酸汤面的家常做法？1、食材：龙须面或手工细面条适量，大或小葱适量，红辣椒面或油泼辣子适量，海鲜酱油或生抽适量，大蒜适量，陈醋适量，青菜和香菜适量，生姜适量。2、准备食材：葱姜蒜洗净待用。3、切成小段，蒜切小粒，姜切丝，再准备适量的熟芝麻和干辣椒面。4、准备一个大碗放入切好的葱粒。5、再依次放入姜丝、那么，酸汤面的家常做法？一起来了解一下吧。
酸汤面是一种流行于中国西南地区的特色面食，尤其在贵州地区备受欢迎。它的特点是汤酸辣鲜香，面条滑爽，是一道非常受欢迎的家常菜。下面我将详细介绍酸汤面的家常做法。
【食材准备】
面条：适量（根据个人食量）
猪肉或牛肉：150克（切成薄片）
酸菜：100克（切丝）
豆芽：50克
青菜：适量（如小白菜、油麦菜等）
大蒜：3瓣（切末）
生姜：一小块（切末）
辣椒粉：适量（根据个人口味）
鸡蛋：1个（打散）
香菜：适量（切碎）
葱：适量（切碎）
盐：适量
鸡精或味精：适量
食用油：适量
【酸汤的制作】
在锅中加入适量的水，放入一些酸菜，加入适量的食盐和醋，煮沸后转小火煮10分钟左右，让酸味充分融入水中。
另起锅，加入少量油，油热后加入蒜末和姜末爆香。
加入肉片翻炒至变色，加入酸菜丝继续翻炒。
将炒好的肉片和酸菜倒入之前煮好的酸汤中，加入鸡精或味精调味。
大火煮开后转小火煮5分钟，让肉片和酸菜的味道充分融入汤中。
【面条的烹制】
另起一锅水煮沸，加入面条煮至7成熟，捞出过冷水沥干。
将煮好的面条放入碗中备用。
【组合调味】
将煮好的酸汤倒入装有面条的碗中。
在面上撒上葱花、香菜和辣椒粉。
另起一小锅，加入少量油烧热，将打散的鸡蛋液倒入锅中快速翻炒至半熟，然后迅速倒在面条上。
酸汤挂面的家常做法如下。
1、葱切成小段，蒜切末，姜切丝，取适量的白芝麻和干辣椒面备用。
2、准备一个碗，放入切好的葱段，再依次放入蒜末、姜丝、白芝麻和干辣椒面。
3、锅中放入适量油，烧至滚烫后浇到葱姜蒜和辣椒面上，然后放入适量盐、醋和酱油，锅中加入适量清水，烧开后放入挂面。
4、煮沸后捞起放到另一个清水锅中继续煮，面条煮好时放入青菜煮熟，碗中加入适量面汤，捞入煮好的面条，美味的酸汤面就做好了。
酸汤面是一种流行于中国西南地区的特色面食，尤其在贵州、四川等地非常受欢迎。它的特点是汤酸辣鲜香，面条滑爽，是一道非常开胃的家常美食。下面将介绍几种家常做法：
贵州酸汤面
贵州酸汤面的特点是酸味主要来自于酸菜和酸汤。制作时，首先需要准备酸菜，可以购买现成的或者自己腌制。酸汤的制作是将酸菜、番茄、辣椒、蒜、姜等食材炒香后，加入清水煮沸，然后过滤出汤汁即可。面条选择可以根据个人喜好，常用的有细面或者宽面。煮面时，水开后下面条，煮至面条浮起即可捞出。将煮好的面条放入碗中，倒入事先准备好的酸汤，根据个人口味加入葱花、香菜、炒熟的肉末或者酸豆角等配料，一碗酸爽可口的酸汤面就完成了。
四川酸辣汤面
四川酸辣汤面的酸辣味更为突出，一般会用到泡椒、醋、花椒等调料。首先准备好泡椒，将其切碎备用。锅中放油，下入泡椒、花椒、姜片、蒜末炒香，再加入适量的水和一些鸡汤，放入木耳、豆腐等配菜，调入盐、酱油、醋等调味料，煮沸后勾芡，使汤汁略微浓稠。另起锅煮面，煮好后捞出放入碗中，将煮好的酸辣汤倒入面条上，撒上葱花、香菜即可。
家常简易酸汤面
如果想要快速做出一碗酸汤面，可以采用以下简易做法。首先准备一些酸菜和番茄，将它们切碎备用。
1、主料：面条适量、葱适量、西红柿适量、黄瓜适量等。
配料：面粉适量、水适量、西红柿适量、鸡蛋适量、葱花适量、青菜或其它绿叶蔬菜。
调料：盐、味精、酱油、醋、糖、胡椒粉各适量。
2、做法：
（1）葱切末，西红柿和黄瓜切丁如黄豆大；
（2）另依个人口味加盐，味精，醋（适当多放以突出酸味），白胡椒粉，麻油，紫菜，虾皮，放入碗内；
（3）面条白水煮熟后，用面条汤约半碗将上述调料配料冲沏酸汤搅拌均匀，捞入适量面条既可。
酸汤面是一种面食，吃起来又酸又辣，特别爽口，酸汤面的面条最好是手擀面，这样吃起来特美味，做酸汤面，离不开的是葱姜蒜，今天小编就和大家一起来分享一下酸汤面的家常做法，希望能够帮助到大家。
1、将葱，姜，蒜分别切碎后，放入碗中，放入适量盐，鸡精，五香粉，生抽，陈醋，再加入适量的生抽和辣椒油。
2、将面粉用温水，和成面团，醒20分钟，用擀面杖擀开，擀成薄片，越薄越好。
3、用刀劈成面条，可以稍微宽一些，这样口感非常好。
4、锅中烧开水，水开后，将做好的面条下入锅中，再加适量生菜，煮熟，自己做的面条很容易熟。
5、先加面汤浇入碗中，再将煮熟的面条捞入碗中，撒上白芝麻，搅拌均匀就可以吃了。
工具/材料
面粉适量，葱适量，姜适量，蒜适量，白芝麻适量，生菜适量，盐适量，鸡精适量，五香粉适量，生抽适量，陈醋适量，香油适量，辣椒油适量，白芝麻适量。
以上就是酸汤面的家常做法的全部内容，5、滴几滴老抽，放入鸡精，在根据咸淡调味。6、坐锅开水，锅开后，下面。取一空碗，放点菠菜铺底，面熟后，将面捞在菠菜碗中，淋上油辣椒，浇入热汤，用汤和面将菠菜烫熟，这样保持了菠菜的绿色和脆爽。放点香菜，即可。特别说明：通过以上关于陕西酸汤面的家常做法 酸汤面做法介绍内容介绍后。
