海带焖排骨的做法？首先准备一斤排骨砍成大小均匀的块儿，排骨尽量选用这种颜色，看上去有点鲜红，并不是发白，最好是用乡里面的猪，这样炖出来的排骨汤才好喝。海带必须要提前煮熟，涨发之后改刀切成长条，再打成海带结，用清水浸泡清洗干净。然后进锅加冷水，先放入排骨，把排骨在锅中焯水煮去血水，那么，海带焖排骨的做法？一起来了解一下吧。
鲜美的排骨加上海带的劲道，配合料汁的香甜，这是一道很经典的菜，虽然耗时长，但是可以一次炖很多，慢慢享用，全家美味，排骨可以选用长肋条，胸叉骨或者脊骨，新鲜即可，红烧汁可以用老抽代替，喜欢吃甜的朋友可以多加糖。干货调料少放一点就行，特别是桂皮，放一小块儿就行，放多调料味太重，不喜欢吃调料的人可以不放，下面一起来制作这道菜吧。

一、海带炖排骨
主料：排骨三斤 海带若干 肉蔻一个
辅料：食盐一勺 红烧汁适量 香叶三片或四片 桂皮1块 八角三到四个 大葱一根切成段 鲜姜片三片 色拉油适量
制作工艺：
海带炖排骨的做法，共9个步骤

1. 新鲜肋骨三斤，大约一小盆，备用

2. 准备大葱段一碗， 姜片数片，干红辣椒若干(数量视口味而定)，八角三个、肉蔻一个，香叶四片，桂皮一块。

3. 鲜海带切成片状 ，准备一碗，如果水发海带，请提前水泡8小时。

4. 排骨下温水锅焯一下，颜色变了即可捞出备用。

5. 焯水锅弄干净，放油，(略比炒家常菜多一些)， 将葱姜干辣椒爆香。

6. 将排骨倒入爆香葱姜的锅内，翻炒，过油。

7. 过油后的排骨锅内添水，湮没排骨， 然后倒入海带，加入红烧汁、八角、桂皮、香叶、肉蔻，搅匀，汤水颜色发棕色即可。
主料：排骨500g。
调料：葱2段， 姜片3片，八角 适量， 花椒 3个， 料酒适量。
做法
1、锅中烧沸水，下入排骨，焯煮两三分钟出血沫，倒掉血水不要，洗净排骨。
2、将排骨放入高压锅中，倒入没过的水。
3、大火烧开，撇掉浮沫和浮油，倒入料酒，放入葱段姜片，八角和花椒粒，盖上锅盖，大火烧至上汽后转小火压20分钟。
考虑到平日里咱们交流的海鲜菜谱简直往痛风的路上渐行渐远，那这一次就拿时令的海带做文章，一道家常到极致的「海带排骨汤」不知道能唤醒大家对家庭料理的记忆不？
一道非常简单的家庭菜，用料也是非常常见的。
主料准备：海带四百克、排骨五百克。
辅料准备：姜一小块、葱适量、盐适量、料酒适量。
海带排骨汤的做法步骤：
一、料理前海带需要提前用清水浸泡3-4小时直至涨发，随后可切成长方形或者打结备用。
二、锅内倒入适量冷水，将洗净的排骨下锅，加入料酒后煮沸焯水。
三、5分钟左右捞去血沫，并将焯水后的排骨用清水洗净。
四、先将焯水后的排骨和切好的姜片倒入锅内，加入适量清水，大火烧开后转中火煮30分钟左右。
五、30分钟后再放入海带，转大火滚煮20分钟。起锅前加适量盐调味，撒上葱花即可。
六、成品图。
小窍门
1、虽然也可直接购买打结好的海带，但里头经常会有沙子，同样需要清水浸泡洗净。2、海带泡发后咸度不一，可依据个人口味调整加盐量。
如果，您喜欢我们的作品，请点赞评论并转发，关注我们，下个内容会更加的精彩！
排骨炖海带，二者搭配不仅口味鲜美，而且营养丰富
排骨炖海带
排骨炖海带是一道家常菜肴，主要材料为排骨和海带。二者搭配在一起烹调不仅口味鲜美，而且营养丰富。
原料：排骨、海带、葱、姜、蒜、八角、花椒、花生油、料酒、生抽、香醋、白糖、盐、水。
做法步骤：
第1步、猪肋排剁成小块放入容器中加入足量的清水浸泡两个小时去血水，期间换几次水。
第2步、干海带清洗干净泥沙放入锅中蒸30分钟，取出用凉水泡发3至5个小时后切成块备用。
第3步、葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱段、姜片、蒜片，八角、花椒清洗干净备好。
第4步、热锅加入适量的花生油倒入泡好并沥干水分的排骨翻炒至没有水分，加入葱段、姜片、蒜片、八角、花椒炒香。
第5步、然后加入一点点白糖，烹入料酒、生抽、香醋翻炒均匀使排骨均匀上色。
第6步、加入适量的清水没过排骨，转入砂锅中大火烧开改小火慢炖。
第7步、炖至50分钟左右加入适量的盐调味儿。
第8步、放入切好的海带继续炖煮15分钟即可。
第9步、成品。
排骨炖海带最正宗的做法如下：
材料准备：八角、葱、姜、排骨、酱油、老抽、少许十三香、水、辣椒油、鲜露、盐、味精、海带等。
1、起油锅，放入八角，葱，姜。倒入焯好的排骨。
2、加入酱油，老抽，少许十三香。接着煸炒。
3、加水。
4、加入辣椒油和鲜露。加盐味精。
5、炖至八成熟加入海带即可。
以上就是海带焖排骨的做法的全部内容，步骤：1、先将海带提前一天晚上用水泡发好，洗净沙泥后放入热水中煮2分钟后捞出，再用清水洗净后沥干水分切片备用。再把新鲜排骨用清水浸泡去除血腥后捞出控干水分备用。然后将大葱切葱花、姜切姜片、干辣椒切成辣椒段备用。2、炒锅置于灶上中火烧至掌心灼热，倒入花生油15ml。
