木耳蒸鸡的做法？1、主要食材：走地鸡（草鸡），半只，黑木耳，5个，葱，1根，盐，少许，胡椒粉，少许，干冬菇，3个，生姜，2片，大粒红枣，一个，鸡粉，少许，香油，1汤匙。2、走地鸡洗净、拔掉皮上的细毛，剪去鸡脚指甲，那么，木耳蒸鸡的做法？一起来了解一下吧。
主料 2人份
三黄鸡半只
辅料
黑木耳10克、干黄花菜15克
调料
姜10克、葱10克、蚝油半大匙、生抽1大匙、江米酒1小匙、白砂糖1小匙、食盐1/4小匙、玉米淀粉2小匙、色拉油1大匙、水1大匙
金针木耳蒸鸡步骤1
将鸡斩成小块，金针菜和黑木耳分别用冷水浸泡20分钟，将泡发木耳去蒂切成小块，金针去蒂
步骤2
金针木耳蒸鸡的做法大全
将所有调味料及姜丝放入鸡块内，用筷子搅拌均匀
步骤3
盖上保鲜膜，移入冰箱放置腌制30分钟，时间越长越入味
步骤4
取一只深碗，将黑木耳及金针菜铺垫在碗底，再铺上腌好的鸡块及姜丝，葱白段
步骤5
金针木耳蒸鸡的家常做法
锅内烧开水，将碗放在蒸架上，加锅盖大火蒸25分钟即可。也可在电饭锅煮饭时，放在蒸架上一起蒸煮。饭煮好了，菜也好了
蒸鸡
材料
主料：鸡半只，青葱1把，盐少许
调料：麻油，绍兴酒各少许，姜1小块
做法
1、鸡洗净切块，放少许盐腌制。
2、姜切片，青葱切粒。
3、烧滚半蒸锅水，将调好味的鸡放进蒸锅里。
4、大火蒸15分钟，取出洒上青葱粒作装饰即可。
香菇黑木耳蒸鸡
材料
主料：干香菇15朵，干木耳10克，跑山鸡半只，香葱1根，老姜2片
调料：生抽1大勺，盐3克，糖1小勺，胡椒粉1小勺，芝麻香油1小勺
做法
1、香菇、黑木耳提前用冷水浸泡，泡发后洗净。
2、鸡切小块、香葱切段、老姜切丝，放入碗中加调料腌制10分钟。
3、加入香菇、木耳，放入已经烧开的蒸锅中，大火蒸15分钟左右即可。
水蒸鸡
材料
宰净走地鸡1只（2斤多一点，最好是放养的），配料：，盐2汤匙，糖1茶匙，鸡粉1汤匙，当归1-2小片，北芪2片
做法
1.先将鸡洗净并滤干水份；用盐、糖、鸡粉涂抹在鸡身上及腹腔内腌30分钟；
2.把鸡装在盘子里，放上当归、北芪，然后把它放入锅中隔水用火加热慢蒸30分钟左右，利用沸水蒸汽把鸡蒸熟，然后直接斩件，淋上原汁即成。
豆豉蒸鸡
材料
白斩鸡400克南瓜1/2颗黑豆豉2大匙姜末1大匙蒜末1大匙辣椒1根食用油2大匙葱花1大匙
做法
1
准备食材。
2
南瓜切片铺在盘子底部，然后将桂丁白斩鸡铺在南瓜片上方。
1. 鸡块内加入适量酱油膏。
2. 加入适量蚝油。
3. 加入少许花雕酒。
4. 加入葱姜后抓匀，冷藏腌制30分钟以上以便入味
5. 腌好的鸡块内加入木耳拌匀。
. 开水入锅，蒸约20分钟至熟即可。
佐料
鸡腿(1片)干香菇(10克)干木耳(1/2片)
佐料
料酒(1茶匙)、盐(1茶匙)、酱油(1茶匙)、姜丝(10g)、砂糖(1茶匙)、蚝油(2茶匙)、玉米淀粉(2茶匙)、水(4汤匙)和小葱(1根)
炊具
轮船
一个
木耳用冷水泡发，洗净，香菇泡发洗净。
2
取一个干净的碗，放料酒，酱油，蚝油，加糖和盐。
三
然后加入淀粉和清水，搅拌均匀作为果汁备用。
四
鸡肉切丁，放入碗中，撒上姜丝。倒入调好的汁，腌制15分钟。
五
香菇、木耳切丝，撒在腌制好的鸡肉上，放入蒸锅，烧开后蒸15分钟。
本站将与大家分享香菇木耳蒸鸡的做法。你学会了用蘑菇和木耳烹饪鸡肉的步骤，以及时间和调料的搭配了吗？我们将通过我们的双手教你如何制作蘑菇和木耳蒸鸡。可以把香菇木耳蒸鸡做的营养又好吃。赶紧给你和家人做一顿好吃的。期待大家分享一下香菇木耳蒸鸡食谱的烧制成果。
金针木耳蒸鸡的做法
1.将鸡斩成小块，金针菜和黑木耳分别用冷水浸泡20分钟，将泡发木耳去蒂切成小块，金针去蒂
2.将所有调味料及姜丝放入鸡块内，用筷子搅拌均匀
3.盖上保鲜膜，移入冰箱放置腌制30分钟，时间越长越入味
4.取一只深碗，将黑木耳及金针菜铺垫在碗底，再铺上腌好的鸡块及姜丝，葱白段
5.锅内烧开水，将碗放在蒸架上，加锅盖大火蒸25分钟即可。也可在电饭锅煮饭时，放在蒸架上一起蒸煮。饭煮好了，菜也好了。
烹饪技巧
1、蒸鸡时的锅盖要是拱形的，才不至于把蒸汽都倒流入鸡内了。蒸鸡的时侯不要在碗上加盖，让少量的水蒸汽流入碗内才会有汤汁，让金针和木耳更美味。
2、做蒸鸡最好选不要太肥的鸡，如果太肥要把部分撕去，选用三黄鸡的味道更好，有了鸡油的香味菜才更鲜。
3、鸡肉不要铺的太满，中间要有些间隔，如果铺的太满不容易熟，蒸的时间要加长一些。
以上就是木耳蒸鸡的做法的全部内容，1. 鸡块内加入适量酱油膏。2. 加入适量蚝油。3. 加入少许花雕酒。4. 加入葱姜后抓匀，冷藏腌制30分钟以上以便入味5. 腌好的鸡块内加入木耳拌匀。. 开水入锅，蒸约20分钟至熟即可。
