番茄牛腩的做法？做法如下：1、把牛腩切小块洗干净后，放在水里浸泡两小时以上，将血水泡出，焯水，捞出备用。2、锅内放油，把切好的西红柿放人锅内翻炒，大约3-5分钟后，放入葱姜继续翻炒，直到翻炒出汤汁为止。3、那么，番茄牛腩的做法？一起来了解一下吧。
首先我们将准备好的番茄和牛腩清洗干净，切成块状，然后在锅中加油，加入葱姜蒜把切好的番茄炒出汤汁，再把牛肉放进去翻炒加上盐酱油再翻炒一会儿加入少量的水，炖30分钟左右就可以了。
番茄炖牛肉
炖牛肉，洋葱西红柿不可或缺。秋天贴秋膘就要大口吃肉。健康好滋味！
番茄炖牛肉的用料：
牛腩300克 西红柿3个 土豆1个 葱姜蒜适量
冰糖，大料适量 洋葱半个 生抽一勺 料酒1勺
胡萝卜半根 姜3片
番茄炖牛肉的做法：
步骤1
牛肉泡出血水，沥干备用
步骤2
炒锅先把土豆洋葱胡萝卜炒出香味，盛出备用
步骤3
炒锅炒一下牛肉，炒出香味
步骤4
移入砂锅，添热水。加入姜片，酱油，料酒煲一个小时
步骤5
加入切好的西红柿，土豆洋葱胡萝卜
步骤6
放入盐，老抽。盖盖子，小火继续煲20分钟。至土豆软烂即可
步骤7
盛盘装饰，牛肉又香又嫩，土豆软糯有滋味。拌米饭美美哒无敌好吃
番茄炖牛肉的烹饪技巧：
牛肉要煲一个小时以上才会软烂香酥。如果嫌时间长也可以用高压锅。
1
葱切段，姜切片，花椒提前泡水，山楂干提前泡软，西红柿切块，牛肉切块。

2
起锅坐水，牛肉冷水下锅，煮制水开后捞出，备用。

3
再次起锅烧热，放入少许油，油烧热，放入八角、草果轻微煸香。

4
放入焯过水的牛肉，干炒。

5
依次放入料酒、葱段、姜片、生抽、酱油、耗油，迅速翻炒上色入味。

6
倒入热水、花椒水（不要花椒）、山楂干，盖上锅盖，小火焖制一个小时左右。

7
再倒入西红柿。

8
倒入白糖、老抽，再次盖上锅盖，中火炖制30分钟左右。

9
出锅装盘，香菜装饰即可。
做法如下：
1、把牛腩切小块洗干净后，放在水里浸泡两小时以上，将血水泡出，焯水，捞出备用。
2、锅内放油，把切好的西红柿放人锅内翻炒，大约3-5分钟后，放入葱姜继续翻炒，直到翻炒出汤汁为止。
3、将牛腩放进去一起翻炒，让牛腩充分吸收西红柿的汤汁，加入开水，盖上锅盖大火烧开转小火，慢炖。
4、出锅前半小时加入土豆和胡萝卜，出锅前加入适量盐和味精调味即可。
主料：牛腩700克、西红柿2个、洋葱半个
辅料：八角1个、生姜适量、干辣椒2个、料酒30毫升、蚝油20毫升、生抽20毫升、盐3克、食用油20毫升
一、将提前买好的牛腩解冻洗净，或是新鲜牛腩洗净。
二、切成小块后洗净，再用料酒水浸泡30分钟，中间换水2回。
三、准备好其他的配菜。
四、泡好的牛腩，冷水下锅再加料酒，姜片，花椒焯水。
五、焯水的牛腩，用水冲洗干净。
六、将一个西红柿，三分之一的洋葱，切块。
七、八角，干辣椒冲洗浮尘，生姜切片。
八、沥水的牛腩，切块的西红柿，洋葱，及香料，全部放压力锅的内胆中，加水末过食材。开始炖煮。
九、剩下的西红柿和洋葱切月牙块。
十、炒锅中注入食用油，下西红柿和洋葱。翻炒至西红柿出汤水，洋葱变半透明。
十一、从电压力锅捞出炖好的牛腩。（煮肉的西红柿，洋葱弃之不用）
十二、将其翻炒均匀，加入之前的炖肉汤，转大火烧开。
十三、加入蚝油。
十四、加入生抽提鲜。
十五、根据咸淡后加精盐调味。
十六、大火收汁关火。
十七、盛盘即可食用。
以上就是番茄牛腩的做法的全部内容，1、西红柿去皮后和葱分别切成滚刀块，姜切片。2、牛腩切块后凉水下锅，放分量内的料酒去腥，焯水5分钟左右撇去浮沫捞出备用。3、锅里倒入食用油，放入牛腩翻炒，再放入葱姜八角香叶翻炒出香味。4、加入料酒、生抽、。
