鸡架的做法？1.鸡架焯熟，2.1勺食用油抓匀，3.空气炸锅180°8分钟，4.炸成这样即可，5.干辣椒、大蒜瓣、中火煸炒，6.豆瓣酱1勺，倒入鸡架，7.耗油1勺、芝麻2包、孜然1勺、糖1勺、鸡精适量，8.洋葱香菜翻炒出锅。二、那么，鸡架的做法？一起来了解一下吧。
鸡架的做法
材料
鲜淮山1根，鸡架，玉竹，沙参，薏仁适量，盐，蜜枣，姜
做法
1.鲜淮山洗干净去皮盐水浸泡10分钟后切块，再换一盘盐水浸泡至下汤煲。
2.鸡架洗干净热水灼煮取掉血腥味泡冷水晾干备用 姜切片（3-4片）。
3.适量玉竹沙参薏仁浸泡片刻备用。
4.所有材料放入瓦煲内加水中慢火熬2个小时左右加盐调味即可。
炒鸡架的用料
鸡架2个 葱花一根
姜适量 大料2个
桂皮3小块 干辣椒2个
蒜若干 料酒适量
生抽适量 盐糖适量
蚝油适量 白芝麻适量
炒鸡架的做法
炒鸡架的做法图解1
步骤1
切好备用。
炒鸡架的做法图解2
步骤2
鸡架煮熟拿手掰成小块。
炒鸡架的做法图解3
步骤3
炒香调料，放入鸡架翻炒放入生抽、料酒、盐糖、蚝油、最后撒上白芝麻翻炒均匀出锅。
原料：
最好是土鸡，而且要是仔鸡，切非常小的块，大概象麦当劳里那个什么金猪那么大的就最有味道了。正宗红辣椒（朝天椒，小米椒，七星椒均可，以色香味俱全为上）切成两半，辣得不得了的小尖椒（青椒类）剖开，四川万源，花椒，生姜（老、嫩各半）切片，大蒜切块，花生油，盐，糖，料酒，味精
烹饪方法：
把鸡用少量料酒腌15-30分钟，然后热锅上油，油熟后下鸡，鸡五成熟时加酱油和盐，七成熟时下各种作料，然后一锅炒，炒到熟为止。
第二种烹饪方法：
油熟，下老姜和大蒜，炒香，下鸡，翻炒几下后下酱油和盐，然后倒一碗水，加花椒和嫩姜以及红辣椒，边翻边煮，至9成熟时加青椒翻炒，起锅时加葱，关火，正宗四川麻辣鸡成也！如果没记错的话大概是这样，味道肯定没得说，比用上面的炒出来好多了。当然，如果你的食客并不是个川菜行家，你也可以用上面那种.
注意事项：
鸡的选用：一定要是土鸡，且是小鸡，否则味道大打折扣
辣椒的选用：一定要是正宗的四川辣椒，能辣得出眼泪那种，效果?BR>花椒的选用：（同上）
做正宗的重庆麻辣鸡块
味料：
这是这道菜所需要用到的主要调料,不要嫌多,考虑到成本问题,用量已经减半了。
原料：
整鸡一只或鸡腿一盒,花椒和干辣椒(1:4),葱,熟芝麻,盐,味精,料酒,食用油,姜,蒜,白糖。
五香炒鸡架的做法如下：
食材清单：
- 2只鸡骨架
- 干辣椒（可选）
- 若干葱
- 2勺味极鲜
- 2勺孜然粉
制作步骤：
1. 将鸡骨架用水、姜、料酒，泡一个小时去味。
2. 油锅烧热，加入沥干水份的鸡骨架翻炒。
3. 炒出鸡油后，将多余鸡油倒出，留底油，加入葱、味极鲜、糖、盐翻炒。
4. 能吃辣的朋友可以加入干辣椒。
5. 炒到上色均匀，加入切好的尖椒。
6. 加孜然粉，大火翻炒一分半钟。
7. 出锅，装盘即可。
这就是五香炒鸡架的做法，你还可以根据自己的口味和喜好进行调整。
1.鸡架洗干净
2.剁成图片里大小的块
3.放入调料
4.搅拌均匀即可
5.放入保鲜袋，放入冰箱冷偿24小时腌制，吃时拿出
6.电烤盘预热
7.把鸡架平铺在上面，小火烤制，呆一面变色
8.反至另一面，呆两面金黄，没有血水，即可
9.成盘啦
以上就是鸡架的做法的全部内容，五香炒鸡架的做法如下：食材清单：- 2只鸡骨架 - 干辣椒（可选）- 若干葱 - 2勺味极鲜 - 2勺孜然粉 制作步骤：1. 将鸡骨架用水、姜、料酒，泡一个小时去味。2. 油锅烧热，加入沥干水份的鸡骨架翻炒。
