圣子皇的做法大全?爆炒圣子皇的做法主料:新鲜圣子黄1000g;辅料:蒜瓣4个, 姜1块,红剁椒1勺 ,葱花适量,白糖1勺, 蚝油2勺,淀粉1勺;做法步骤如下:将蒜瓣,姜,剁椒,葱花切好备用;姜,蒜瓣剁成末,锅中放油烧热后,姜,蒜,剁椒倒入锅中爆香;洗干净的圣子倒入锅中翻炒,然后,放入料酒、生抽、那么,圣子皇的做法大全?一起来了解一下吧。
说到爆炒蛏子这道美食,相信很多人在饭店都吃过,爆炒蛏子美味又鲜嫩,但是自己在家里面怎么做这道美食呢?今天就为大家分享一下爆炒蛏子的做法吧,学会了之后大家以后在家里面也可以吃到美味可口的爆炒蛏子了。爆炒蛏子做法很简单,学会方法,厨房新手自己也能做出美味的蛏子。
第一步:将蛏子买回到家之后放到淡盐水当中浸泡2个小时左右,让蛏子将肚子里面的脏东西全部都吐出来,之后放到清水当中清洗两遍后备用。
提示:大家将蛏子买回来之后一定要用淡盐水浸泡一下才能吃,尤其是早上买的蛏子,这样的蛏子一定要多泡一会儿才能吐净里面的沙子。
第二步:青椒、小米辣切成小段之后备用,生姜切片备用,再准备一块生姜和一根香葱。
提示:这次介绍的爆炒蛏子味道不会很辣,喜欢吃辣的朋友们可以用豆瓣酱等调料做出辣炒蛏子。
第三步:锅里倒水,等到水烧开了之后将蛏子倒入锅里面,紧接着倒入一勺料酒以及之前准备好的葱和姜,大火煮到蛏子开口之后捞出来过一下冷水。
提示:很多人嫌吃蛏子的时候剥壳容易弄脏手,大家也可以在这一步将蛏子剥好,这样不仅我们吃蛏子的时候不用担心弄脏手,而且蛏子还更好吃呢,并且也省调料。
第四步:起锅烧油,等到油热了之后将之前切好的姜片倒入锅里面翻炒出香味,将蛏子倒入锅里面翻炒几下,紧接着将青椒、小米辣都倒入锅里面继续翻炒到断生。
葱姜炒蛏子的用料
蛏子 1斤葱 6根姜 6片料酒 1大匙生抽 1大匙盐 1小匙水 2大匙
葱姜炒蛏子的做法步骤
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步骤 1
蛏子买回来,放入清水里加一捏盐和一小勺油,让他们静静的自由自在的把泥沙吐净。
步骤 2
锅内倒入适量清水煮沸,加入蛏子汆烫至壳基本都打开就好,倒出沥干水分,然后清理蛏子边缘的黑线,要全部挑干净比较好。
步骤 3
葱切段,姜切丝。
步骤 4
锅内倒入适量油大火加热,加入葱段姜丝,炒香后倒入蛏子翻炒后,加入料酒生抽盐继续翻炒,最后倒入2匙清水稍许收汁。完成。
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辣炒蛏子肉的用料
蛏子 1斤半小米椒 4个美极鲜味汁 适量料酒 适量葱 适量姜末 适量蒜末 适量水淀粉 薄薄的麻油 少许
辣炒蛏子肉的做法步骤
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步骤 1
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大早上海鲜市场买回来的蛏子,用盆装水放盐,泡2-3小时,让它吐干净沙。
步骤 2
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用清水刷洗干净表面。
步骤 3
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锅里烧开水,放姜片、料酒、蛏子汆烫一下,看壳全部打开,捞出。
步骤 4
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稍微凉一下,去壳,把蛏子肉取出来,去掉壳上的黑边,汆烫过的蛏子非常好去壳。
步骤 5
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烧水的同时可以把小米辣切丁,蒜切末,姜切末,葱切斜片。
炒蛏子的做法
蛏子味道鲜美,营养丰富,含有丰富的蛋白质、钙,主要产于福建,浙江,青岛等沿海地区。蛏子的做法有很多种,为大家讲的是一种简单做法,炒蛏子。
主料:蛏子
辅料:姜、葱、蒜、生抽、盐
1、准备炒蛏子所用的食材
2、蛏子泡放清水中加放食盐,让其吐尽体内的泥沙后刷子把壳子蛋干净备用
3、将香葱清洗干净切成葱花
4、生姜切成碎丁粒状
5、锅中倒入适量的食用油加热,
6、倒入生姜粒爆香放入蛏子炒四到五分钟,
7、加入适量的食盐和生抽,炒蛏子的时间不宜过短
8、蛏子时火不要放的太大
9、蛏子快出锅前加入香葱翻炒
炒蛏子的步骤比较简单,在家可以独立完成,但要注意炒前清洗干净蛏子,这样才能避免口感不适,另外要注意的是,一定要煮熟,海鲜不熟会对人体造成不必要的伤害。炒蛏子的口感咸鲜适中,适合大众口味,加上火候的炒法,另到蛏子的鲜味透出来,吃起来更鲜美。
炒蛏子的营养价值
炒蛏子这道菜中蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,滋味鲜美,营养价值高,具有补虚的功能。中医认为,蛏子肉味甘、咸,性寒,有清热解毒、补阴除烦、益肾利水、清胃治痢、产后补虚等功效。蛏子富含碘和硒,它是甲状腺功能亢进病人、孕妇、老年人良好的保健食品,蛏子含有锌和锰,常食蛏子有益于脑的营养补充,有健脑益智的作用。
蒜蓉烤生蚝的做法一
材料:生蚝500g、香油适量、生抽适量、细香葱适量、大蒜适量
步骤:
1、买来的生蚝用刷子把外面刷干净;
2、生蚝用螺丝刀;从缝隙中撬开,取出海蛎肉洗净;
3、蒜去皮,借助工具将蒜磨成蓉待用;
4、将所有的海蛎肉集中一起用调味料腌制片刻后重新装在生蚝壳上;
5、在生蚝上撒适量的蒜蓉和生抽一小勺;
6、入烤箱200度烤5分钟即可,撒上香葱末,浇上香油即可。
蒜蓉烤生蚝的做法二
材料:生蚝、大蒜、柠檬、香葱、红辣椒、黑胡椒、鸡粉、盐、料酒
步骤:
1、生蚝外壳刷洗干净;
2、用刀子从开口出用力撬开;
3、剜出生蚝肉略冲洗,放入碗中滴少许柠檬汁;大蒜剁成蓉待用;
4、蚝肉中加入少许盐、鸡粉、料酒、黑胡椒碎、蒜蓉拌匀,腌制5分钟入味;
5、将蚝壳冲洗干净待用;
6、将腌制蚝的蚝肉添回蚝内,置于烤架上;
7、烤箱预热190度、中层、10分钟进行烘烤,取出生蚝点缀香葱碎、辣椒即可享用。
蒜蓉烤生蚝的做法二
材料:生蚝12只、蒜头5瓣、葱一根、红辣椒半个、白胡椒一小撮、盐适量
步骤:
1、烤箱预热200度。将葱切葱花,蒜头压成蒜蓉,红辣椒切细末;
2、在小锅里加3大勺油,下蒜蓉小火炒2分钟至蒜蓉脱水变白;
3、蒜蓉连油一起和葱花、红椒末拌匀,再拌入白胡椒和适量盐;
4、准备好配料后再撬生蚝,观察下蚝壳,找出比较大的那一片让它朝下。
你那叫圣子,大点的叫圣子皇。你的属于海鲜类,煮的时候不用上生粉的,你是姜冲炒还是怎样炒?个人建议就是:酱爆圣子皇,做法老干妈少许,桂林辣椒酱少许,配料:洋葱少许、香勤少许、辣椒圈少许,加料酒少许,记得圣子要过一次温水然后洗一下(防止有沙),调味:(一斤左右算),两更鸡粉,半更糖,蚝油 生抽少许,最后上锅放生粉水(就是生粉加水,少许哦!)放点油 加点水,大过煮一下,好了,煮出来包证卖相 颜色 反光度都有!赞
以上就是圣子皇的做法大全的全部内容,适量 辣椒炒蛏子的做法 1.把吐过沙的蛏子淘洗干净,青椒切丝,姜切丝、蒜切片 2.炒锅中倒少许的油,油热后,爆香姜丝和蒜片,放入1勺豆瓣酱炒散 3.倒入蛏子,加料酒,少许盐,炒匀 4.倒入青椒丝大火炒约两分钟 5.待蛏子都开口。