猪脊骨的做法？做法：猪脊骨洗净，放入沸水中焯烫两分钟，捞出用清水洗去血沫；豆腐切成小方块，放入沸水中焯烫2分钟左右，捞出沥干待用；海带结洗净，生姜切大片，葱切花；将生姜与处理好的脊骨放入砂煲中，放入适量的水(约1300毫升)，盖上锅盖，中火将其烧开后转小火煲40分钟左右；放入海带结，那么，猪脊骨的做法？一起来了解一下吧。
1、鳝鱼脊骨汤
原料：鳝鱼750g，猪脊骨150g，猪蹄筋60g，党参30g，当归15g，红枣7粒，酒、盐适量。
做法：黄鳝剖开去内脏和骨，用开水拖去血水、粘液，切片。猪蹄筋浸发。脊骨洗净、斩碎。党参、当归、红枣(去核)洗净，连同鳝鱼、蹄筋、猪脊骨一起放入锅中，加适量水，煮沸。然后改用文火再煲3小时。最后加少许酒、盐调味食用。
2、红枣脊骨汤
主料：肉脊骨800克。辅料：姜1块，红枣5颗，八角2粒，盐适量，香菜适量，醋1汤匙，葱1段。
做法:肉脊骨冷水下锅，焯出血沫后捞出，洗净备用。压力锅里放入姜片、葱段、八角。放入脊骨，加温水，1汤匙醋，盖好盖子，上汽后压25分钟。压力锅排气解压后放入红枣，不必盖盖子，煮10分钟。放入香菜、盐、调味。
3、玉米脊骨汤
原料：猪脊骨750g，鸡脚250g，嫩玉米棒2个，淮山药50g，枸杞子20g，红枣8粒，油、盐各适量。
做法：把猪脊骨洗干净，切成大块。鸡脚清洗干净。玉米洗净后连芯切成中段。淮山药、枸杞子、红枣分别淘洗干净，红枣去核。洗净锅，倒12碗水(约3000g)入之后将锅放在炉上。先将水煮入锅内，然后将上述煲汤食材倒入锅内。先用中火煲90分钟，再用小火煲90分钟。
1、购买新鲜猪脊骨，用水洗两次，洗净，加适量水入锅内，凉水入脊骨，加入适量洋葱、生姜、煮酒、煮沸。
2、火煮后，表面的泡沫会被去除，这是非常重要的，因为泡沫是非常脏的。
3、炖猪骨时，有人焯一下水，有人直接炖，其实是不对的，教你最平常的做法，焯水后，不要直接炖，大火煮5分钟，5分钟后捞出，捞出放入入温水，洗净肉。不要放冷水，一定要放温水，这样肉就不会长木头，也不会变硬。
4、洗完肉后，放入锅中，加入适量洋葱、生姜、香叶、肉桂、八角，加入适量开水或温水，不加冷水，肉易收缩、变硬，水应多加，至少不加肉，盖上锅，煮沸。
5、煮沸后，将火转小火，文火煮一小时，然后加入适量盐，盖上锅盖，然后炖，炖30分钟。炖后，看一看汤，特别白，因为焯过水，还洗过，所以汤很白，没有脏物。
6、捣碎一些大蒜，加入适量的淡酱油，加入适量的醋，芝麻油，搅拌均匀，出锅，取出肉，倒入大蒜泥，这样一盆营养可口的大骨头就可以好了！撒上大蒜，吃起来不油腻，汤片可以单独喝！
炖猪脊骨是一道营养丰富、味道鲜美的传统家常菜，主要原料为猪脊骨，通过慢火炖煮的方式使肉质鲜嫩、汤汁浓郁。以下是几种常见的炖猪脊骨的做法：
红烧猪脊骨
材料：猪脊骨、生姜、大葱、料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶等。
步骤：
a. 将猪脊骨洗净，放入沸水中焯水去血沫。
b. 生姜切片，大葱切段。
c. 锅中加入适量油，放入生姜片、大葱段炒香。
d. 加入焯好水的猪脊骨，翻炒至表面微黄。
e. 加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮和香叶，翻炒均匀。
f. 加入足够的水，水量要没过猪脊骨。
g. 大火烧开后转小火慢炖，直至猪脊骨熟烂入味，汤汁浓稠即可。
莲藕炖猪脊骨
材料：猪脊骨、莲藕、生姜、大葱、料酒、盐等。
步骤：
a. 猪脊骨洗净，焯水去血沫。
b. 莲藕去皮，切成厚片或段。
c. 生姜切片，大葱切段。
d. 锅中加入适量清水，放入猪脊骨、莲藕、生姜和大葱。
e. 加入料酒，大火烧开后撇去浮沫。
f. 转小火慢炖，炖至猪脊骨和莲藕都熟透，加盐调味即可。
玉米炖猪脊骨
材料：猪脊骨、玉米、胡萝卜、生姜、料酒、盐等。
步骤：
a. 猪脊骨洗净，焯水去血沫。
b. 玉米和胡萝卜洗净，切成适当大小的块。
c. 生姜切片。
d. 锅中加入适量清水，放入猪脊骨、玉米、胡萝卜和生姜。
猪脊骨是一种常见的食材，它富含蛋白质、胶原蛋白和多种微量元素，对人体健康大有裨益。下面我将为您介绍几种受欢迎的猪脊骨做法，让您在家也能做出美味的佳肴。
1. 红烧猪脊骨
材料：猪脊骨适量、生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、糖、盐。
做法：
猪脊骨洗净后飞水（即在沸水中焯一下），去除血沫和杂质。
准备一锅清水，放入处理干净的猪脊骨，加入所有调料。
大火烧开后转小火慢炖，直至肉质软烂入味。
收汁前根据个人口味调整盐分，待汤汁浓稠即可出锅。
2. 酱烧猪脊骨
材料：猪脊骨、豆瓣酱、甜面酱、蒜末、姜末、料酒、糖、五香粉。
做法：
猪脊骨同样需要先飞水处理。
热油锅下蒜末和姜末爆香，随后加入豆瓣酱和甜面酱炒出红油。
加入猪脊骨翻炒均匀，倒入料酒去腥。
加水没过猪脊骨，加入五香粉和糖调味，小火慢炖至骨头酥软。
开大火收汁，让味道更加浓郁。
3. 清炖猪脊骨
材料：猪脊骨、姜片、葱段、盐。
做法：
将猪脊骨清洗干净后，放入沸水中焯水去除异味。
换一锅清水，加入焯好的猪脊骨、姜片和葱段。
大火烧开后转小火慢炖，时间约为1-2小时，直到汤色变白，骨髓溶解。
根据个人口味加盐调味即可。
4. 啤酒猪脊骨
材料：猪脊骨、啤酒、生抽、老抽、姜片、葱段、糖、八角、桂皮。
第一、把买回来的猪脊骨，按着骨缝解开，清洗干净。
第二、把葱切段，姜，蒜切片，辣椒切小段，再备一个炖肉调料包。
第三、炒锅放火上，把猪脊骨入锅炒至变色发白。
第四、再加入盐，老抽，葱姜蒜，花椒粉，大料粉。
第五、用锅铲翻炒猪脊骨使其上色。
第六、加入清水，水的量要没过猪脊骨，再放入调料包，葱姜蒜，辣椒，料酒，开中火炖煮2个小时。
第七、等炒锅里的汤水，炖煮到收干时，猪脊骨就炖熟了。
第八、然后把猪脊骨取出，放入盘子里，这样香炖猪脊骨就做好了。
以上就是猪脊骨的做法的全部内容，将猪脊骨清洗干净后，放入沸水中焯水去除异味。换一锅清水，加入焯好的猪脊骨、姜片和葱段。大火烧开后转小火慢炖，时间约为1-2小时，直到汤色变白，骨髓溶解。根据个人口味加盐调味即可。4. 啤酒猪脊骨 材料：猪脊骨、啤酒、生抽、老抽、姜片、葱段、糖、八角、桂皮。做法：猪脊骨飞水后备用。
