抓均匀腌至5分钟，青椒切丝，蒜切末备用。
2.调酱汁:碗中加少许白糖，生抽,牦油、淀粉搅拌，再加半碗水搅拌均匀备用。
3.锅中少许油倒入瘦肉滑熟盛出备用，锅中留底油蒜爆香，加青椒翻炒，加瘦肉丝，倒入调料汁翻炒收汁出锅开吃。
彩椒肉丝可以这么做比较好吃：
主料：瘦肉 500克、彩椒 4颗
辅料：大蒜 2瓣、姜 1片、盐 2克、料酒 100mL、胡椒粉 10克、淀粉 40克、油 50克、糖 10克
彩椒肉丝的做法步骤如下：
1、瘦肉切丝，加入盐、淀粉、料酒、胡椒粉、姜、油拌匀，腌制20分钟。
2、彩椒切丝备用，可根据喜好搭配颜色。
3、油烧热后加入肉丝、蒜，开中火翻炒1分钟。
4、肉丝炒变色后盛出备用。
5、用锅里剩下来的油炒菜椒。
6、 翻炒10秒后加入盐、糖调味。
7、倒入肉丝，翻炒均匀即可出锅。
8、出锅，彩椒肉丝做好了。
应该把山药切成滚刀块，用热水焯一下，然后在锅里边加入食用油加入冰糖，如糖色之后加入羊肉羊肉上色均匀之后加入葱姜蒜炒出香味之后加入一些温水，然后用小火慢炖一个小时左右，在快出锅的时候加入山药。双椒切成细丝，别加入植物油，油温6成热的时候放入肉丝，肉丝变色之后加入豆瓣酱，加入料酒，食用盐鸡精，然后加入双椒丝，用大火爆炒。
经常有亲们给留言，说在家炒的肉丝又干又硬，特别不好吃。以下就以猪肉为例，和大家详细的怎样在家炒肉丝又嫩又好吃，方法不难，大家往下看就知道了。
第一、选肉。炒肉丝最好选择猪里脊肉，这部分的肉口感细嫩，又比较好切，非常推荐。另外，前肘部分与后臀尖的肉也可以。
第二、切肉。猪肉找到纹理，顺着纹理切即可。如果正好切反，炒出来的肉就很容易碎掉。另外，刚买回来的肉不太好切，可以放到冰箱中冷冻一会儿，待肉变得稍硬一些再切，这样一来不容易切到手，二来切好的肉丝也比较均匀。
第三、腌肉。腌肉可以锁住肉的水分，让炒好的肉口感嫩滑，还可以起到去腥提味的作用。所以，这一步一定不要省掉。腌肉通常要放一些淀粉、蛋清、料酒等，还可以放一些酱油来提色入味，料不用太多，在肉丝表面均匀的裹上一层就可以。待把所有的调味料放入肉中后，要用手朝着一个方向多搅打几次，直至肉丝上劲，然后腌制10分钟至半个小时。
第四、炒制。用普通锅炒的话，可以先把锅烧热，然后倒入凉油，接下来把肉丝放入锅中，快速滑炒均匀。“热锅凉油”可以防止肉丝粘在锅上。如果对自己的厨艺不是很有信心，建议亲们直接用不粘锅来炒，真的可以省很多事。还有，炒制的时间一定不要太长，肉丝变色就可以了。
以上就是双椒肉丝的做法的全部内容，双椒肉丝的做法 1.甜椒去蒂去籽，洗净后，切丝备用 2.尖椒去蒂去籽，洗净后，切小斜段备用 3.肉丝提前切好，用食盐、淀粉、香油抓匀，腌制片刻 4.锅置火上，烧热后，倒入植物油烧热；油锅烧热后，转小火。
