炸腐竹怎么做好吃？1、步骤一：干腐竹提前用温水泡发，没有硬芯为好。2、步骤二：斜刀吧腐竹切长寸段。3、步骤三：碗里准备面粉、淀粉1:1，加一点盐入底味。4、步骤四：加水调成酸奶状，静置几分钟。5、步骤五：炒锅里加花椒，那么，炸腐竹怎么做好吃？一起来了解一下吧。
炸腐竹的家常美味佳肴数不胜数，其中主要有炸腐竹炒粉丝、炸腐竹炒猪肉、炸腐竹焖乌头鱼、炸腐竹焖饭、炸腐竹焖豆角、西红柿煮炸腐竹、炸腐竹黑木耳炖红肉等。下面给大家介绍炸腐竹炒猪肉、西红柿煮炸腐竹、炸腐竹焖饭这三道菜怎么做。
1、炸腐竹炒猪肉
用料：腐竹、猪肉、香葱、油、盐、鸡精、生抽，各适量。
做法：
（1）腐竹用剪刀剪成小块。
（2）热锅放油，油温3成热时放入腐竹小火炸至金黄色捞起控干油盛盆内，放温水泡软控干水放干淀粉拌匀待用。
（3）香葱洗净切碎。猪肉洗净切片放盐，生抽，水淀粉，油，拌匀待用。
（4）锅上火入油，烧至5成热，下猪肉片炒散。下腐竹放少量的水，盐，鸡精，香葱，炒匀，撒上葱花即可。
温馨提示：炸腐竹油温不能太高，腐竹不能太干。否则容易糊。如果是干腐竹先喷点水再炸。
2、西红柿煮炸腐竹
材料：腐竹2条，西红柿400g，油适量盐适量
做法：
（1）准备腐竹
（2）用油炸好腐竹
（3）西红柿切小块
（4）热油锅倒下西红柿
（5）炒下西红柿等它的汁出来
（6）再倒下炸好的腐竹，加点水煮软腐竹
温馨提示：炸腐竹火不能太大，这样腐竹才不会炸焦。腐竹不要用水洗，洗了就炸不脆了。西红柿煮炸腐竹这道菜很好下饭，酸酸甜甜。
3、炸腐竹焖饭
材料：炸腐竹、五花肉、小白菜、八角、花椒、鸡粉、生老抽、白糖、蒜粒、葱白、大米，各适量。
1、步骤一：干腐竹提前用温水泡发，没有硬芯为好。
2、步骤二：斜刀吧腐竹切长寸段。
3、步骤三：碗里准备面粉、淀粉1:1，加一点盐入底味。
4、步骤四：加水调成酸奶状，静置几分钟。
5、步骤五：炒锅里加花椒，小火干焙变色、出香味后凉凉。
6、步骤六：放在案板上擀成粉状。
7、步骤七：加盐混匀，放入调料盘中备用。
8、步骤八：面糊经过静置再次搅拌很细腻，放入部分腐竹。
9、步骤九：炒锅把油加热，逐个放入腐竹，刚放入不要急于翻动，等一面炸至金黄后，翻面继续。
10、步骤十：炸至金黄酥脆捞出。
11、步骤十一：装盘配上椒盐、辣椒面上桌。
用料
腐竹适量
油
炸腐竹的做法
生腐竹，掰成适合长短
油烧7成左右热，就可以下锅炸了，不要太热，否则腐竹容易炸糊的
炸好之后的成品这个样子啦，可以煮一下煮软了凉拌炒热菜，都很好吃的
主料粉丝100g油炸腐竹70g辅料油适量生抽适量胡萝卜丝适量
步骤
油炸腐竹炒粉丝的做法步骤11.准备粉丝
油炸腐竹炒粉丝的做法步骤22.准备胡萝卜丝
油炸腐竹炒粉丝的做法步骤33.准备油炸腐竹
油炸腐竹炒粉丝的做法步骤44.炒锅热油将油炸腐竹放入并加少许水煮开。
油炸腐竹炒粉丝的做法步骤55.将胡萝卜丝放入一起煮熟
油炸腐竹炒粉丝的做法步骤66.放入少许草菇和泡软的粉丝
油炸腐竹炒粉丝的做法步骤77.加入适量蚝油。
油炸腐竹炒粉丝的做法步骤88.将锅里的食材炒拌均匀味道。放少许青椒丝配色。
油炸腐竹炒粉丝的做法步骤99.炒好的“油炸腐竹炒粉丝”腐竹韧道香口，粉丝香滑美味。即可做菜也可以当饭吃饱。
小贴士
新鲜的腐竹经过油炸再炒不会碎烂，用来炒粉丝，米粉都非常美味。
香辣腐竹
制作过程：
1.腐竹洗净（腐竹是买超市拍好的，干的腐竹用开水泡30分钟）
2.腐竹挤干一些水，+一勺辣椒粉+一勺半生抽+一勺蚝油+一小勺白糖+大半勺孜然粉搅拌均匀
3.平铺在空气炸锅中，180度10分钟，余5分钟翻面即可。（喜欢脆脆的可以180度15分钟）
以上就是炸腐竹怎么做好吃的全部内容，香辣腐竹 制作过程:1.腐竹洗净(腐竹是买超市拍好的,干的腐竹用开水泡30分钟)2.腐竹挤干一些水,+一勺辣椒粉+一勺半生抽+一勺蚝油+一小勺白糖+大半勺孜然粉搅拌均匀3.平铺在空气炸锅中,180度10分钟,余5分钟翻面即可。
