花甲如何做好吃？1、将花甲用水反复冲洗几次，将红辣椒、生姜切成丁，香葱洗净切成葱花备用。2、烧一锅水，水开后，将花甲倒入锅中，将花甲烫开。此过程大约为两分钟，如果能烫开，说明花甲是活的，只取张开的花甲。3、那么，花甲如何做好吃？一起来了解一下吧。
花蛤怎么做好吃？炒成香辣味的最好吃，花蛤是夏天大排档最常见的小菜，一般都是做成香辣味的，花甲和花蛤是同一种食材，只是叫法不同。肉质鲜美营养丰富，是一个很好的下酒食材。花蛤唯一的缺点就是只做不好，会有很多泥沙，吃到嘴里有点影响口感。
====炒花蛤家常版====
【准备食材】：花蛤，豆瓣酱，泡辣椒，香葱，姜，蒜，味精，线椒，朝天椒。
【制作方法】：
1.花蛤买的时候看看水质是否清澈，如果水质较混浊，没回来要多清洗几遍，把花蛤放在小盆中，加入适量的盐，再倒入清水搅拌至食盐融化，放置20-30分钟，在重复清洗一遍。如果购买时水质较混浊，需要增加清洗次数。让花蛤吐泥可以放食盐，白酒，香油等等。都可以让花蛤把泥吐出来。
2.豆瓣酱剁成碎末，泡辣椒同样剁成碎末，豆瓣酱和泡辣椒的比例是2:1，香葱葱白切成葱花，葱叶切成三厘米左右的长段。姜切成指甲片，大蒜同样切成片。葱姜蒜的比例大约是3:2:1，线椒和朝天椒分别清洗干净，斜着切成菱形片，不要切的太厚，这个辣椒主要是增加辣味的。
3.锅中加入清水倒入少许料酒烧开，倒入清洗好的花蛤，花蛤煮的时间不要太长，开口就可以了，把煮好的花蛤捞出备用，锅中倒入适量的色拉油，油热后放入葱姜蒜炒香，倒入豆瓣酱和泡辣椒炒香，再放入花蛤翻炒均匀，最后放入线椒和朝天椒，适量的味精炒匀出锅即可，放在盘子里，撒上香葱段。
花甲清洗干净，放锅里焯水，煮至开口后捞出备用，准备点剁辣椒和大蒜生姜，起锅烧油，先放点辣椒酱和泡椒炒香，再把花甲倒下去翻炒，放点高度白酒和紫苏去腥，调一下味，翻炒几分钟即可。
花甲很多人都喜欢吃，就是不知道怎么去处花甲里面沙子，花甲买回家之后，先用清水泡4个小时，吃的时候在锅中加水稍微煮一下，加点白醋煮最好
花甲恐怕是最廉价的海鲜了，在炎热的夏季，任何一个城市的夜市大排档中都能看到它的身影，花甲也叫蛤蜊，不受捕鱼期的限制，一年四季都能买到新鲜的，虽然说冬天并不是吃花甲的最好时节，但偶然买上几块钱的，回家做一盘炒花甲搭配着喝点小酒还是极好的。
香辣炒花甲
主料：花甲两斤
配料：线椒两根、小米椒四根、姜一块、蒜一头
调料：郫县豆瓣酱一勺，料酒两勺，香油半勺，生抽两勺、糖两勺、盐适量、淀粉一勺。
第一步花甲过水冲洗一下后，锅内直接加冷水，将花甲全都扔到锅中，放入几片生姜，两勺料酒，半勺香油，用中小火慢慢加热，大概十多分钟花甲就会全部打开壳子，里面的沙子也都吐的干干净净了，搅动几下，捞出来控干水分备用。
第二步准备食材，因为炒花甲过程比较快，需要提前将食材全都准备好，郫县豆瓣酱一大勺，一头蒜剁成蒜蓉，小米椒和线椒都切碎，一小块姜剁碎备用。第三步炒豆瓣酱，锅内加少许的油，五成热的时候就可以下入豆瓣酱滑炒开，一定要炒出来红油，散发出香味。
第四步把花甲全部倒入锅中，大火快速翻炒，让花甲里外都沾满豆瓣酱的料汁。
第五步加配料和调料，将切好的蒜末、姜末、辣椒碎、一勺白糖、两勺生抽、一勺料酒、适量的盐一起倒入锅中，快速翻炒入味。
5分钟爆炒花甲
1、清水加盐，让花甲吐沙。
2、姜、蒜、小米辣切沫备用。
3、花甲放入锅中，加冷水，水盖过花甲，放几块美片去腥，盖上锅盖大火煮开。
4、煮到大部分花甲都开口时，马上捞起，控千水分。
5、热锅热油，姜蒜小米辣爆香，加入一勺生抽，蚝油提鲜提味。
6、热锅热油，姜蒜小米辣爆香，加入一勺生抽，蚝油提鲜提味。
7、翻炒均匀，收汁后，关火!撒上葱花和香菜，全程五分钟左右，比夜宵摊还好吃!
以上就是花甲如何做好吃的全部内容，第一步花甲过水冲洗一下后，锅内直接加冷水，将花甲全都扔到锅中，放入几片生姜，两勺料酒，半勺香油，用中小火慢慢加热，大概十多分钟花甲就会全部打开壳子，里面的沙子也都吐的干干净净了，搅动几下。
