黑龙江牛尾巴鱼的做法？步骤 1 将鱼治净，鱼身上打成大刀块，用A料（腌鱼料：姜 葱 蒸鱼豉油 料酒 盐）里外抹匀，腌制半小时以上 步骤 2 热锅六七成热时入油，再烧至六成热，将鱼用厨纸轼净水下入锅中，那么，黑龙江牛尾巴鱼的做法？一起来了解一下吧。
用料
主料
草鱼
一条
调料
干辣椒少许
高汤适量
料酒少许
葱一小把
姜2片
白糖适量
蒸鱼豉油少许
蚝油少许
食盐3克
步骤 1
将鱼治净，鱼身上打成大刀块，用A料（腌鱼料：姜 葱 蒸鱼豉油 料酒 盐）里外抹匀，腌制半小时以上
步骤 2
热锅六七成热时入油，再烧至六成热，将鱼用厨纸轼净水下入锅中，两面煎成金黄色取出（最好先从中间分成两半相连的鱼肉），放在烘焙用锡纸上
步骤 3
锅留底油，三成热下入葱姜丝煸香，加入B料（浇汁：蚝油 蒸鱼豉油 白糖 姜 葱 料酒 高汤或清水）调匀、烧开并熬成浓稠的汁（可加点少许水淀粉）
步骤 4
姜、葱分别切丝，放在鱼肉上，再将锅内的汁浇在鱼肉上
步骤 5
将锡纸四面折好，包住鱼肉，放置在烤盘上
步骤 6
烤箱预热220度、10分钟，放入烤箱内，烤20分钟后打开锡纸，继续烤10-15分钟上色、收汁、出炉
步骤 7
葱、干辣椒分别切丝，放在鱼肉上
步骤 8
净锅入油，烧开后直接倒在葱、辣椒丝上炸香即可
1、材料：牛尾巴鱼1200克、大葱半根、姜5片、大蒜3瓣、干辣椒2个、黄豆酱1勺、黄豆酱油3勺、十三香少许、白酒1勺、盐适量、味精少许。
2、鲜活的牛尾巴鱼去鳃去内脏，清洗干净。
3、准备，葱、姜、蒜、干辣椒、黄豆酱。
4、锅里烧水，水温80度时关火，下入牛尾巴鱼汆烫5秒捞出。
5、洗去表面的黄色黏液控水。
6、锅中放油，下入葱、姜、蒜、干辣椒爆香，放入黄豆酱、酱油、炒香。
7、下入牛尾巴鱼，加入开水，放适量的盐，延锅边烹入白酒，敞盖大火煮3分钟，加盖中火炖20分钟左右，大火收浓汤汁，放少许味精调味即可。
红烧牛尾巴鱼的做法
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1.牛尾巴鱼去鳃、去内脏，洗净
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2.葱切段、生姜切小块，大蒜切末，香菜切碎
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3.油锅烧热，放入八角桂皮香叶，葱姜红辣椒爆香
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4.放入黄豆酱翻炒一下
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5.放入郫县豆瓣酱翻炒片刻
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6.锅中添水，放入牛尾巴鱼，放盐
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7.放入花椒粉
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8.放入生抽
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9.放入料酒
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10.放入老抽
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11.放入鸡油
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12.大火烧开后转中火炖半小时
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13.汤汁浓稠即可
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14.撒蒜末和香菜碎，装盘食用
材料：牛尾鱼、葱姜蒜、干红辣椒、八角、郫县豆瓣酱、料酒、生抽、糖
做法：
1、首先我们要把牛尾鱼去鳞，去鳃去内脏（留肝），冲洗干净后剁成大段；
2、这个时候可以把葱姜蒜切片备用；
3、起油锅，油温热时，投入葱姜蒜、干红辣椒和八角爆香，那味道，忒香了！
4、下入两匙郫县豆瓣酱，炒出香味；
5、下入鱼段微煎，烹入料酒、生抽和少量糖；
6、添加没过的水，大火烧开，转中火慢炖；
7、汤汁过半时，调入适量的盐，继续中小火慢炖；
8、汤汁基本收干，调入味精和葱花，出锅装盘，就可以享受美食了哦。
问题一：炖牛尾巴鱼怎么做如何做好吃炖牛尾巴鱼材料
牛尾巴鱼600克，粉条30克，葱2克，姜10克
做法
1.新鲜牛尾巴鱼两条
2.切块
3.准备调料和粉条
4.油烧热,加葱姜蒜调料爆香,加水,水开后放鱼块
5.小火咕嘟半小时即可。
问题二：牛尾鱼怎么做好吃材料：牛尾鱼、葱姜蒜、干红辣椒、八角、郫县豆瓣酱、料酒、生抽、糖
做法：
1、首先我们要把牛尾鱼去鳞，去鳃去内脏（留肝），冲洗干净后剁成大段；
2、这个时候可以把葱姜蒜切片备用；
3、起油锅，油温热时，投入葱姜蒜、干红辣椒和八角爆香，那味道，忒香了！
4、下入两匙郫县豆瓣酱，炒出香味；
5、下入鱼段微煎，烹入料酒、生抽和少量糖；
6、添加没过的水，大火烧开，转中火慢炖；
7、汤汁过半时，调入适量的盐，继续中小火慢炖；
8、汤汁基本收干，调入味精和葱花，出锅装盘，就可以享受美食了哦。
问题三：牛尾鱼的做法 牛尾鱼怎么做好吃 牛尾鱼的营养价值用料
主料
牛尾鱼3条
辅料
葱
1个
姜
半个
蒜
1个
料酒
2勺
白糖
20克
米醋
1勺
生抽
1勺
盐
3克
红烧牛尾鱼的做法
1.
开始制作
2.
鱼头去掉，因为牛尾鱼的头没有肉。
3.
牛尾鱼切寸断，这样制作时更容易入味。
以上就是黑龙江牛尾巴鱼的做法的全部内容，1.新鲜牛尾巴鱼两条 2.切块 3.准备调料和粉条 4.油烧热,加葱姜蒜调料爆香,加水,水开后放鱼块 5.小火咕嘟半小时即可。问题二：牛尾鱼怎么做好吃 材料：牛尾鱼、葱姜蒜、干红辣椒、八角、郫县豆瓣酱、料酒、生抽、。
