半只鸡怎么做才好吃？鸡半只 姜10g 蒜头10g 生抽5g 盐5g 白糖5g 粟粉5g 生油5g 蒸半边鸡的做法 步骤1 准备材料 步骤2 姜，蒜头切碎，剁烂 步骤3 把生抽，盐，白糖，粟粉，那么，半只鸡怎么做才好吃？一起来了解一下吧。
酱油鸡是我家经常吃的一款菜式，我不喜欢太多配料，感觉有些菜配料太多味道太杂，盖了鸡原有的香味。
酱油鸡的用料
鸡一整只或半只八角2个
姜适量糖两勺
葱一根酱油小半碗
料酒两勺
酱油鸡的做法
步骤1
鸡洗干净不要斩，整只或者半只煮好再斩，肉才不会老。姜拍碎或切片你喜欢，八角两个
步骤2
白糖，八角，姜片，倒点料酒，一起放入锅里，倒入酱油
步骤3
把鸡也放进去，开火煮开后转小火盖上盖焖煮。煮的期间鸡的两边要两边不停翻动以免粘锅。 鸡上色后酱油汁会少，但是鸡还没熟，然后加一碗水继续煮。
步骤4
煮至熟然后收汁就可以了，可以那根筷子扎一下鸡腿部位，流出的汤汁不是血水就代表熟了，有红色血水就不熟继续煮。
步骤5
煮好后取出斩块摆盘，把剩下的汤汁淋上去。撒点葱点缀开吃。皮爽肉滑，味道很赞哦。
步骤6
平时人少就做一半。颜色很好看有木有
酱油鸡的烹饪技巧
这道菜其实很简单就是需要时间和耐心，要两边翻动，不然容易粘锅烧焦。
炖鸡块的做法：
食材：鲜鸡半只、食盐适量、干辣椒适量、八角1个、生姜适量、花椒适量、酱油适量。
1、首先鸡肉洗净切块。
2、然后准备好调料，干辣椒、八角、生姜、花椒。
3、接着锅中放油，油热后放入各种香料，炒香。
4、之后放入鸡块，翻炒至变色。
5、再者加入适量酱油，翻炒片刻。
6、然后加入适量水，小火炖半小时就做好了。
7、最后炖鸡块完成，出锅即可。
1、首先放进冰箱中冷冻过的鸡，先取出来，让其慢慢的解冻。当然，我们也可以直接去市场当中购买一整只鸡，新鲜的鸡肉做出来的口感会比冷冻过后的鸡肉，要更鲜嫩一些。我家还剩半只鸡，所以我就采用它来进行烹饪。解冻好的鸡肉，将其装入大盆中，然后往里撒上一些面粉，用手把面粉和鸡肉揉搓一下。
2、用面粉先对鸡肉揉搓一下，可以有效的吸附鸡肉身上的腥味，同时也能使鸡肉，被清洗的更干净。揉搓大概一两分钟以后，再把鸡肉放到水龙头下，用清水把鸡肉冲洗干净。鸡肉洗干净后，装入盆中备用。
下一步我们需要来调制一个焖鸡肉的料汁。取出一个家里的小碗，碗中放入少许的食盐，适量的生抽和蚝油调味，然后再往碗中倒入一点的料酒去腥，适量鸡汁和一点点的白糖提鲜。白糖不宜放得过多，否则会影响到鸡肉制作出来的口感。
3、最后只需再往碗中倒入适量的老抽调色，并用上一根筷子把所有的调料汁都搅拌均匀，一碗料汁就调好了。准备好的料汁将其全部倒入到鸡肉中，然后再伸出我们可爱的小手，用手给鸡肉全身涂抹均匀，让鸡肉都能裹上料汁。
涂抹好了以后，把鸡肉放到一边，让其静置腌制半个小时左右，使鸡肉充分吸收调料汁中的香味。紧接着，准备一些生姜切成姜片，再准备上半棵大葱，去掉葱叶，把葱白也切成小片状。
手撕鸡的配料如下：
/材料：半只鸡、姜、蒜、生抽、料酒、孜然粉、食盐。
1、把鸡处理干净，用料理杯把姜、蒜磨碎后放入碗中。
2、在姜蒜末碗中加入生抽、料酒、孜然粉、食盐搅匀。
3、把鸡放入保鲜袋，倒入调味汁。把袋子口扎紧，360度转动，让调味汁均匀的裹在鸡上，放冰箱腌制4小时左右。
4、取出鸡肉，切成适当大小的块状。
5、热锅凉油，放入葱姜爆香。加入腌制好的鸡肉翻炒至变色。
6、加入适量的水，大火烧开后转小火焖煮20分钟左右。最后加入适量的盐和味精调味即可 。
大家看下具体做法吧。
主要食材：鸡肉500g
配料：姜，葱，蒜，花椒，八角，香叶，青红椒
调料：料酒，生抽，老抽，盐，
具体步骤：
1、将鸡块用清水洗干净，多洗几遍
2、锅中倒入水，鸡块凉水下锅，没过鸡块即可，倒入适量的料酒去腥，再放几个姜片，大火烧开
3、葱切片，蒜切成片，姜切成片备用
4、水开之后再煮两分钟，撇去上面的浮沫，捞出控水备用
5、锅中倒入适量的油，放入八角花椒炸香，葱、姜、蒜、干辣椒、香叶炒香，倒入焯过水的鸡块煸炒一下
6、倒入适量料酒，翻炒均匀，再倒入适量的生抽、老抽翻炒均匀，给鸡块上色，然后倒入开水没过鸡块，大火烧开，再转小火，盖上锅盖焖煮半个小时左右，
7、炖好后放入一勺糖，一勺盐调味，根据自己口味适当增减，翻炒均匀后转大火收汁，汤汁浓稠后放入青红椒，翻炒均匀断生后就可以出锅了
好了，这样一道肉质细嫩，味道鲜美的红烧鸡块就做好了，汤汁可以浇在米饭上面，非常好吃。
【小贴士】
1、鸡块一定要焯水，这样做出来的鸡肉才没有腥味。
2、配料的话可以放入洋葱，菜类的，这样口感更好。
以上就是半只鸡怎么做才好吃的全部内容，我家还剩半只鸡，所以我就采用它来进行烹饪。解冻好的鸡肉，将其装入大盆中，然后往里撒上一些面粉，用手把面粉和鸡肉揉搓一下。2、用面粉先对鸡肉揉搓一下，可以有效的吸附鸡肉身上的腥味，同时也能使鸡肉。
