鸡腿的好吃做法？1. 葱姜鸡腿 准备食材：鸡腿、洋葱、生姜、蒜、葱。鸡腿下锅煮二十分钟，捞出过凉撕成小块，锅热下洋葱，蒜瓣，葱段，煎出葱油，热油淋在姜蒜葱沫上(调料配比见文案),料汁倒入撕好的鸡决上抓拌均匀。那么，鸡腿的好吃做法？一起来了解一下吧。
第一种：鸡腿简单好吃做法——凉拌鸡腿
凉拌鸡腿，是手撕鸡的做法，把鸡腿煮熟撕成丝；
1、鸡腿煮熟，撕成条；
2、大蒜切成蒜末，小葱切成葱花，小米椒切圈。放入一个碗中，加入3少生抽，3勺香醋，半勺白糖，一小勺精盐，一勺香油，再用热的花椒油泼一下，然后将料汁倒进去，搅拌均匀。
第二种：鸡腿简单好吃做法——无骨白切鸡腿
无骨白切鸡腿，把鸡腿弄成结实的小圆圈，改变形态，一小块夹着吃，没有骨头，十分方便，再也不用拿着鸡腿啃，可以优雅的吃鸡腿，特别适合老人和小孩。
1、鸡腿3个，去掉骨头，加盐3克，料酒10克，黑胡椒粉2克，腌制10分钟左右；
2、研制好的鸡腿肉用锡纸包起来，卷好后放到已经煮开水的锅里面，中火煮30分钟，,放到冰水里面迅速冷却，如果有时间冷却后还可以放到冰箱再冷藏1个小时；
3、再备一碗蘸料：沙姜跟蒜切碎，加入葱花淋上热油，再加入蒸鱼豉油，白糖，香菜，全部再搅拌均匀；
第三种：鸡腿简单好吃做法——蜜汁煎鸡腿；
1、鸡腿去骨头，用蚝油，胡椒粉，生抽，大蒜，生姜片，蜂蜜，鸡精腌制2小时，腌制入味；
2、放入平底锅，中小火烤制两面金黄，再涂一点蜂蜜，撒上黑胡椒粉；
第四种：鸡腿简单好吃做法——蜜汁烤鸡腿；
蜜汁烤鸡腿做法
1、鸡腿肉洗干净擦干抹上盐和胡椒，放入冰箱内冷藏入味1夜；
2、李锦记叉烧酱2勺、老抽2勺混合成酱汁，用刷子涂在鸡肉上，放入托盘中（托盘上要有个铁架子，控水用）在放进冰箱冷藏2小时左右
3、烤箱预热200度烤15分钟后，涂蜂蜜，再放进去烤10-15分钟。
照烧鸡腿
材料：鸡腿、姜、蒜、蚝油、酱油、生抽、冰糖、米酒、油。
做法：1.将大蒜切碎放入碗中，加入蚝油、酱油、生抽搅拌均匀后备用。
2.将鸡腿清洗干净以后，去除鸡腿的骨头，然后切成小块，放在米酒中腌制10分钟时间。
3.锅内加入适量的油，在油温热了以后，加入姜、蒜炒香以后，将鸡腿放入到锅内煎一下，锅内煎出油就可以了。
4.锅内加入准备好的调味汁，小火使锅慢慢的收干汁就可以了。最后在鸡腿上撒上适量的白芝麻就可以了。
土豆焖鸡腿
材料：鸡腿、土豆、蒜粒、油、鸡粉、糖、盐、老抽、蚝油、生抽。
做法：1.鸡腿用清水清洗干净以后，切成小块，土豆清洗干净后，也是切成小块。
2.锅内加入适量的清水，煮开以后加入鸡腿吊水，然后取出鸡腿清水内再次清洗，沥干水分后备用。
3.将蒜粒切成蒜末，锅内加入适量的油，油热了以后，加入蒜末炒香。
4.加入土豆翻炒几次后，再加入鸡腿继续翻炒，在鸡腿炒制金黄色以后，加入蚝油、生抽、糖、鸡粉后加入少量的清水。
5.盖上盖子大火煮20分钟左右后。再加入少量的老抽收汁即可。
超全鸡腿神仙吃法
孜然小鸡腿
食材：小鸡腿、姜蒜、黑胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、白芝麻
做法
1.小鸡腿提前浸泡出血水，捞出洗净，沥干水分，划上几道
2.放入姜丝、蒜片，1勺料酒，两勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油，1勺黑胡椒粉，1勺孜然粉，少许盐，抓匀腌制30分钟以上
3.热锅凉油，小鸡腿煎至两面金黄4.放1勺辣椒粉，1勺孜然粉，1勺芝麻，1勺葱花，翻炒均匀出锅
奶香烤鸡腿
食材：小鸡腿、牛奶、鸡蛋、面粉、生抽、老抽、蚝油、料酒
做法
1.鸡腿洗净，中间剪开更入味
2.加入1勺料酒、2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，150ml牛奶腌制一小时(冰箱冷藏一晚更入味)
3.准备裹粉：面粉+玉米淀粉+孜然粉+盐+黑胡椒碎，拌匀
4.鸡腿裹鸡蛋液和裹粉，放入空气炸锅，喷一层油，180度15分钟，翻面喷油再烤15分钟即可~
可乐小鸡腿
食材：小鸡腿、葱姜蒜、料酒、生抽、蚝油、老抽、可乐
做法
1.小鸡腿划几道，方便入味，冷水下锅，加料酒和姜片焯水，去浮沫，捞出洗净备用
2.锅中热油下鸡腿，煎至两面金黄3.加一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、姜蒜片，再倒入适量可乐，焖煮15-20分钟4.出锅前，撒一些白芝麻，巨香巨下饭~
薯片烤鸡腿
食材：小鸡腿、淀粉、生抽、老抽、蚝油、孜然粉、薯片、鸡蛋
做法
1.小鸡腿提前浸泡出血水，捞出洗净，沥干水分，划上几道
2.加1勺生抽，1勺老抽，一勺蚝油，1勺孜然粉，适量盐，抓匀腌一小时(冰箱冷藏一晚更入味)
3.腌制好的鸡腿依次裹上淀粉、鸡蛋液、薯片碎，摆入空气炸锅，180度20分钟，中间翻面，再烤10分钟，健康又好吃~
照烧鸡腿
食材：鸡腿、蒜末、料酒、盐、黑胡椒、生抽、老抽、蚝油、蜂蜜
做法
1.鸡腿去骨剪开，加2勺蒜末、1勺料酒、少许盐和黑胡椒，腌一小时(放冰箱冷藏一晚更入味)
2.准备照烧汁：两勺生抽+一勺老抽+一勺蚝油+一勺蜂蜜+半碗清水
3.起锅烧油，鸡腿皮面下锅煎至两面金黄，再倒入照烧汁，小火焖煮收汁
4.撒白芝麻，出锅切块装盘
蛋黄小鸡腿
食材：小鸡腿、料酒、生抽、蚝油、黑胡椒粉、淀粉、咸蛋黄
做法
1.小鸡腿提前浸泡出血水，捞出洗净，划上几刀，方便入味；
2.加两勺料酒，三勺生抽，一勺蚝油，一勺黑胡椒粉，适量盐，搅匀腌制30分钟以上；倒出多余腌料汁，裹上玉米淀粉，下锅煎至两面金黄，盛出备用；
3.四颗咸蛋黄压碎，下锅热油炒至冒泡，倒入鸡腿翻拌均匀，巨香
蜂蜜柠檬小鸡腿
食材：小鸡腿、蒜末、生抽、老抽、蚝油、蜂蜜、柠檬、黑胡椒粉
做法
1.小鸡腿提前浸泡出血水，捞出洗净，划上几刀，方便入味
2.放一勺蒜末，一勺生抽和老抽，一勺蚝油，一勺黑胡椒粉，一勺蜂蜜，一勺油，抓匀腌2小时以上
3.锡纸上铺上柠檬片，再铺上小鸡腿，空气炸锅或烤箱，180度烤20分钟，翻面再烤10分钟
4.出锅，撒上白芝麻，巨香!
蜜汁小鸡腿
食材：小鸡腿、料酒、生抽、蚝油、老抽、姜蒜片、淀粉、黑胡椒粉
做法
1.小鸡腿划几道，冷水下锅，加料酒和姜片焯水，去浮沫，捞出洗净
2.放入姜蒜片，一勺料酒，两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺黑胡椒粉、少许盐、一勺淀粉、抓匀腌制一小时
3.热锅凉油，小鸡腿下锅煎至两面金黄，倒入腌好的料汁，小火焖三分钟，撒白芝麻，翻炒均匀出锅
无油烤鸡腿
食材：鸡腿、姜、料酒、生抽、老抽、蚝油、辣椒面、胡椒粉、五香粉
做法
1.鸡腿洗净，前后多划几道
2.加入姜丝，1勺料酒、2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，1勺辣椒面，1勺胡椒粉，1勺五香粉，适量盐，抓匀腌一小时以上(冰箱冷藏一晚会更入味)
3.空气炸锅，180度，20分钟，中间翻面，撒辣椒粉，再烤5分钟，出锅~
蒜香小鸡腿
食材：小鸡腿、蒜末、生抽、蚝油、盐、黑胡椒粉、白糖、青红椒
做法
1.小鸡腿提前浸泡出血水，捞出洗净，沥干水分，划上几道
2.放一大勺蒜末，一勺生抽，一勺蚝油，半勺黑胡椒粉，少许白糖，适量盐，抓匀腌制30分钟以上
3.热锅凉油，小鸡腿煎至两面金黄，盛出备用
4.起锅烧油，蒜末炒香，倒入小鸡腿和青红椒碎翻炒均匀，出锅!
想吃炸鸡腿不用买了，教你在家就可以炸出鱼鳞片鸡腿，比买的好吃
你觉得鸡的什么部位最好吃呢？我是特别喜欢吃鸡爪子，我家俩孩子爱吃鸡腿，我老公孩子吃不完的都他吃，那么鸡腿肉怎么做好吃呢？那肯定是油炸，我是特别喜欢吃油炸的东西，所以给孩子们做鸡腿有时候红烧，照烧的她们吃够了，也就会给她们做次油炸的让她们解解馋。
孩子们吃的话，一般我都会把鸡腿剔去骨头，切成小块，做成大鸡排的样子，这样她们吃起来方便，表皮起层像鱼鳞特别酥脆，里面又鲜嫩，真的别说孩子爱吃了，我也是特别爱吃。
【准备食材】
鸡腿两个
面粉300克
淀粉100克
泡打粉4克
【制作方法】
1:首先将鸡腿表面用刀划开，
然后用剪刀沿着鸡腿骨，把鸡肉和鸡腿骨剪分离，这样很容易就把骨头完整的取下来了，
取下来的鸡骨头也不要扔掉，可以装起来放冰箱冷冻，留着给孩子下面条的时候用来炖汤。
2:剪下来的鸡腿肉，用刀分割成小块，再用刀背将它拍松散，
带皮的部位用刀轻划几刀，这样不仅可以让它在腌制的时候更加入味，还可以让肉变得更加嫩，还可以保证炸的时候鸡肉不回缩。
处理好后我们用淘米水将鸡肉浸泡一个小时去血水，
然后控去水分，加入适量的盐，鸡精，胡椒粉，料酒，葱姜段，花椒粒，抓拌均匀，腌制一个小时让其入味。
用料
鸡腿适量
干红辣椒适量
花椒适量
大蒜适量
葱段适量
生姜适量
白糖适量
熟白芝麻1
步骤
1.辣椒剪成2厘米左右的小段，生姜切丝，葱切小段；
3.鸡腿(不用去骨)肉用快刀斩成小块，加适量盐、料酒、黑胡椒粉、少量地瓜粉腌制20-30分钟；
4.热锅油8成热放入腌制好的鸡腿肉，炸至外表变干成深黄色后捞起沥油待用；
5.另取锅，锅里烧油至7成热，倒入姜蒜小火炒出香味，加入干辣椒和花椒， 翻炒至气味开始呛鼻， 油变黄色；
6.接着倒入炸好的鸡块炒匀，撒入葱段、白糖、熟芝麻， 炒匀后起锅即可。
小贴士
1．干辣椒和花椒可以随自己的口味添加，但原汁原味的重庆辣子鸡，做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住；
2．干辣椒和花椒的比例为4:1，其中干辣椒最好是川产二金条辣椒，花椒最好是川产茂汶大红袍花椒，其香味和辣味非其它可比；
3．买不到川产的辣椒可用较辣的干朝天椒代替，买花椒的时候可咬碎一颗品尝，麻辣刺激的也可以，炒花椒、辣椒的火要小，以免炒糊；
4．鸡肉最好选用带骨的鸡腿肉，这样比单纯用纯鸡肉要香很多；
5．鸡肉事先要用盐腌制，最后炒鸡的时候不要再加盐，因为鸡肉的外壳已经被炸干，质地比较紧密，盐只能附着在鸡肉的表面，那时盐味是进不了鸡肉的，味道自然差了许多；
6．炸鸡肉的油一定要烧得很热，火一定要大，表皮很快就炸脆了，里面的肉质还相对较嫩才好吃；
7．炒干辣椒和花椒，最好翻炒至气味开始呛鼻，油变黄色才放入炸好的鸡肉同炒，这样辣椒和花椒的香味才能带出来；
8．白芝麻事先小火炒香。
以上就是鸡腿的好吃做法的全部内容，鸡腿的美味做法一：蜜汁烤鸡腿 食材需要 鸡全腿1个，甜面酱1大勺，五香粉1/4小勺，大蒜粉1/4小勺，酱油1大勺，糖1大勺，姜粉1/4小勺，麦芽糖30克，水30克。做法步骤 1、鸡腿上切两刀。
