胡萝卜芹菜炒肉的做法？胡萝卜芹菜炒肉的做法 1. 准备食材：胡萝卜、芹菜、瘦肉。2. 胡萝卜和芹菜洗净切段，瘦肉切片备用。3. 热锅凉油，放入瘦肉煸炒至变色。4. 加入胡萝卜和芹菜，翻炒均匀。5. 加入适量盐、鸡精等调味料，翻炒均匀即可。那么，胡萝卜芹菜炒肉的做法？一起来了解一下吧。
肉丝炒芹菜胡萝卜是一道色香味俱佳的家常菜，不仅口感丰富，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群。要做出一道美味的肉丝炒芹菜胡萝卜，我们需要准备以下食材和调料：
食材：
猪里脊肉：150克，肉质鲜嫩，适合切丝。
芹菜：200克，选择新鲜翠绿的芹菜，口感脆爽。
胡萝卜：100克，增加菜肴的颜色和营养。
生姜：1小块，用于去腥增香。
大蒜：2瓣，增加菜肴的香味。
青红椒：各半个，增加菜肴的颜色和口感。
调料：
食盐：适量，用于调味。
生抽：1汤匙，增加菜肴的色泽和味道。
老抽：1/2汤匙，增加菜肴的色泽。
料酒：1汤匙，去腥增香。
白糖：1/2茶匙，提鲜平衡口味。
鸡精：1/4茶匙，增加菜肴的鲜味。
水淀粉：适量，用于勾芡，使菜肴口感更佳。
食用油：适量，用于炒菜。
做法：
将猪里脊肉切成细丝，用料酒、生抽、水淀粉腌制10分钟。
芹菜、胡萝卜、青红椒洗净切丝，生姜、大蒜切末备用。
热锅凉油，油温5成热时下入腌好的肉丝，快速翻炒至变色，盛出备用。
锅中留底油，下入姜蒜末爆香，再加入芹菜、胡萝卜、青红椒丝翻炒均匀。
炒至蔬菜断生后，加入炒好的肉丝，加入生抽、老抽、白糖、食盐、鸡精调味，快速翻炒均匀。
根据个人口味，可以加入适量的水淀粉勾芡，使菜肴口感更佳。
【主料】
3人份猪里脊1块芹菜1棵胡萝卜半根
【辅料】
油少许盐少许酱油适量玉米淀粉1小勺料酒少许
步骤1
芹菜清洗干净，胡萝卜刮皮清洗干净；瘦肉用冻肉或者鲜肉均可
步骤2
冷冻变硬的肉趁着似化非化的时候切成均匀的细丝，放少许玉米淀粉和料酒抓捏上浆
步骤3
芹菜和胡萝卜切细丝
步骤4
热锅凉油，肉丝入锅，用铲子迅速划散，随着温度上升，肉丝根根独立并变色
步骤5
倒适量酱油，扒拉几下盛出备用
步骤6
另起锅，倒少许油，胡萝卜丝入锅翻炒；胡萝卜水分少，油少干扒拉易糊锅，淋少许水增加湿度，利于胡萝卜均匀受热、成熟
步骤7
胡萝卜变软，倒入芹菜，大火翻炒
步骤8
根据口味撒少许盐，倒适量酱油
步骤9
将炒好的肉丝倒回锅，翻拌均匀出锅
胡萝卜芹菜炒肉的做法
1. 准备食材：胡萝卜、芹菜、瘦肉。
2. 胡萝卜和芹菜洗净切段，瘦肉切片备用。
3. 热锅凉油，放入瘦肉煸炒至变色。
4. 加入胡萝卜和芹菜，翻炒均匀。
5. 加入适量盐、鸡精等调味料，翻炒均匀即可。
芹菜肉丝，一定是下饭佳品。爱吃辣的人可以多加一些干辣椒
【芹菜炒肉】
所需食材：
芹菜250g、胡萝卜1个、肉丝250g、线椒3~4根、生姜、蒜头3个，
所需配料：
生抽、料酒、黑胡椒粉、淀粉、豆瓣酱一勺、
步骤一：将芹菜切段、线椒切斜刀、胡萝卜切丝、生姜切丝状、蒜头切小块儿装盘备用
步骤二：倒入些许生抽、料酒、黑胡椒、搅拌均匀后，再加入淀粉，搅拌均匀
步骤三：锅内倒入些许油，（因为是炒肉，多倒些油不易粘锅）至油7成热后，倒入姜丝和蒜，翻炒后再加入肉丝翻炒至肉丝散开，转小火，倒入豆瓣酱，炒匀。
步骤四：再倒入芹菜进行翻炒，一起把胡萝卜和线椒倒入，放入盐和鸡精，翻炒均匀后倒入料酒，翻炒3~5分钟，菜熟了，即可起锅。
如图PS:肉丝先用生抽，料酒，黑胡椒先腌制过后，吃起来肉丝更加有味道。用淀粉抓过再炒的肉也比较滑。家里不吃辣的可以不加线椒。
【主料】
3人份猪里脊1块芹菜1棵胡萝卜半根
【辅料】
油少许盐少许酱油适量玉米淀粉1小勺料酒少许
步骤1
芹菜清洗干净，胡萝卜刮皮清洗干净；瘦肉用冻肉或者鲜肉均可
步骤2
冷冻变硬的肉趁着似化非化的时候切成均匀的细丝，放少许玉米淀粉和料酒抓捏上浆
步骤3
芹菜和胡萝卜切细丝
步骤4
热锅凉油，肉丝入锅，用铲子迅速划散，随着温度上升，肉丝根根独立并变色
步骤5
倒适量酱油，扒拉几下盛出备用
步骤6
另起锅，倒少许油，胡萝卜丝入锅翻炒；胡萝卜水分少，油少干扒拉易糊锅，淋少许水增加湿度，利于胡萝卜均匀受热、成熟
步骤7
胡萝卜变软，倒入芹菜，大火翻炒
步骤8
根据口味撒少许盐，倒适量酱油
步骤9
将炒好的肉丝倒回锅，翻拌均匀出锅
以上就是胡萝卜芹菜炒肉的做法的全部内容，1、材料：芹菜，胡萝卜，猪肉，胡椒粉，水淀粉，食盐，姜，蒜，红干椒，蚝油3克。2、芹菜洗净切段备用，胡萝卜切条。肉切丝放盆里，加食盐1克，胡椒粉0.5克，水淀粉拌匀。3、生姜切片放入盆中，大蒜切片备用。芹菜和胡萝卜焯水1分钟倒出控水。4、热锅凉油倒肉丝搅散倒出备用。锅内加油，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
