茶树菇烧鸡的家常做法？茶树菇烧鸡块的做法 步骤step 1 鸡子斩块，焯水，再清洗干净备用 步骤step 2 茶树菇提前泡发，剪去根部，清洗干净 步骤step 3 炒锅内放油，放花椒和八角，再放姜片、葱断和蒜片爆香，那么，茶树菇烧鸡的家常做法？一起来了解一下吧。
腊肉茶树菇
原料：茶树菇一把 腊肉1块 青红椒各1根 大蒜8瓣 辣酱2汤匙（30克） 干红辣椒8根 蚝油2茶匙（10ml）盐1/2茶匙（3克）糖2茶匙（10克）
做法：
1）茶树菇用温水泡发后，捞出洗净后切去根部，过滤泡发的水备用。
2）锅中倒入适量清水，大火加热至沸腾后，放入茶树菇焯烫1分钟后捞出切段。放入腊肉焯烫3分钟，至表面变色即可，捞出后切片。青红椒去蒂后洗净切成小块。大蒜去皮洗净后拍碎。
3）炒锅中倒入油，大火加热至6成热后，调成中小火，放入辣酱，干红辣椒将油炒成红色，再倒入大蒜和蚝油炒出香味，放入茶树菇翻炒2分钟，放入腊肉和过滤后的茶树菇水没过食材表面，调入盐和糖加盖焖5分钟后，放入青红椒块，继续翻炒1分钟即可。
番茄茶树菇
佐料：茶树菇，番茄沙司，面粉，鸡蛋，葱姜蒜抹。
做法：茶树菇用热水煮一下，涝出，挤干水分。
将面粉挑成糊状（一点一点往面粉里加水，避免出现小咯的）在挑好的面粉里加一个鸡蛋，打匀。把茶树菇挂糊。
锅中放油，烧至六成热，放入挂好糊的茶树菇，诈至金黄色，出锅（将油控干）
锅中留底油，加葱姜蒜末，加入番茄沙司，加入水，鸡精，煮开，关火。淋在茶树菇上面。
主料
鸡腿4只（大约500g）
干茶树菇适量
辅料
葱段适量
姜条适量
干辣椒3个
香叶1片
桂皮1小块
肉蔻1个
生抽一匙
老抽一匙
白糖适量
料酒适量
茶树菇烧鸡块的做法步骤
1.鸡腿洗净斩块，香料葱姜备好，茶树菇泡发。
2.鸡块入加了一点料酒的开水中汆水。
3.出血沫后捞起控干。
4.锅热倒油，下葱姜，肉蔻、香叶，肉蔻，桂皮、干辣椒煸香，倒入鸡块翻炒。
5.两分钟之后，倒入料酒、生抽、老抽、白糖，翻炒。
6.翻炒均匀。
7.加入漫过鸡块的开水，大火烧开，转小火炖30分钟。
8.中途炖煮至汤汁变浓稠，将泡发的茶树菇连同泡发的水一起倒入锅中，继续炖煮。
9.炖煮至30分钟时，大火汤汁。
10.装盘，鲜香扑鼻，肉质嫩软，汤汁也很美味。
1.茶树菇泡开，洗干净。
2.用剪刀把根部剪掉。
3.根部剪掉了，洗干净了，再泡水，一个小时。
4.鸡肉去血水，煮5分钟。
5.热锅冷油，放入姜块，炒香。
6.放入鸡块，继续炒香。
7.加入生抽，耗油，继续炒香。
8.加入茶树菇，继续炒。
9.加入泡菇的水，煮开。
10.倒入砂锅。
11.焖煮30分钟。
12.最后加入几滴香油，少量盐即可。
茶树菇烧鸡块的做法
步骤step
1
鸡子斩块，焯水，再清洗干净备用
步骤step
2
茶树菇提前泡发，剪去根部，清洗干净
步骤step
3
炒锅内放油，放花椒和八角，再放姜片、葱断和蒜片爆香，放入焯好水的鸡块翻炒
步骤step
4
放入老抽和料酒，继续翻炒一会
步骤step
5
加入没过鸡块的清水，放入茶树菇，大火烧开转中火，焖30分钟至汁差不多干时，加入洋葱块和盐翻炒
步骤step
6
加入蒜黄，加鸡精翻炒均匀即可
做法
1 鸡腿清洗干净，用刀斩成大块
2 茶树菇用清水泡软，剪去老根，清洗干净
3 锅中油热后，倒入鸡块，翻炒均匀，放入葱，姜片，炒至鸡肉表面变白
4 倒入适量郫县豆瓣酱，再加入少许老抽调色，翻炒均匀
5 放入茶树菇，翻炒几下，倒入适量水没过鸡块，焖二十分钟至汁收干，撒少许鸡精出锅即可，期间要翻炒几次防止粘锅
以上就是茶树菇烧鸡的家常做法的全部内容，茶树菇烧鸡块的做法 1.鸡子斩块，焯水，再清洗干净备用 2.茶树菇提前泡发，剪去根部，清洗干净 3.炒锅内放油，放花椒和八角，再放姜片、葱断和蒜片爆香，放入焯好水的鸡块翻炒 4.放入老抽和料酒。
