酸辣海带的做法？凉拌海带丝的做法：备用食材：海带300克，大蒜6瓣，香菜2根，小米辣3个，油辣子2勺，味极鲜3勺，醋3勺，芝麻油1勺，白糖1勺；制作过程：第一步，干海带准备出适量，可以发现海带的上面有很多人白色物质，将其简单的拍打一下，记得别沾水，然后隔水放入锅中蒸一会，差不多半个小时；第二步，那么，酸辣海带的做法？一起来了解一下吧。
食材：海带丝、小米辣、青红椒、葱、姜、蒜、白砂糖、生抽、醋。
做法：
1. 先把海带丝放在清水中浸泡10分钟，将海带丝中的脏东西泡出来，先放在一旁泡着备用。2. 将小米椒洗干净切成圆圈状，然后将青红椒切成丝状，大蒜切成蒜末，姜也成丝，然后全部放入碗中加入盐巴和适量的熟芝麻，和小肚几一样喜欢吃辣的朋友，千万别忘记放辣椒面，接着起锅烧油，油热的时候再继续在碗中加入两勺白砂糖和生抽、香醋。最后淋上一些香油拌匀即可。3. 浸泡干净的海带丝，捞出沥干水分，然后切短一点，起锅烧水，水开后加入油和醋，再把海带丝倒进去，焯水两分钟后捞出来，过凉水捞出，沥干水分。
4. 找个大一点的盆子，放入海带丝，然后再加入刚刚准备好的酱汁，充分的搅拌均匀，锅中的油也要倒进去搅拌，搅拌好了以后可以撒上点香菜点缀，这样就可以开吃啦。
家里面的海带丝用水煮过之后不要泡凉水，口感会更好吃，里面配上小米辣，红辣椒圈，少许香菜，大蒜末，白糖米醋鸡精，芝麻，油盐，少许酱油拌出来的就很好吃。
食材；排骨500克、胡椒粉适量、泡椒30克、姜蒜适量、二荆条70克、小米辣30克、大葱白少许、郫县豆瓣酱2勺、料酒1勺、盐适量、花椒3克、香醋1勺、白糖1勺。 做法1、小米辣、二荆条、泡椒分别切段。蒜切片、姜切丁。2、排骨加盐、胡椒粉、料酒腌制一会。3、超油锅，比平时炒菜的油稍微多点，先爆香花椒。4、再下排骨。一直剪到表面没有什么水分的程度。5、随后下姜蒜，翻炒片刻。6、再下泡椒、豆瓣酱炒出红油，最后下小米椒、二荆条、葱白、断生后给生抽、白糖、香醋调味。就可以出锅了。
用料
主料
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海带1把
调料
醋
适量
蒜
适量
料酒
适量
生抽
适量
辣椒油
适量
白糖
适量
酸辣海带丝的做法
1.材料：海带。（海带头的部分，肉质比较厚实）
2.海带切丝，用冷水浸泡半天以上。（我买的海带很咸，泡了一夜）
3.锅内热水烧开后关火，倒入洗净的海带丝迅速拌匀后，倒出过凉水沥干备用。（焯水可以去除海带部分腥味，海带入锅的时间不要超过30秒，焯水时间太长会影响海带的口感。想要海带的更有嚼劲，可以事先准备冰的凉开水，焯完水后再过冰水。）
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4.加生抽，少许料酒，醋，辣油，糖，蒜末拌匀。（海带本身有咸味，根据口味调入盐。酸度和辣度根据自己的口味调整）
5.拌好的海带丝，在汤汁里浸泡半天更入味。（点缀的红色是枸杞，喜辣的可以用红辣椒点缀。）
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首先把海带丝放入温水中泡发，约15分钟左右就可以捞出了再加入香醋加一些蒜末，如果不喜欢吃醋的话，可以换成蚝油和生抽。
以上就是酸辣海带的做法的全部内容，海带的做法有很多种，我家的吃法一般用海带炖排骨，或者做咸汤，或者做火锅，麻辣烫等等都是非常美味的，我最喜欢的吃法是凉拌海带，清脆爽口，开胃又下饭，凉拌海带丝如果想做的好吃，一定要加入这五种。1，把买回来的盐渍海带苗浸泡，清洗干净，剪成寸段。沥干备用。2，烧开水，放入海带苗焯水。
