生竹笋怎么做好吃？1. 将新鲜竹笋切成细丝，焯水后过凉水，沥干。2. 加入蒜末、香菜、生抽、醋等调料进行凉拌。解释：凉拌竹笋口感爽脆，是夏季的一道美味佳肴。制作过程中注意焯水时间，以保持竹笋的脆嫩口感。四、油焖竹笋 做法：1. 新鲜竹笋切片，焯水后沥干。2. 锅中加油，放入竹笋翻炒，加入酱油、糖等调料。那么，生竹笋怎么做好吃？一起来了解一下吧。
竹笋的炒法有很多种，比较家常的有竹笋炒肉与清炒竹笋，做法如下：
一、竹笋炒肉
材料：笋500克，猪肉100克，姜5片，料酒1勺，小米椒2个，淀粉1勺，葱花少许，味极鲜酱油2勺，盐1勺，油适量。
做法步骤：
1、新鲜竹笋，中间划开，剥皮，切去老的部分。
2、准备材料，清洗干净备用。
3、然后将肉切薄片，笋切小段。
4、肉中放入姜片淀粉1勺生抽，腌制片刻
5、起锅烧水，水开后放入笋片煮1分钟
6、煮好的笋片控干水份，起锅放适量油，油温升高放入肉片炒熟，
7、倒入笋片、小米辣，加1勺生抽和少许盐，翻炒1-2分钟，放入葱花即可。
二、清炒竹笋
主料：竹笋250克。调料：大葱5克，姜3克，盐1克，酱油1克，味精1克，植物油15克。
做法步骤：
1.首先将鲜竹笋肉250克切丝。
2.然后将素油适量置锅内烧热，下笋丝爆炒，加细盐少许，淋入鸡汤或清水适量。
3.焖烧3-5分钟，撒上味精炒匀即成。
拓展资料:
竹笋为禾本科竹亚科植物苦竹、淡竹、毛竹等的嫩苗，又称竹萌、竹芽。据分析，生笋含蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素和维生素B1、维生素B2、维生素C等成分。竹笋十天之内为笋，嫩而能食，而十天之后则成竹了。各种竹笋中，苦笋的味道也特别苦，也有的不中吃。
1. 五花肉焖竹笋：首先，将新鲜竹笋剥去外壳，切成长段，再对半切开成条状。然后，准备一块五花肉，清洗干净后切成薄片备用。五花肉可以选择稍微肥一点，这样吃起来会更加香。香菇清洗干净后切成块。
2. 凉拌竹笋：将带泥的野生竹笋洗净，切成薄片，放在淡盐水中煮八至十分钟，然后捞出沥干水分，即可用于凉拌。
3. 清炒春笋：将竹笋去皮，用手掐一下，去掉底部老的部分，然后切成3厘米的长段。锅中水烧开后，放入竹笋焯水约半小时。食用前应先用开水焯过，以去除笋中的草酸和苦涩味。
4. 竹笋炒香肠：准备好新鲜竹笋、腊肠、辣椒等食材。先将竹笋切成细丝，烧开水中焯水后浸泡沥干。然后，将香肠切成片状，放入锅中用小火翻炒，加入适量植物油。最后，加入辣椒翻炒，约一分钟左右。
5. 竹笋炒肉：将竹笋去掉外皮，切成薄厚适中的片。五花肉切片后，放入少量的盐和淀粉，半个鸡蛋清，抓匀腌制半个小时。热锅放水烧开后，将竹笋放入热水焯水。然后，将腌制好的五花肉放入锅中翻炒，再加入竹笋和调料继续翻炒。
6. 竹笋去除苦涩味：新鲜竹笋可以用清水浸泡一段时间，隔一段时间换一次水，时间最好控制在一天左右。也可以先在开水中蒸煮，然后再进行烹饪。
以上是几种新鲜竹笋的烹饪方法，每种方法都有详细的步骤和所需食材。
做法太多了，这里推荐一道油焖笋。主料：春笋 550克 辅料：油30毫升、生抽30毫升、冰糖30克、老抽10毫升、葱花适量 油焖笋的做法步骤： 1. 准备春笋。 2. 准备冰糖和葱花。 3. 春笋去壳，老根洗净后切块。 4. 锅内水开后下入笋焯水，焯水后捞起。 5. 热锅倒油，温油下入冰糖。 6. 用小火炒成焦糖色。 7. 下入笋块，不断翻炒至全部沾上糖色。 8. 加入生抽和老抽，翻炒均匀。 9. 加入少许开水，大火烧开。 10. 转中小火烧至片刻后熄火出锅。 11. 撒上葱花，即可上桌。 小贴士： 1. 鲜竹笋含有草酸，有苦味，焯水可以去除涩味。 2. 加入少许水让调料和食材融合，但不要太多。 3. 各家的口味不同，调味请按照自家的调整。 4. 油焖笋的过程中最好不要加姜蒜，因为姜蒜会破坏竹笋原味。
竹笋是一种营养价值高、口感鲜美的食材，适合多种烹饪方法。以下是几种竹笋菜肴的制作方法，您可以根据个人口味和烹饪技巧进行调整：
1. 竹笋香菇炒肉
- 原料：竹笋300g，火鸡（猪肉、牛肉）50g，香菇5个，石耳3个，青椒1个，盐，面粉1大勺。
- 做法：竹笋分半切成片，加盐调味炒出香味；肉用调好的佐料炒出；将泡发的香菇和石耳切成丝，青椒切块。将炒好的肉和蔬菜混合，煮至熟透，盛入碗里。
2. 春笋冬菇汤
- 原料：湿发冬菇50克，冬笋90克，当归10克，油面筋320克，素上汤7杯。
- 做法：当归切片；冬笋切块，氽水后煮块；油面筋切厚片；冬菇去蒂切半。煮沸素上汤，加入食材煮30分钟，捞起沥干（弃掉当归），汤留下备用。蒸熟的食材倒扣在碗里，加入煮好的汤和水，蒸20分钟，取出，倒入葱花即可。
3. 鲫鱼春笋汤
- 原料：鲫鱼1条约400克，春笋200克，蘑菇、姜片、盐、胡椒粉、葱花适量。
- 做法：鲫鱼去鳞、内脏，抹上盐和黄酒腌20分钟；春笋去壳去头尾，煮一遍去涩味；蘑菇切片；煮沸水后加食材煮30分钟，加盐、胡椒粉、葱花调味，煮至汤浓即可。
4. 干贝煸春笋
- 原料：鲜嫩笋尖750克，干贝100克，料酒15克，精盐1.5克，鸡油25克，清汤500克，湿玉米粉10克。
新鲜竹笋的美味做法
一、清炒新鲜竹笋
做法：
1. 将新鲜竹笋洗净，切成薄片。
2. 烧热锅，加入适量的食用油，放入竹笋翻炒。
3. 加入盐、味精等调料，继续翻炒至竹笋熟软。
解释：清炒新鲜竹笋保留了竹笋本身的鲜嫩口感和原汁原味，操作简单，是品尝新鲜竹笋原滋味的最佳选择。
二、竹笋炖鸡汤
做法：
1. 将鸡肉切块，新鲜竹笋切片。
2. 锅中加水，放入鸡块、竹笋片及其他食材如红枣、枸杞等。
3. 小火慢炖，加入盐调味，炖至鸡肉和竹笋熟软。
解释：竹笋炖鸡汤不仅鲜美可口，还具有滋补功效。竹笋的鲜嫩与鸡肉的鲜美完美结合，让人回味无穷。
三、竹笋凉拌
做法：
1. 将新鲜竹笋切成细丝，焯水后过凉水，沥干。
2. 加入蒜末、香菜、生抽、醋等调料进行凉拌。
解释：凉拌竹笋口感爽脆，是夏季的一道美味佳肴。制作过程中注意焯水时间，以保持竹笋的脆嫩口感。
四、油焖竹笋
做法：
1. 新鲜竹笋切片，焯水后沥干。
以上就是生竹笋怎么做好吃的全部内容，2. 凉拌竹笋：将带泥的野生竹笋洗净，切成薄片，放在淡盐水中煮八至十分钟，然后捞出沥干水分，即可用于凉拌。3. 清炒春笋：将竹笋去皮，用手掐一下，去掉底部老的部分，然后切成3厘米的长段。锅中水烧开后，放入竹笋焯水约半小时。食用前应先用开水焯过，以去除笋中的草酸和苦涩味。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
