烤箱烤鲈鱼的做法？可。那么，烤箱烤鲈鱼的做法？一起来了解一下吧。
需要准备：鲈鱼两条，豆鼓，姜片，蒜头，朝天椒，生抽，胡椒粉，料酒，白糖，香葱、海尔焙多芬智慧烤箱（提高成功率）做法：鲈鱼洗净沥干水分后，均匀切成一段段（不用完全切断）；调入姜片，胡椒粉和料酒腌渍5分钟，使烤鱼充分入味；烤盘铺锡纸，摆上鲈鱼；烤箱预热，200度烤约15分钟（具体时间根据鱼的大小自行调节）；烤鱼的时间准备调料，蒜头、豆鼓、朝天椒分别剁碎；锅里倒适量油，倒入以上调料爆香；取一只碗调入生抽、少许糖，搅拌均匀；倒入爆香的豆鼓；取出烤盘，将调好的调味料均匀淋上鱼身上；入烤箱继续烤约5分后，撒上香葱即可。
锡纸鲈鱼的做法步骤
1. 洋葱切丝备用。
2. 鲈鱼背部肉厚处，打十字花刀。加一勺料酒，两克盐，腌制十分钟。
3. 鲈鱼表面拍薄薄一层淀粉。
4. 油六成热，下鲈鱼，炸至成熟。
5. 鲈鱼捞出控油，待油温至七成热，复炸至两面金黄即可。
6. 洋葱丝下入油锅，清炸至透明，即可捞出。这样可以清除油中鱼腥味儿，方便以后使用。
7. 准备一张锡纸，大小足够包住鱼。将炸好的洋葱，铺在锡纸上。
8. 将鲈鱼摆在炸好的洋葱丝上。
9. 调一个碗汁:番茄酱两勺，白糖两勺，料酒一勺，白醋一勺，果珍一勺，温水五勺，蒜末半勺，盐两克。搅拌均匀。
10. 放果珍是想取果味儿。直接放鲜橙多也可以。
11. 锅中放两勺油烧热，烹入碗汁，这样可使碗汁红亮。碗汁煮至粘稠。
12. 将煮好的料汁均匀浇在鱼上。
13. 将鱼用锡纸包好。选择鱼的时候不要选择太大的，不然有可能锡纸包不住。如果锡纸包不住可用两张锡纸对包。包好的鱼放入烤箱，180度烤5分钟。
14. 烤好的鱼吱吱作响，连烤盘一起上桌，注意与桌面隔热。用牙签轻轻划开锡纸，小心热气。
15. 轻轻向两侧撕开锡纸。
16. 最后也可以选择挤几滴柠檬汁升华一下味道。完成。
用料： 鲈鱼:1条洋葱生姜辣椒料酒孜然盐豆瓣酱胡椒粉西兰花花菜藕
步骤：
1
先把鱼洗干净，加料酒、盐、生姜等调料腌制30分钟
2
之后将腌好的鱼放烤箱，上下火，200度，15分钟
3
将西兰花，花菜用开水烫一下，炒酱汁，加洋葱，辣椒、大蒜、豆瓣酱、孜然、胡椒粉，翻炒出香味
4
将炒好的酱汁倒入烤盘，再烤10分钟左右即可
制作步骤
1.
把鱼收拾干净，在身上划几道，用料酒，盐，葱，姜腌上。
2.
把锡纸铺在烤箱盘上，这时候预热烤箱五到十分钟。鱼身上擦好孜然，辣椒面，盐。口味自己添。鱼身涂满橄榄油。
3.
我家是个小烤箱，我用了最高温下火，烤了25分钟。
4.
烤鱼时，可以炒料。先放油，油开后放葱姜蒜爆锅，放郫县豆瓣酱，火锅底料，小米椒翻炒。
5.
放洋葱，土豆等配菜，如果微微干锅，可以加点水和酱油。
6.鱼烤熟后，把炒好的配菜，塞在膛内，外面铺好。烤十分钟。
家常锡纸烤鲈鱼做法
用料
鲈鱼1条
芹菜1颗
红椒1个
食盐3克
姜1块
蒜1/2头
料酒15毫升
淀粉少许
豆瓣酱15克
小葱2颗
植物油适量
蒸鱼豉油10毫升
白糖2克
芹菜摘去叶子，洗净后切成碎末，红椒洗净切小丁，葱姜蒜洗净切碎
鲈鱼去鳞、去鳃、去内脏后冲洗干净，在鱼身两侧分别斜划3刀，用盐和少许料酒腌制片刻
锅中倒入宽油，油温约5成热时，在鲈鱼身上拍入适量干淀粉，放入锅中煎炸至两面金黄色，捞出沥油
锅中留少许底油，下葱、姜、蒜、豆瓣酱爆香，放入芹菜末和红椒丁翻炒，烹入料酒、蒸鱼豉油、白糖和适量清水烧开，放入鲈鱼烧制5分钟
烤箱预热200度，取一张稍大的锡纸，将鲈鱼盛入锡纸中间，剩余的辅料浇在鱼身上，将锡纸覆盖鱼身包裹起来，放入烤箱中层，烘烤5分钟即可
以上就是烤箱烤鲈鱼的做法的全部内容。
