丝瓜酿肉的做法？01 处理丝瓜首先，要把丝瓜清洗干净，然后再将丝瓜去皮，并且把丝瓜的头尾去掉，再将丝瓜切成段，再将丝瓜掏空，清洗干净备用哦。02 肉馅然后再将五花肉放入料理机绞碎，并且倒入适量的葱花、生姜和大蒜末，然后混合搅拌均匀哦。03 调味品接着再加入食用盐、白砂糖等调味品，然后倒入淀粉，再搅拌均匀了。那么，丝瓜酿肉的做法？一起来了解一下吧。
丝瓜酿肉是一道传统的家常菜，做法简单，口感鲜美，下面是一种常见的做法：
所需材料：
- 丝瓜：1根
- 猪肉馅：适量
- 葱姜蒜末：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
- 色拉油：适量
步骤：
1. 将丝瓜洗净去皮，切成2-3厘米宽的段，用小勺或者刀将内部的瓤挖出来，留下一个由瓜皮组成的“船”状空心丝瓜备用。
2. 将猪肉馅放入碗中，加入葱姜蒜末，料酒，生抽，盐，鸡精等调味料，然后加入适量的淀粉，用筷子或者手搅拌均匀，使猪肉馅充分吸收调味料和淀粉。
3. 将调好味的猪肉馅填入空心丝瓜船中，将丝瓜船码放在蒸盘中。
4. 锅中加水烧开，将蒸盘放入蒸锅中，用大火蒸约15-20分钟，或者直到丝瓜熟软。
5. 蒸好的丝瓜酿肉取出，撒上葱花装饰，用色拉油烧热后淋在丝瓜上即可。
这样一道简单的丝瓜酿肉就做好了，香嫩可口，营养丰富。可以作为主菜搭配米饭食用。
买些比较嫩的丝瓜,切成片,再准备一些新鲜肉片,丝瓜和肉片一起煮汤,味道会很好,而且很有营养,是一道不错的汤哦!
酿煎丝瓜盒
材料：丝瓜，鸡肉泥，鸡蛋，淀粉，姜，蒜，料酒
做法：
1、将鸡肉泥放入容器内，加入料酒、生抽、食盐、白糖白胡椒粉、姜末调拌均匀。
2、将丝瓜去皮斜刀切夹刀片。
3、将拌好鸡肉泥填入丝瓜里，不要太多。
4、将夹好肉的丝瓜盒，沾上淀粉再裹一层鸡蛋液，平底锅倒入玉米胚芽油，油温五成热放入蘸好蛋液的丝瓜盒煎至上色。
5、炒锅内倒入玉米胚芽油，油温五成热放入蒜瓣炒香。
6、再倒入高汤（没有的可以放热水），放少许生抽调色，将煎好的丝瓜盒码入锅内，炖煮1分钟，取出入盘。
7、锅内留少许汤汁，淋上水淀粉勾薄芡，淋香油，浇在盘中的丝瓜盒上即可。
丝瓜炒木耳
材料：丝瓜，木耳，小米椒，葱，蒜
做法：
1、木耳泡发洗净，丝瓜去皮洗净切小块，香葱切段，小米椒切圈，蒜头切碎。
2、锅中加入油大火烧热，放入蒜蓉煸出香味。
3、倒入木耳和丝瓜翻炒1分钟左右。
4、可以加少许清水。调入盐和鸡精。
5、炒至断生时下入葱段和小米椒翻炒均匀即可关火。
丝瓜鲫鱼汤
材料：丝瓜，鲫鱼，葱，姜，蒜
做法：
1、鲫鱼去除内脏和腮，洗净，两面划几刀。
2、姜切片，蒜拍碎，香葱切末。
3、锅烧热，放适量油，放入鱼煎一会。
4、翻面煎另一面。
5、放入姜蒜煸香。
6、加入料酒去腥，加水淹没鱼身大半。
蒜蓉丝瓜的做法：
1、丝瓜去皮后洗净，切成块状，红椒切丝。
2、蒜切末儿备用。
3、锅中放油，油热后放蒜末爆香。
4、当蒜末稍微变黄时，放入丝瓜片，翻炒，可以加一点清水，这样炒出来的丝瓜颜色会更好，口感也更嫩。
5、丝瓜炒熟时，加少许红椒丝点缀一下，加盐、味道搅拌均匀即可出锅。
蒜蓉蒸丝瓜：
大蒜去皮切碎，蒜头放入碗内，炒菜锅烧开1茶匙油，乘淋症入碗内，迅速用筷子搅拌，在碗内添加生抽酱油，糖，味精，均匀预留。丝瓜用利刀刮掉外皮的绿色皮。将丝瓜切条，用食指将丝瓜压出来一个坑。丝瓜摆在盘里，将蒜油调味品装进坑内。6.锅内烧开水，放上丝瓜盘，盖上蒸五分钟就可以了。
丝瓜酿肉丸子：
准备好丝瓜，蒜，和少量肉馅。肉馅的做法简单，切碎加一点姜蒜末，小量生抽酱油香油，盐白胡椒粉翻拌就可以，不必加酱油哦要不然蒸出来的色彩过深也不好看了。丝瓜清洗去尾、削皮把丝瓜切割成4公分以内的一小块。不必过薄了要不然蒸完后就没样子了。用挖球器或是勺子，把丝瓜中间的瓤挖到一厘米深。无需太深。挖到的瓤也无需丢弃，能够剁碎后拌入肉馅，能够让肉馅鲜而不腻。用勺子，把肉馅放进丝瓜小凹形槽内。开水上汽汽车后蒸5分钟就可以。不必蒸久了，要不然丝瓜的色泽就不好看了。锅内烧滚油，倒进切好的蒜泥进行爆香。将蒸好的丝瓜里的原汤倒出去，倒入煸香的热油里。
蒜茸粉丝蒸丝瓜的作法：
干粉丝，用热小水泡软，最少两个小时以上，实际效果更强。
以上就是丝瓜酿肉的做法的全部内容，1. 将丝瓜洗净去皮，切成2-3厘米宽的段，用小勺或者刀将内部的瓤挖出来，留下一个由瓜皮组成的“船”状空心丝瓜备用。2. 将猪肉馅放入碗中，加入葱姜蒜末，料酒，生抽，盐，鸡精等调味料，然后加入适量的淀粉，用筷子或者手搅拌均匀，使猪肉馅充分吸收调味料和淀粉。
