莲花的做法？莲花的做法教程：1. 准备材料：莲藕、鸡蛋、面粉、淀粉、盐、油、水。2. 将莲藕切成薄片，用盐腌制一会儿。3. 准备面糊：将面粉、淀粉、鸡蛋、盐、油、水混合搅拌均匀。4. 将腌制好的莲藕片放入面糊中，裹上面糊。5. 热锅凉油，将裹好面糊的莲藕片放入锅中煎炸至金黄色。6. 捞出沥干油，那么，莲花的做法？一起来了解一下吧。
糖醋白莲花是一道色香味俱佳的传统中式菜肴，主要原料是白莲花，通过糖和醋的调味，使其口感酸甜可口。以下是一个简单的糖醋白莲花的做法：
材料：
新鲜白莲花适量
白糖适量
白醋适量
水淀粉少许（用于勾芡）
食用油适量
盐适量
姜片几片
蒜末少许
葱花少许
芝麻少许（可选，用于装饰）
步骤：
准备新鲜白莲花，将白莲花洗净，去掉杂质，切成适当大小的块状或片状。
在锅中加入适量的水，放入白莲花，加入少许盐，大火煮开后转中小火煮至白莲花变软，捞出沥干水分备用。
另起一锅，加入适量的食用油，油热后加入姜片和蒜末爆香。
加入煮熟的白莲花，翻炒均匀，让白莲花吸收姜蒜的香味。
加入适量的白糖和白醋，根据个人口味调整糖醋的比例，一般糖的量稍多于醋，这样可以使菜肴更加酸甜适口。
翻炒均匀，让白莲花充分吸收糖醋汁，这时可以根据个人口味调整糖醋的比例，如果喜欢更酸一些可以适量增加醋的量。
待糖醋汁基本被白莲花吸收后，加入事先调好的水淀粉，快速翻炒使汁液变得浓稠，这样可以使白莲花表面裹上一层亮丽的糖醋汁。
撒上葱花和芝麻（如果使用），翻炒均匀后即可出锅装盘。
将糖醋白莲花摆放在盘中，可以再撒上一些芝麻作为装饰，增加菜肴的色泽和香味。
注意事项：
白莲花的处理要注意，新鲜白莲花可能会有一些泥土或者杂质，需要彻底清洗干净。
鲜藕常见的吃法是炒藕，配料是藕、鸡蛋、面粉、料酒。该方法如下:
1.准备几个莲蓬，用手轻轻剥开，用淡盐水清洗干净。
2.接下来，准备面糊。将2个鸡蛋打入碗中，加入2勺面粉，然后加入适量的盐和水。把它搅拌成无颗粒的面糊。一定要搅拌，不能有疙瘩。
3.将锅里的油烧至油温五成热。用筷子轻轻夹起一朵洗干净的莲蓬，挂上面糊，放入油锅煎熟。
4.莲花刚放入油锅会浮在油面上。像船一样，面糊调好后要翻面，这样莲花才会受热均匀。而且煎的时间不能太长，表面会煎成金棕色。
5.取出炒好的莲蓬，沥干油就可以吃了。
炒荷花，要选“出芽”的荷花芽。已经盛开的荷花外层老了，肉质坚韧有嚼劲；当你把莲花放入油锅时，你应该提着莲花的根部，莲花的顶端应该被推进油锅。一是可以保证荷叶上可以覆盖面糊；第二，莲藕比较粗，不容易断。做好的炒荷花可以蘸白糖或者辣椒粉，都很好吃。
常见的鲜荷花吃法有莲子粥、荷花煎饼、荷花馅糕、荷花炖鸡、香水荷花刺身、泰式酱荷花卷、荷花虾等。莲花瓣比较娇嫩，一定要轻轻洗，以免破坏成分。炒荷花一定要文火，不要炒太久。
一、新鲜的莲花的做法：
1、可以摘下来洗净，晒成干，泡茶喝，美容养颜。
2、清蒸莲花鸡：
做法：
用料：母鸡1只，香菇15克，莲花10克，火腿肉15克，精盐、味精各适量。
1、母鸡去除内脏，入滚开水锅中烫一下，用凉水洗净。
2、香姑用清水泡发，切成片。火腿切片。莲花洗净。
3、将母鸡置盆内，放入火腿、莲花片、香菇，加适量葱、姜、精盐、味精，上笼蒸烂即成。
二、新鲜的莲叶的做法：
（一）鲜荷叶饭
材料：荷叶1-2张，蒸鱼豉油或生抽、蚝油、盐
1、大米洗净，用水浸泡半小时；然后将荷叶用清水洗净。
2、煮一锅水，等到沸腾后把荷叶放进去焯一下。
3、把焯过水的荷叶在小盆里铺开，放入泡好的大米，加入少许清水。
4、把荷叶轻轻包折起来，放到盘中，冷水上锅，盖上锅盖上汽后。
5、炒锅放少许油，烧热后把切好的材料放入锅中翻炒，加入蒸鱼豉油或生抽、蚝油和盐调味。
6、把蒸过的米饭放入炒锅中一起翻炒，将荷叶铺在蒸笼上倒入炒好的饭，稍稍压实。
7、包好后收口向下放入蒸笼，蒸锅要补一些水以免干锅，还是冷水上锅，盖上锅盖上汽后大火蒸20分钟即可。
（二）荷叶粉蒸肉
材料：五花肉300克，炒米粉140克，香葱1棵，生姜1小块，荷叶2张，香油1小匙，酱油1大匙，料酒1/2大匙，甜面酱2大匙，五香粉适量，白糖1/2大匙
1、将肉洗净切成方块，中间直切一刀，表皮相连。
荷花能吃，下面有1种做法1、“软炸荷花”是一款取材新奇，成菜美观的菜式。采用鲜荷花的花瓣漂净，裹上蛋清糊炸后，撒上胭脂糖而成。成菜颜色淡雅，白里透红，食之酥软芳香，甜美爽口。多用作夏季筵席上的时鲜甜菜。主料：大白荷花5朵，约150克。调料：蛋清淀粉100克，胭脂糖??50克，猪化油1000克（约耗30克）。（1）在5朵荷花中选用大小均匀的花瓣共30瓣，修去边角，洗净，凉于盘内。（2）炒锅置中火上，下猪化油烧至四成热时，将花瓣逐一在蛋清淀粉内挂一层糊，放入油锅内炸至酥软，捞出，盛入盘内摆好，撒上胭脂即成。（只是这胭脂糖又是什么呢？）2、原料: 原料：白荷花12片，豆沙馅160克，鸡蛋清2个，面粉50克，糖桂花10克，植物油750克（实耗约50克）。制法: （1）荷花瓣洗净，白布沾干水分，切去荷花梗部，切成两片。（2）豆沙馅分成24份，每片荷花上放一份馅心，对叠包好。（3）面粉放碗内，放入鸡蛋清加水搅拌成糊。（4）炒锅烧热，放油烧至五成热，改用小火，将包叠好的荷花片放入面粉糊内挂满糊，用筷子挟入油锅中炸至浮起捞出，分3次炸，每次可炸8片。全部炸好后改用中火，待油温烧至六成热，再将炸过的荷花片投入重炸一下，边炸边用手勺拨动，炸见荷花片呈浅黄色时捞出，撒上糖桂花即成。
荷花蛋汤
菜系及功效：家常菜谱
肝调养食谱
便秘食谱
滋阴食谱
清热解毒食谱
工艺：煮荷花蛋汤的制作材料：主料：鸡蛋100克,小白菜100克,莲花50克
调料：盐5克,味精1克,料酒15克,植物油10克,姜2克,大葱5克
荷花蛋汤的做法：
1.
将鲜荷花（莲花）洗净取下花瓣；
2.
青菜（小白菜）洗净控干净水，分别放入盘内；
3.
把鸡蛋磕入碗内，加入精盐、料酒搅匀；
4.
锅上火倒油，待油烧热后倒入蛋液煎成圆饼；
5.
待两面煎成金黄色时取出，沥净油，切碎；
6.
葱、姜洗净切成细丝待用；
7.
炒锅内留少许底油，放入葱丝、姜丝炒出香味；
8.
加入鸡汤、精盐、味精、料酒，烧沸后撇去浮沫；
9.
放入鲜荷花、青菜，待汤再沸时盛入放蛋块的汤碗内即可。
食物相克鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
荷花能吃，下面有1种做法
1、“软炸荷花”是一款取材新奇，成菜美观的菜式。采用鲜荷花的花瓣漂净，裹上蛋清糊炸后，撒上胭脂糖而成。成菜颜色淡雅，白里透红，食之酥软芳香，甜美爽口。多用作夏季筵席上的时鲜甜菜。
主
料：大白荷花5朵，约150克。
调
料：蛋清淀粉100克，胭脂糖??50克，猪化油1000克（约耗30克）。
以上就是莲花的做法的全部内容，准备新鲜白莲花，将白莲花洗净，去掉杂质，切成适当大小的块状或片状。在锅中加入适量的水，放入白莲花，加入少许盐，大火煮开后转中小火煮至白莲花变软，捞出沥干水分备用。另起一锅，加入适量的食用油，油热后加入姜片和蒜末爆香。加入煮熟的白莲花，翻炒均匀，让白莲花吸收姜蒜的香味。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
