美食做法？01 牛排不要水洗 牛排属于比较高档的食材，一般原切牛排都经过杀菌处理，并用采用真空包装，所以我们食用的时候没必要再用水洗，只需要用厨房纸巾吸去表面的血水即可。02 牛排要常温解冻 牛排需要提前拿出来，常温解冻，那么，美食做法？一起来了解一下吧。
要说现在的当红偶像，王源一定算一个，只是仅仅发了个煎牛排的v，在短短三个小时内，就上了热搜，这样的热度可真是非常高了。中的王源在煎一块很大很厚的牛排，看着他不熟练的手法，大家就猜到了失败的结局，牛排没有熟，那么到底应该怎样煎牛排呢？
牛排肉分为很多种，会取牛身上不同的部位，而每个人对牛排肉质口感也有不同的要求。我就十分喜欢肉眼牛排，这个部分的肉非常的柔软，并且鲜嫩多汁。
其实制作起来也非常简单，首先牛排不要切的太厚，切的过厚会导致牛排外面已经很熟了，而里面却还是生的。在切取适量大小后，要用刀背来敲一敲牛排，把牛排上的一些小筋弄断，不然会很影响口感。做完这些后，就要进行腌制了，在牛排上撒上适量食盐和黑胡椒，再给牛排按摩一下，静置10分钟左右，腌制一下就可以了。最重要的环节就是煎牛排，倒入油后要等待油烧热再下入牛排，等待一边完全熟后再翻面，不要反复翻面，这样在高温下可以锁住牛排的汁水，让牛排口感鲜嫩。
可以根据自己的喜好来煎几分熟，不过最好不要吃太生的，因为生肉里还是会有细菌的，对身体有影响就不好了。在煎制牛排是还可以放入蒜瓣或一些喜欢的蔬菜在一旁煎制，这样荤素搭配，不仅赏心悦目，还对身体很有好处，希望大家都可以煎出让自己满意的美味的牛排。
煎牛排是西餐的一种吃法，一般有三分熟、五分熟和全熟，不过大部分人吃不惯三分熟的，通常选择全熟的比较多。
煎好的牛排，端上来的时候，还有刺啦刺啦的油煎声音，用刀叉合作，把牛排切成一小块一小块，配合红酒食用，鲜嫩多汁，满口充盈着一股奶香味，融合红酒的香醇，真的是美好的口感体验。但毕竟不会天天去西餐厅，在家想要吃牛排，却怎么也做不出西餐厅的口感，这是为什么呢？
其实煎牛排的时候，牢牢记住这6点，就能煎出和西餐厅一样好吃的牛排。
01 牛排不要水洗
牛排属于比较高档的食材，一般原切牛排都经过杀菌处理，并用采用真空包装，所以我们食用的时候没必要再用水洗，只需要用厨房纸巾吸去表面的血水即可。
02 牛排要常温解冻
牛排需要提前拿出来，常温解冻，而不是等到想吃的时候才从冰箱里拿出来，用热水泡或者微波炉加热去解冻，用这样的解冻方式会破坏牛排的口感，实在着急可以隔着真空包装袋浸泡在凉水中解冻。
03 腌制牛排
牛排吸干血水后，用刀背轻轻敲打牛排几下，用牙签在牛排上扎几个小孔，两面抹上黑胡椒和粗海盐，放在盘中静置10分钟左右即可。不过现在一些加工好的牛排也会提前调味，就无须再腌制了。
04 利用牛排自带油脂
很多人喜欢用黄油煎牛排，其实煎牛排最好用的是牛排自带的油脂来煎，牛排煎的过程会渗出油脂，这样可以最大限度保证牛排本来的鲜美味道。
材料
猪大肠500g、洋葱一个，柿子一个，葱两根、姜一块，老抽一勺，生抽两勺，白酒两勺，蒜5g，八角2个，桂皮1段，香叶2片、白糖一勺，盐适量，干辣椒一把
做法
1、肥肠入锅，加老抽、生抽、水、少许白酒、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、一勺盐、白糖，卤煮40-60分钟；
2、卤过的肥肠用一根筷子能戳进去就差不多了，捞出；
3、卤好的肥肠切块，放入锅中，不加油小火干煸；
4、煸至肥肠表皮微卷发黄，并且出油，盛出待用，锅中留底油，放入洋葱块翻炒；
5、翻炒至洋葱变软，将洋葱移到锅边，放入葱姜末，干海椒段炒香；
6、放入肥肠和青椒翻炒，最后加一勺盐调味即可。
非常好吃的美食，做法非常简单，8岁小孩都可以独立完成的美食，还等什么做起来，关注小拿会有更多美食更新，爱你们么么哒！
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以上就是美食做法的全部内容，做法 1、肥肠入锅，加老抽、生抽、水、少许白酒、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、一勺盐、白糖，卤煮40-60分钟；2、卤过的肥肠用一根筷子能戳进去就差不多了，捞出；3、卤好的肥肠切块，放入锅中，不加油小火干煸；4、。
