番茄炒鸡蛋的家常做法？1 西红柿清洗干净，鸡蛋备好；步骤step 2 西红柿切大块；步骤step 3 鸡蛋入碗中，倒一小汤匙约10克的凉水打散，这样炒出来的鸡蛋蓬松香嫩；步骤step 4 热锅温油，鸡蛋液入锅，稍停留，待底部蛋液凝固后，那么，番茄炒鸡蛋的家常做法？一起来了解一下吧。
第一步：打三个鸡蛋，放1克盐，搅拌均匀。
第二步：准备小葱，大蒜切碎。
第三步：起锅烧油，油温八成热放入鸡蛋，煎熟后，盛到碗里备用。起锅烧油，放入蒜沫，放入西红柿，放入3克盐，翻炒3分钟，放入煎好的鸡蛋，放入葱沫，生抽，蚝油，鸡精，翻炒一分钟即可出锅。
用料：西红柿3个、鸡蛋4个、葱半根、大蒜1瓣。
做法：
1、西红柿切滚刀块，鸡蛋磕入大碗内，葱花、蒜片切好待用；西红柿不要切得太小，不然一下锅就化了。
2、鸡蛋中加入盐，用筷子充分打散。
3、炒锅大火烧热，加入油，待油温升高，锅边冒青烟时下入打散的鸡蛋液。
4、下入鸡蛋后不要急着翻炒，让鸡蛋的底部凝固后，顺着鸡蛋的一边用铲子贴着锅底向锅的中心轻推，迫使为上面未凝固的蛋液流入锅底，受热凝固，如此反复，直到所有蛋液都凝固，迅速关火，用铲子将鸡蛋铲成较大的块，盛出待用。这样炒出的鸡蛋火候均匀，块儿大且完整。
5、炒锅中重新倒入油，烧热后放入葱花和蒜片爆香。
6、下入西红柿块，大火翻炒至出水变软。
7、不要盖锅盖，一直保持大火快炒，1分钟左右即可。
8、下入炒好的鸡蛋，加入盐和鸡精；
9、迅速翻炒均匀即可出锅。
10、出锅撒上葱花即可。
材料
蔬菜高汤300g，番茄2个，鸡蛋3个，葱花少许，盐、糖适量
做法
1、将番茄洗净切块状，鸡蛋打散，切葱花
2、热油加入蛋液，鸡蛋凝固后切大块盛起备用
3、原味鸡高汤放到锅中，将新鲜番茄块放入盖上锅盖小火闷煮至软
4、番茄闷软后，加入炒好的鸡蛋，加入糖和盐翻炒
5、小火再闷煮让鸡蛋入味洒上些许葱花，即完成
【番茄炒蛋的家常做法】
一、做番茄炒蛋需要的食材：番茄两个，鸡蛋3个，小香葱1棵，食用油10毫升，盐3克。
二、番茄炒蛋的做法。
1. 番茄洗净，切成块备用。
2. 香葱切碎。
3. 鸡蛋打散在碗里，放盐，搅拌均匀。
4. 锅中烧油，七成油温倒入鸡蛋液。
5. 待定型后划散。
6. 盛出备用。
7.. 不清锅，充分利用锅底余油，倒入番茄块煸炒出汁。
8. 倒入炒好的鸡蛋。
9. 均匀翻炒，大火收汁。
10. 关火出锅，撒香葱碎，成品。
番茄炒蛋
食材：番茄、鸡蛋、蒜
步骤：
1.先煎鸡蛋，煎至微黄切成大块备用。
2.下油放入蒜末和番茄，炒出茄汁后加小半碗淀粉水，再加1勺生抽、1勺蚝油、2勺白糖。
3.差不多放入煎好的鸡蛋翻炒均匀，盛出撒上葱花即可。
以上就是番茄炒鸡蛋的家常做法的全部内容，鸡蛋加入1勺温水、2克盐打散，加少量水能让鸡蛋炒起来很嫩。步骤step 2 热锅下油，将鸡蛋放入锅内用中小火炒熟，用筷子打散，盛起备用 步骤step 3 番茄去蒂，用盐轻轻搽洗外表洗净。
